Закуски на Новый год (вкусные рецепты на праздничный стол)

Здесь вы познакомитесь с Модными брошами 2019 года изысканными и шикарными новинками.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

Новогоднее меню 2021

Утка в апельсиновом соусе

У хороших хозяина или хозяйки — это блюдо может стать главным в новогоднем меню 2021. Рецепты приготовления утки в апельсиновом соусе впоследствии можно использовать для любого праздничного стола, не только новогоднего.

Стоит отметить, количество ингредиентов для приготовления утки – минимально. Правильно рассчитайте, сколько необходимо порций блюда, чтобы накормить всех гостей.

Нам понадобится:

  • утку;
  • апельсины – 4 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • черный перец;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г.
Новогоднее меню 2021

Как запечь утку с апельсином:

  1. Натереть тушку солью и перцем. Другие душистые ингредиенты использовать нет необходимости.
  2. Разогреть духовку. Есть секрет, как сделать мясо более нежным. Брюшко птицы зашивают. Крылья и ноги прижимают к тушке и привязывают нитками.
  3. Выпекать. Утку выпекают час на брюшке и час на спине. Температура духовки – 200 градусов. Обязательно нужно поливать птицу ее собственным жиром.
  4. Снять с апельсинов (2 шт.) цедру. Еще необходимо выжать сок.
  5. Третий апельсин разрезать на дольки. Не забудьте очистить дольки от пленки.
  6. Четвертый апельсин нарезать с кожурой на кружочки. В этом время необходимо нагреть сахар до карамелизации.
  7. Смешать сахар и уксус. Добавить сок апельсина и цедру.
  8. Отправить смесь на огонь. Дождаться, пока она не загустеет.
  9. Добавить жир от утки к соусу. Туда же добавить сливочное масло, мякоть апельсина.
  10. Полить утку соусом перед подачей на стол. Проследить, чтобы каждому гостю достался не только кусочек утки, но и кусочек мякоти апельсина.

Рекомендация:

Аналогичным способом не стоит запекать утку с каким-либо другим фруктом.

Рыбное заливное

Кроме мясных блюд, для праздничного стола стоит приготовить и несколько рыбных закусок. Например, разнообразить новогоднее меню 2021 сможет заливное из карпа. Рецепт довольно прост. Его главный плюс заключается в том, что вместо карпа возможно использовать любую другую рыбу. Блюдо получится невероятно вкусным в любом случае.

Нам понадобится:

  • карп – 1 шт.;
  • зелень;
  • сушеные грибы – 100 г;
  • специи;
  • желатин – 30 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.

Как готовить заливное из карпа:

Новогоднее меню 2021
  1. Разморозить рыбу. Если есть необходимость. Свежую рыбу сразу очистить от чешуи и внутренностей.
  2. Отделить кожу и филе от костей. Действовать необходимо максимально внимательно, чтобы вынуть все косточки, не упустив ничего.
  3. Очистить овощи. Добавить их к голове рыбы и костям.
  4. Поставить ингредиенты вариться. Предварительно добавить специи.
  5. Замочить грибы. Приблизительное время замачивания – 1 час. Периодически менять воду.
  6. Отварить грибы. Предварительно добавить соль.
  7. Процедить рыбный бульон. Желательно сделать это несколько раз.
  8. Залить бульоном рыбное филе. Отварите филе в течение 30 минут.
  9. Нарезать филе на куски. Разложить их по формам. Туда же добавить грибы.
  10. Нарезать овощи. Добавить к остальным ингредиентам.
  11. Развести желатин водой. Воспользоваться инструкцией на упаковке.
  12. Залить рыбу желатином. Убрать карпа в холодильник.
Читайте также:  4 рецепта баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Рекомендация:

Чтобы заливное имело насыщенный вкус, ему необходимо дать настояться ночь. Для этого готовить карпа следует за день до новогодней вечеринки.

Рецепты салатов на Новый год Быка

Салаты станут прекрасным дополнением к новогоднему столу. Идеи декора можно использовать для других блюд. Если нет желания возиться с оформлением силуэта быка, животное просто можно нарисовать майонезом.

Рецепты салатов на Новый год Быка

Салат «Быки на лугу»

Предлагаем простые и вкусные рецепты на Новый год 2021 Быка. Салаты получаются не только яркими и красивыми, но и вкусными. На приготовление уйдет не более 30 мин, указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции.

