Вкусные постные супы (35 рецептов с фото)

В дни постов вполне можно питаться очень вкусной пищей, приготовленной из самых простых продуктов. Важным в этот период является не только отказ от продуктов животного происхождения, но и включение в рацион питания разнообразных разрешенных продуктов. Постные супы, как раз то, что просто необходимо в дни максимального ограничения в еде.

Ингредиенты Суп гороховый (постный) с грибами

Горох, зерно цельное (Варка) 534 г
Морковь (Пассерование) 240 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Томатная паста, консервированная, без соли 70 г
Чеснок сушеный (Сырье и приправы) 10 г
Укроп, сушеный 0.5 г
Вода 3500 г
Соль поваренная пищевая 17 г
Перец душистый, молотый 1 г
Подсолнечное масло 75 г
Маслята (Варка без слива) 120 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Польза и вред горохового супа

Говоря о постном гороховом супе, невозможно не упомянуть о его полезности. Такое блюдо имеет несколько целебных качеств, которые благоприятно влияют на организм.

  • Постный гороховый суп имеет право считаться блюдом диетическим (50 калорий на 100 гр. готового супа). Он поможет сбросить лишние килограммы без труда.
  • Гороховый суп быстро насыщает, потому что в его состав входит один особенный ингредиент – горох. Он содержит много растительного белка и полезных аминокислот, которые питают все клетки организма.
  • Гороховый суп очищает кровеносные сосуды и нормализует кровообращение. Его рекомендуют употреблять людям, страдающим ишемической болезнью сердца.

Несмотря на полезность гороховый суп всё-таки способен оказывать негативный эффект на системы организма.

  • Чрезмерное употребление горохового супа может вызывать вздутие живота и сбои в работе ЖКТ.
  • Не кладите в суп много поваренной соли. Частое употребление такой еды может стать причиной отёков разного рода.

Постные супы для постного меню

постных супов

Изменяя количество ингредиентов и приправ, можно получать абсолютно разные вкусы. Прелесть овощных супов в быстроте их приготовления и практичности. Зимой можно приготовить согревающий и насыщенный крем-суп из тыквы, капусты или корнеплодов. Летом, наоборот, вас порадует освежающее, легкое первое блюдо из томатов, огурцов, кабачков, зеленого горошка, баклажанов. Благо, летом овощей – масса, выбирайте и готовьте.

Есть очень много вкусных, разнообразных супов-пюре и крем-супов. Безусловно, в рамках поста их нельзя дополнять сливками, сырами или молоком, но можно проявить фантазию и добавить в такой крем-суп растительное масло с ярким вкусом или же заменить обычное молоко кокосовым, миндальным, овсяным или соевым. Кстати, всевозможные орехи, сухофрукты тоже существенно разнообразят и обогащают полезными витаминами и минералами наш рацион. Не забывайте, что в дни поста нельзя употреблять в пищу продукты, для производства которых использовалось сырье животного происхождения – мясо и любые мясопродукты, птицу, яйца. Также под запретом молочные продукты: молоко, сливочное масло, кефир, творог, сыры, сметана, сдобная выпечка со сливочным маслом и яйцами. Рыбные блюда допустимы в отдельные праздничные дни.

Заметьте, вовсе не обязательно готовить постные блюда лишь в дни поста. Они хороши круглый год для разгрузочной диеты, оздоровления и просто для разнообразия. В этом разделе вы найдете для себя рецепты самых разнообразных постных супов на каждый день. Готовьте с нами, вы убедитесь, что и мяса можно накормить семью вкусно, сытно, полезно!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для постного горохового суп-пюре вымойте и замочите горох в холодной воде на 2 часа. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите замоченный горох и варите на медленном огне примерно час.

Шаг 2

Очистите лук, мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте овощи для постного горохового суп-пюре до золотистого цвета.

Шаг 3

Картофель для постного горохового суп-пюре очистите, нарежьте на кубики, добавьте в кастрюлю, где варится горох. Посолите по вкусу и варите все вместе примерно 10 минут.

Шаг 4

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с кипящим супом, перемешайте. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10 минут. К концу приготовления картофель должен полностью свариться.

Шаг 5

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко порезанные лесные грибы для постного горохового суп-пюре в течении 20 минут, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Снимите кастрюлю с огня. Измельчите постный гороховый суп-пюре до однородной массы. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу, перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренные грибы и зелень по вкусу.

Читайте также:  Греческий лимонный суп

Суп из рыбных консервов

Быстрое приготовление с получением вкусного сытного и ароматного блюда наверняка привлечет к данному рецепту многих. Подойдет такой суп, как для питания во время постов, так и для соблюдающих диету, как легкое блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

  • консервы рыбные – 1 банка;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • зелень;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рис – 2 ст. л;
  • соль, перец;
  • душистый горошек.

