Закуска «Волшебные мешочки от Снегурочки» – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2021. Вкусные рецепты с фото. Новогодние закуски

Белый Металлический Бык — неприхотливое животное, которое питается в основном растительной пищей. Поэтому на новогоднем столе должно быть много блюд из овощей, крупы и зелени. Будут уместны блюда из мяса с крупяной, овощной или фруктовой начинкой — утка с яблоками, гусь с гречкой, салаты, рыбный пирог или запеченные грибы.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

Что приготовить на Новый год Быка

Каждый новогодний стол должен включать:

  • горячее;
  • закуски;
  • салаты;
  • десерт;
  • все виды напитков.

На наш взгляд, мы выбрали для наших читателей наиболее оптимальное меню новогодних блюд, которое будет актуально в 2021 году. Всем рецептам мы предоставили подробное описание приготовления и соответствующую фотографию.

Старания хозяйки обязательно оценят гости, и не удивляйтесь, если вас попросят поделиться рецептами блюд новогоднего стола.

Украсьте каждое блюдо необычным способом, чтобы оно было праздничным, вызывало приятные эмоции и создавало новогоднее настроение. Актуальны салаты в виде елок, елочных украшений, символа года, сладостей и т. д.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

Такая закуска частый гость на нашем столе — выглядит очень эффектно и нестандартно. Самый частый вопрос, который задают все поедающие такие рулеты — как ты смогла засунуть туда начинку? Ребята, это очень и очень просто, пойдемте покажу. И опять же, блюдо из тех, которые можно приготовить заранее, а порезать и украсить уже перед подачей на стол.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

Ингредиенты:

  • сыр твердый — 500 гр
  • перец болгарский — 1 шт
  • зеленый лук — по вкусу
  • петрушка, укроп — по вкусу
  • зубчик чеснока — 1 шт
Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

Этапы приготовления:

Начинок для таких рулетов существует великое множество, покажу только две из них. Возможно, посмотрев рецепт, Вы решите сделать что то свое.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

Кусок сыра для такого рулета лучше всего купить прямоугольной или квадратной формы, проще будет раскатывать его в пласт.

1. Режем перец тонкой соломкой, чем тоньше, тем лучше.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

2. Зеленый лук и зелень также необходимо мелко порезать, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку.

2. Теперь займемся формовкой сыра. В кастрюлю с кипящей водой опускаем два куска сыра по 250 грамм каждый. Лучше всего придерживаться все же этого веса — он самый оптимальный. Кастрюлю накрываем крышкой и сразу же снимаем с огня, оставляем на 20 минут.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

3. Через 20 минут достаем первый кусок сыра и выкладываем его полиэтиленовый пакет. Второй кусок сыра остается лежать в кастрюле с водой, им займемся чуть позже.

Читайте также:  Рецепты и способы приготовления сырных шариков

4. Сначала руками пытаемся примять и растянуть сыр, придать сырному листу прямоугольную форму. Сыр в воде размяк, стал очень даже эластичным и из него можно делать что угодно. Скалкой раскатываем сыр в тонкий пласт, формирую прямоугольную форму, стараемся, чтобы сырный лист был одинаковым по толщине.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

5. После того, как сырный блин готов, ножницами можно разрезать пакет и высвободить сырную лепешку.

6. Делаем первый рулет: выкладываем порезанный тонкими ломтиками перец и добавляем немного зеленого лука.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

7. Скручиваем сырный пласт в рулет, придавая ему нужную форму, заворачиваем в пищевую пленку — один рулетик готов, можно приступать к другому.

8. Достаем из кастрюли второй кусок сыра, выкладываем его в пакет и начинаем формировать нужную прямоугольную форму сырного блина — сначала руками, а затем скалкой.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

9. Второй рулет будет у нас с зеленью и чесноком. Зелень выкладываем на сырный пласт, слегка приминаем ее рукой, сюда же кладем подготовленный чеснок. Зелень можно использовать абсолютно любую. Я даже как то с тархуном делала, очень неожиданный и интересный вкус получился у рулетика.

Формируем аккуратную колбаску, и также заворачиваем ее в пищевую пленку.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

И вот они два приготовленных сырных рулета, один с перцем, а второй — с зеленью. Рулеты убираем в холодильник до полного остывания.

А когда рулеты остынут, можно резать и подавать к столу. Очень удобная закуска, которую можно приготовить заранее, а перед подачей нужно будет только нарезать ее и все.