Рецепты салатов на Новый год Быка

Ингредиенты:

  • картофель — 400 г;
  • морковь — 200 г;
  • 1 луковица средних размеров
  • яйца — 5 шт.;
  • колбаса вареная — 300 г;
  • огурцы, помидоры, болгарские перцы — по 100 г;
  • сыр твердых сортов — 200 г.
Рецепты салатов на Новый год Быка
  • Картофель и морковь отварить, нарезать кубиками. Лук обжарить.
  • Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Рецепты салатов на Новый год Быка
  • На мелкой терке измельчить сыр и яйца — белки отдельно от желтков.
  • На широком блюде выложить салат слоями: картофель, морковь, лук, колбаса, огурец, белок, сыр, желток.
Рецепты салатов на Новый год Быка
  • Сделать декор. У нас будет 3 силуэта бычков. В центре сделаем фигурку из помидоров, по краям — из яиц. По периметру блюдо посыпать зеленью.

Важно! 

Украсьте глаза маслинами, уши — колбасой.

Рецепты салатов на Новый год Быка

Мясной салат «Год быка»

Салат с фигуркой животного не только удивит гостей, но и сможет утолить аппетит. Технология приготовления проста, процесс займет не более 30 мин.

Рецепты салатов на Новый год Быка

Ингредиенты:

  • филе курицы, гуся или утки — 400 г;
  • картофель отварной — 200 г;
  • яйцо — 6 шт.;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • соленый огурец средних размеров — 2 шт.;
  • майонез — по вкусу;
  • зелень — укроп или петрушка;
  • для декора — колбаса, сыр, грибы, маслины.
Рецепты салатов на Новый год Быка

Пошаговый рецепт

  • Салат выкладываем в форме бычьей головы.
Рецепты салатов на Новый год Быка
  • Чередуем слои: мясо, горошек, натертый картофель, измельченные желтки, белки.
  • Соус для смазывания слоев: измельчить огурцы и зелень, добавить майонез.
Рецепты салатов на Новый год Быка
  • Сделать из колбасы нос и уши, из сыра — рога, из маслин — глаза.

Совет! 

Измельченной зеленью нарисуйте цифры 2021.

Рецепты холодных новогодних закусок

Канапе с колбасой

Для канапе потребуются следующие компоненты:

  • Багет ржаного вида – 1 штука;
  • 200 грамм отварной колбасы;
  • Помидоры черри – 1 веточка;
  • 150 грамм сливочного сыра;
  • 6-8 штук листьев салата;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Зубочистки для формирования канапе.

Приготовление:

  1. Багет разрезать на ломтики;
  2. Сыр разминаем в миске. Вилкой обмазываем кусочки багета сливочным сыром;
  3. Листы салата сворачиваем под размер кусочка багета и выкладываем его сверху;
  4. Колбасу разрезать на тонкие кружочки. В каждый кружочек вложить веточку петрушки и свернуть треугольником;
  5. Далее нанизываем колбасу на зубочистку;
  6. Помидоры черри разрезать на две части;
  7. Половинку помидора нанизываем на зубочистку поверх колбасы;
  8. Закрепляем канапе на ломтике багета и подаем на стол.

Фаршированные яйца с красной икрой

Составляющие закуски:

  • Куриные яйца – 5 штук;
  • Баночка красной икры;
  • Сыр фета – 50 грамм;
  • Смесь горчицы – 1/3 ;
  • Майонез – 1 ;
  • Пучок укропа;
  • Пучок петрушки;
  • Черный молотый перец.
Рецепты холодных новогодних закусок

Приготовление:

  1. Яйца нужно сварить до крутого состояния и охладить в холодной воде. Очищается скорлупа, и разрезаются вдоль на две части;
  2. Желтки вынимаем и выкладываем в миску. Разминаем их вилкой;
  3. Далее добавляем фету, мелко порезанный укроп, майонез и горчицу. Все разминаем и перемешиваем вилкой;
  4. Приправляем молотым перцем и снова перемешиваем;
  5. Смесь раскладываем по белкам;
  6. Декорируем красной икрой и веточками петрушки.

«Снеговик»

Потребуются следующие составляющие:

  • Яйца – 12 штук;
  • Морковка – 1 штука;
  • Пучок петрушки;
  • 30 горошков перца;
  • Шпажки для скрепления

Приготовление:

  1. Куриные яйца следует отварить до крутого состояния, примерно 15 минут. Воду следует подсолить, так яйца будут лучше очищаться от скорлупы;
  2. Далее яйца охлаждаем в холодной воде и счищаем скорлупу;
  3. Срезаем с каждого яйца верхушку;
  4. На каждую шпажку нанизываем по 2 яйца. Должно получиться 6 порций;
  5. Далее делаем шляпки. Морковку следует очистить и разрезать на кружочки. Для каждой шляпки потребуется один большой кружок, один маленький;
  6. Надеваем на шпажку поверх яиц сначала большой кружочек, затем маленький;
  7. Оставшиеся конец шпажки поверх шляпки следует обрезать ножницами;
  8. Из горошин перца делаем глаза и пуговки;
  9. Из небольших веточек петрушки делаем руки, а из небольшого кусочка моркови нос;
  10. Закуска снеговик готова.
Читайте также:  Канапе на Новый год 2021: топ-10 рецептов

Канапе с бужениной и огурцами

Составляющие для канапе:

  • 10 ломтиков белого тостового хлеба;
  • Буженина – 20 кусочков;
  • Свежие огурцы – 3 штуки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 20 маслин;
  • Пучок укропа;
  • Разноцветные шпажки – 20 штук.