Приготовление:

  • Для приготовления этого вкусного постного супа наливаем в 3-х литровую кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь.
  • Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла.
  • Картофель нарезаем небольшими кубиками или ломтиками.
  • Все подготовленные продукты добавляем в кастрюлю с отвариваемым рисом, продолжаем варить еще 15 минут.
  • Открываем рыбные консервы, сливаем воду и добавляем в суп кусочки рыбы целиком.
  • В конце варки пробуем суп на достаточность соли, корректируем при необходимости. Добавляем специи, раздавленный чеснок, перец и лавровый лист.
Суп из рыбных консервов
Суп из рыбных консервов
Суп из рыбных консервов
Суп из рыбных консервов
  • Подаем вкусный ароматный суп к столу.

Общие правила

Как разварить горох в супе в пюре? Об этом узнаете далее.

В изготовлении блюд из гороха существуют некоторые тонкости, которые связаны непосредственно с горохом.

  1. Горох лучше вымачивать заранее. Порой 4-6 часов для разбухания не хватает, особенно если горох целый или слишком твердый. Лучше, если его замочить с вечера.
  2. Замачивают его только в холодной воде.
  3. Шлифованный горох вариться намного быстрее, чем цельный.
  4. Варить блюдо из гороха стоит на медленном огне, с закрытой/прикрытой крышкой. Так он будет намного мягче.
  5. Во многих супах-пюре колотый бобовый продукт можно заменить на свежий или свежезамороженный зеленый, но добавлять его надо будет ближе к концу.

Веганский рецепт с грибами

Еще один интересный вариант супа-пюре, исключительно веганский. Отличное блюдо для поста.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного 50 мл
грибов 0,4 кг
гренок 100 г
сухого гороха 0,3 кг
картофеля 450 г
специй по вкусу
моркови 0,1 кг
лука 0,1 кг
Читайте также:  10 рецептов аппетитных тарталеток к Новому 2020 году

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 127 калорий.

Веганский рецепт с грибами

Как приготовить:

  1. Предварительно замочить горох минимум на три часа в холодной воде.
  2. Воду в кастрюле вскипятить.
  3. Овощи вымыть и почистить. Картошку порезать на кубики среднего размера.
  4. Когда вода закипела, положить в нее горох и картошку, приправить. Варить сорок пять минут.
  5. Грибы (лучше брать шампиньоны) порезать пластинками и обжарить их на масле до золотистости.
  6. Отдельно обжарить измельченные мелко лук с морковкой. Переложить зажарку в суп и варить примерно три минуты.
  7. Снять кастрюлю с огня и слить всю жидкость. Все ингредиенты измельчить в пюре и снова соединить с бульоном.
  8. Добавить сюда грибы и варить все еще десять минут.
  9. Подавать с гренками.

Совет: из специй можно использовать тмин. Он дает прекрасный аромат. Его можно посыпать в тарелку уже при подаче.

Постный гороховый суп в мультиварке

Гороховый супчик несложно приготовить и в мультиварке. Такой способ приготовления экономит время и дает возможность заняться каким-нибудь интересным хобби.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

Постный гороховый суп в мультиварке
  • 120 гр. репчатого лука;
  • 50 гр. моркови;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 гр. гороховой крупы;
  • 1 столовая ложка сухого укропа;
  • оливковое масло;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Со всех овощей снимите шелуху и шкурки и тщательно промойте их.
  2. Морковку порежьте кружочками, а лук просто измельчите ножом.
  3. Поместите эти ингредиенты в мультиварку, залейте небольшим количеством оливкового масла и слегка обжарьте. Положите сухой укроп.
  4. Налейте в мультиварку воду и добавьте промытый горох.
  5. Смешайте в отдельной миске соль, перец и томатную пасту. Растворите эту смесь в супе.
  6. Готовьте суп в течении 40 минут. Приятного аппетита!

Рис с горошком и фасолью

Очень вкусное постное блюдо

Продукты:

Рис с горошком и фасолью

Стручковая фасоль замороженная — одна упаковка Зеленый горошек консервированный — две баночки рис длиннозерный — шестьсот гр. Чеснок — три-четыре зубка подсолнечное масло, соль

Стручковая фасоль должна быть предварительно разморожена. Чеснок нашинкуйте пластиками. Рис хорошо промойте. Возьмите кастрюлю с толстым дном или сковороду. Пожарьте на подсолнечном масле чеснок пять минут. Добавьте рис, соль, обжаривайте еще пару минут, помешивая. Добавьте 1 л. воды, положите поверх риса фасоль и две банки горошка. Не перемешивайте. После закипания воды, смесь должна тушиться десять минут. Уберите с огня, пусть постоит 15 минут под крышкой. После этого можно перемешать и есть!