Оригинальная праздничная закуска в виде рулета из сыра с начинкой

Начинка здесь может быть абсолютно любая. Моя самая любимая — это творожный сыр+зелень+чеснок. Возможно, Вы придумаете нечто свое, вариантов для творчества очень много. Можно начинить такие рулеты ветчиной, грибами, оливками, вялеными помидорами, орехами и т.п. Очень они прикольно смотрятся на столе, незамеченными не останутся абсолютно точно, и вряд ли кто то догадается, каким образом они приготовлены.

Простые и вкусные новогодние закуски

В преддверии новогодних праздников предлагаем приготовить сразу несколько закусок. Используйте фантазию, чтобы создать шедевр из простых и доступных продуктов. Блюда не содержат вредных добавок, поэтому их можно подавать детям и взрослым.

Простые и вкусные новогодние закуски

Пирог с консервированной рыбой

Праздничная новогодняя закуска с рыбой, плавленым сыром и овощами не оставит гостей равнодушными. Пирог не требует выпечки, готовится быстро и легко. Чтобы упростить процесс приготовления, тесто не будем готовить. Можно купить готовые коржи из слоеного теста «Наполеон».

Простые и вкусные новогодние закуски

Ингредиенты:

  • консервированная сардина — 250 г (1 банка);
  • 1 луковица средних размеров;
  • морковь — 200 г;
  • яйца отварные — 3 шт.;
  • измельченные грецкие орехи — 50 г;
  • сыр плавленый — 200 г;
  • майонез;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.
Простые и вкусные новогодние закуски

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Первый слой. Смешать натертую на крупной терке отварную морковь, плавленый сырок и 3 измельченных яйца.
Простые и вкусные новогодние закуски
  • Второй слой. Консервированную рыбу смешать с измельченным обжаренным луком и сыром.
  • Каждый слой помещаем на корж, чередуем слои. Сверху пирог пропитать майонезом, украсить измельченными грецкими орехами.
Простые и вкусные новогодние закуски

Совет! 

Также для украшения можно взять зелень, маслины, сыр.

Необычный рецепт куриного рулета с черносливом и курагой

Простые и вкусные новогодние закуски

Блюдо получается ароматным и вкусным. Его можно подавать в горячем и холодном виде. По желанию можно украсить зеленью — петрушкой, укропом, базиликом.

Ингредиенты:

Простые и вкусные новогодние закуски
  • куриное филе — 0,5 кг;
  • курага, чернослив — по 50 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соевый соус и специи — по вкусу.
  • Противень застелить фольгой, положить отбитое филе.
Простые и вкусные новогодние закуски
  • Мясо посолить, посыпать специями. Поверх распределить курагу и чернослив.
  • Сформировать рулет. Фольгу завернуть в конвертик, чтобы не вытекал сок.
Простые и вкусные новогодние закуски
  • Выпекать в духовке 30 мин при температуре 200°С.

Важно! 

После того как достанете блюдо из духовки, смажьте его соевым соусом.

Простые и вкусные новогодние закуски

Закуска из свеклы и сыра Фета

Для приготовления потребуется 30-40 мин. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Можно проявить фантазию и добавить в список ингредиенты по вкусу — например, орегано, базилик или майоран.

Простые и вкусные новогодние закуски

Ингредиенты:

  • свекла — 0,5 кг;
  • сыр Фета — 0,2 кг;
  • оливковое масло — 20 г;
  • чеснок — 1 зубчик.
Простые и вкусные новогодние закуски

Пошаговый рецепт:

  • Свеклу отварить и разрезать соломкой.
  • Приготовить соус: пропущенный через пресс чеснок соединить с солью, оливковым маслом.
  • Нарезать сыр.
  • Оформить блюдо: чередуем сыр и свеклу, сверху поливаем соусом.
Читайте также:  Как сделать рулеты из сыра с начинкой: рецепты с фото

Важно! 

Фету можно заменить моцареллой или рикоттой.

Рыбный дип с креветками — новое новогоднее блюдо: рецепт

Рыбный дип с креветками — новое новогоднее блюдо

Дип — это густая смесь, в которую можно макать кусочки овощей или хлеба. Сделать его просто, а подать можно интересно. Получится новое новогоднее блюдо по вкусному рецепту. К примеру, приготовьте рыбный дип с креветками, для которого понадобятся:

  • 100 г. копченой красной рыбы
  • 10 креветок, желательно крупных
  • 1 ст.л. йогурта без добавок
  • 3 ст.л. творожного сыра
  • Лимонный сок
  • 5 помидоров черри
  • Зелень для украшения
Рыбный дип с креветками — новое новогоднее блюдо: рецепт

Приготовление:

  1. Рыбу, йогурт и сыр перемешайте с помощью блендера.
  2. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
  3. Выложите массу в порционные стаканчики.
  4. Туда же поместите креветок.
  5. Украсьте половинками черри и зеленью.