Приготовление:

  1. Кусочки хлеба разрезаются в виде треугольников. Подсушиваем их в духовки или на сковороде без масла;
  2. Каждый кусочек нужно промазать сливочным маслом;
  3. Далее на смазанные кусочки выкладываем по кусочку буженины;
  4. Огурцы следует разрезать на продольные кружочки;
  5. На каждую шпажку нанизываем маслины и сверху ломтик свежего огурца;
  6. Закрепляем шпажки на каждом кусочке треугольника из хлеба;
  7. Декорируем канапе укропом.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Составляющие рулетиков:

  • Ветчина – 200 грамм;
  • 100 грамм сыра твердого сорта;
  • Чеснок – пару долек;
  • Майонез;
  • Пучок укропа;
  • Пучок петрушки;
  • Разноцветные шпажки.
Рецепты холодных новогодних закусок

Приготовление:

  1. Сыр протирается крупной теркой;
  2. Дольки чеснока выдавливаются через пресс;
  3. Пучок укропа следует мелко порубить;
  4. Смешиваем протертый сыр с чесноком и мелко порубленной зеленью. Заправляем майонезом и снова перемешиваем;
  5. Ветчину следует разрезать на пласты;
  6. В центр каждого пласта выкладываем начинку из сыра, чеснок и зелени и сворачиваем в виде рулета;
  7. Каждый рулетик скрепляем разноцветными шпажками;
  8. Рулетики выкладываем на плоскую тарелку и украшаем петрушкой.

Новый год 2017 — это праздник, который принято отмечать в кругу семьи. Конечно, в этом деле никак не обойтись без красиво оформленного новогоднего стола. Закуски помогут сделать его праздничным и красивым. Обязательно приготовьте их по этим рецептам. Они получатся очень вкусными и праздничными!

Оценить статью: Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+Что еще почитать:Лучшие рецепты салата «Метелка» для похудения Как приготовить закусочные профитроли с несладкой начинкой Как приготовить зеленые помидоры по-корейски Жгучая аджика с хреном и помидорами по-домашнему Как приготовить домашний сыр из творога и молока Пошаговые рецепты салатов с копченой рыбой

Праздничные бутерброды с красной икрой и рыбой

Можно сделать ещё проще — черный хлеб, масло и красная икра. Зелень по желанию! Кто-то её любит, кто-то откладывает в сторонку. Моё мнение, что укроп является отличным сочетанием к красной икре. Одно дело, если кушать икру ложками, то никакая зелень и ничего лишнего не нужно… Но когда икра используется в качестве начинки для бутерброда, то тут она не единственный ингредиент.

Праздничные бутерброды с красной икрой и рыбой

Часть бутербродов можно сделать только с рыбой (или первый слой), и помимо этого только с икрой. Всё уложить на тарелочки и поставить на праздничный стол. Всем понравится!

Праздничные бутерброды с красной икрой и рыбой

Новогодние оригинальные закуски новинки

Вкусные закуски предвестники праздничного настроения и Нового года! Хозяюшки способны на настоящие чудеса в этот день. Сделать миниатюрные угощения в виде деликатесов из обычных продуктов. В этом деле важно не ограничиваться малым количеством. Так закуски «улетают» с праздничного стола. Им можно придавать необычные формы и играть со вкусами по желанию.

Канапе на шпажках с рыбой

Рецептов такой закуски есть большое множество. Важно сочетать событие и пользу. Год крысы так и шепчет положить сырка, а Новый год манит деликатесом. Блюдо отличается красивым оформлением и легкостью в приготовлении.

Продукты:

Новогодние оригинальные закуски новинки
  • Белый хлеб — 1 буханка;
  • Филе семги — 300 гр.;
  • Сливочное масло — 150 гр.;
  • Шафран;
  • Петрушка.

Технология:

  1. Масло размягчить вилкой и посыпать шафраном;
  2. Хлебу придать форму тонких пластин и сделать кругляшки;
  3. Семгу нарезать пластиной и свернув уложить на хлеб;
  4. Сверху положить зелень и выдавить горошину масла;
  5. Вставить шпажку, соединив все слои между собой.
Читайте также:  Итальянская пицца – все секреты приготовления вкусной выпечки

Закуска в виде елочки на праздничный стол

Настоящая новогодняя закуска. Подойдет в качестве завтрака 1 января. В рецепте указаны продукты, предназначенные на 2 елочки. Дети будут рады, да и взрослые довольны. Праздничное настроение будет приподнято на 100%.

Продукты:

  • Яйца — 1 шт.;
  • Сливки — 1 ст.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Масло — 0,5 ч.л.;
  • Зелень — 1 веточка;
  • Сыр — 20 гр.;
  • Колбаса — 20 гр.;
  • Лист салата;
  • Майонез — 50 гр.;
  • Маслина — 2 шт.;
  • Лук зеленый — 1 шт.;
  • Болгарский перец — 1 шт.
Новогодние оригинальные закуски новинки

Технология:

  1. Из яйца, сливок и муки сделать блинное тесто и добавить к нему мелко нарезанной зелени;
  2. Жарим блин и ждем пока остынет;
  3. Разрезаем на 2 равные части и переворачиваем лицевой стороной (на которой лучше видна зелень);
  4. Тщательно смазываем майонезом;
  5. Поверх укладываем лист салата и все складываем вдвое;
  6. Должен получиться треугольник с овальным низом, из-под которого выглядывает зеленая юбочка;
  7. Верх блина снова промазываем майонезом и посыпаем рубленой зеленью;
  8. У верха уложить сорок, вырезанный в форме треугольника или звезды и положить кусочек колбаски;
  9. В качестве ножки можно использовать зубочистку.

Все получилось действительно вкусно и празднично! Не бойтесь экспериментов, украшайте елку по собственному желанию.

Простая закуска в виде розочек

Эта оригинальная закуска готовится из помидоров. Розы на праздник любят все и не обязательно, чтобы они красовались в вазах. Теперь их можно обнаружить в своей тарелке, да еще попробовать и насладиться вкусом.

Продукты:

  • Помидоры — 3 шт.;
  • Огурец — 3 шт.;
  • Сыр — 100 гр.;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Филе криля — 100 гр.;
  • Майонезный соус.
Новогодние оригинальные закуски новинки

Технология:

  1. В помидорах срезать верх, убрать мякоть, оставив только емкость;
  2. Аккуратно свернув, формуем розу;
  3. Смешиваем натертые яйца, сыр и мясо, заправив майонезом;
  4. Кожуре томатов придаем форму розы, путем сворачивания и заправляем начинкой;
  5. В качестве лепестков используем полосы, вырезанные из огурцов.

Что приготовить вкусного и интересного на Новый год – рецепт закусок с видео

Как видите, закуски на Новый год 2017 Петуха отличаются разнообразием форм и содержанием. Поэтому приготовить вкусные, интересные, оригинальные блюда для новогоднего стола не составит труда. Но если вдруг вопрос о том, что приготовить вкусного и интересного на Новый год 2017 остается еще открытым, рекомендуем обратить внимание на следующий рецепт с видео. Из него вы узнаете, как приготовить холодные и горячие закусочки из лаваша, в том числе и для детского меню. Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на приготовление вкусных и интересных блюд на Новый год.

Закуски на шпажках на праздничный стол

Закуска на шпажке называется канапе – это очень удобный и всеми любимый вид подачи, когда все ингредиенты порезаны маленькими кусочками и собраны в одну порционную композицию.

Закуски на шпажках на праздничный стол

Такая закуска просто необходима на новогоднем фуршете, ведь это очень красиво, вкусно и удобно!

Рассмотрим подробнее несколько вариантов новогодних канапе, ярких, красочных, очень простых и быстрых в изготовлении, которые помогут создать праздничную атмосферу и поднимут настроение.

Закуски на шпажках на праздничный стол

Канапе с селедкой и свеклой:

Из ломтиков хлеба, вареной свеклы нарезаем звездочки с помощью высечки.

Закуски на шпажках на праздничный стол

Складываем их друг на дружку, сверху кладем кусочек селедки и посыпаем измельченным укропом. Закрепляем канапе шпажкой и выкладываем на блюдо.

Вот тоже канапе с морепродуктами, но вариант подороже.

Закуски на шпажках на праздничный стол

Можно сделать фруктовый вариант канапе для детей, или для десертного стола.

Или простой и красивый бутерброд-канапе с мясом и огурчиком.

Закуски на шпажках на праздничный стол

С наступающим вас Новым годом 2021! Счастья вам побольше, и не забывайте заходить к нам на блог )

P.S. Не забудьте поделиться этой страничкой с друзьями – пусть и в в доме друзей будет праздничное настроение!