Закуска оригинально смотрится на новогоднем столе, к тому же сделать ее проще простого.

Праздничные бутерброды с красной икрой и рыбой

Можно сделать ещё проще — черный хлеб, масло и красная икра. Зелень по желанию! Кто-то её любит, кто-то откладывает в сторонку. Моё мнение, что укроп является отличным сочетанием к красной икре. Одно дело, если кушать икру ложками, то никакая зелень и ничего лишнего не нужно… Но когда икра используется в качестве начинки для бутерброда, то тут она не единственный ингредиент.

Праздничные бутерброды с красной икрой и рыбой

Часть бутербродов можно сделать только с рыбой (или первый слой), и помимо этого только с икрой. Всё уложить на тарелочки и поставить на праздничный стол. Всем понравится!

Праздничные бутерброды с красной икрой и рыбой

Как украсить стол на Новый год

Учитывая, что бык — неприхотливое и трудолюбивое животное, помимо простых яств, стол тоже должен быть оформлен хоть и празднично, но просто. Что касается цветовой гаммы, то предпочтение лучше отдать светлым тонам, ведь наступающих год — год Белого Металлического Быка. К месту будет белая скатерть из натуральной ткани, хрустальные бокалы, металлические подсвечники. Повсюду должна царить естественность и натуральность. Поэтому украсить новогодний стол можно также букетами из елочных веток, шишек и прочих соответствующих зимнему времени года атрибутов. И, конечно же, не забудьте о новогоднем настроении, ведь оно — это важное дополнении к празднику. Тогда весь год будет обязательно счастливым. По крайней мере, мы искренне вам этого желаем. 

Яйца с сыром

Фаршированные яйца – любимая закуска многих хозяек. А все потому, что готовить ее легко и быстро, а начинку можно варьировать по своему вкусу. Еще с советских времен вареные яйца наполняли красной икрой – это был настоящий деликатес, которым баловали себя исключительно на Новый год и то не все могли себе это позволить.

Ингредиенты:

  • 4 яйца (их количество зависит от того, сколько вы хотите приготовить закуски);
  • 70 г твердого сыра;
  • 25 г сливочного масла;
  • горчица;
  • майонез;
  • зелень свежая.

Приготовление:

  1. Варим яйца, остужаем и разрезаем на две части.
  2. Желтки аккуратно вынимаем, а сыр меленько натираем.
  3. Размягченное масло смешиваем с желтками и горчицей. Хорошенько взбиваем начинку, добавляем майонез и сыр. Перемешиваем миксером или же при помощи блендера. Перчим и солим по вашему желанию. Стоит учесть, что майонез уже содержит в себе соль, поэтому не пересолите!
  4. Половинки отваренных белков наполняем начинкой. Сделать это можно кондитерским мешочком или, если нет в наличии мешка, можно использовать целлофановый пакетик. Для этого в уголке пакета прорежьте маленькую дырочку, через которую и будет выдавливаться сырный крем.
  5. Готовые яйца украшаем зеленью и подаем на стол.
Читайте также:  Что приготовить на Пасху 2021 на стол быстро и вкусно

Вяленые помидоры с сыром и орехами

Основной продукт этой закуски – томаты, но не простые, а вяленые, которые за время их приготовления впитали оливковое масло и аромат средиземноморских трав. В сочетании с другими продуктами они создадут неповторимый вкус изысканного блюда.

Вяленые помидоры с сыром и орехами

Продукты:

Вяленые помидоры с сыром и орехами
  • Вяленые помидоры (половинками) – 10 шт.;
  • Моцарелла – 75 гр.;
  • Оливковое масло (холодный отжим);
  • Миндаль;
  • Базилик (веточки) – 2 шт.;
  • Перец;
  • Соль.
Вяленые помидоры с сыром и орехами

Как приготовить:

Вяленые помидоры с сыром и орехами

1. Заливаем орехи кипятком и через десять минут, слив воду и сняв кожицу, просушиваем их (можно в духовке и на сковородке)

Вяленые помидоры с сыром и орехами

2. На вяленые томаты укладываем моцареллу, шарики делим на половинки. Сверху по одному миндальному ореху.

Вяленые помидоры с сыром и орехами

3. Выкладываем на тарелку, украшаем базиликом, перчим и солим, орошаем оливковым маслом.

Вяленые помидоры с сыром и орехами

Как украсить салаты к Новому году? Лучшие идеи

Рецепты на сегодня закончились, а красивые картинки остались. Подключив свою фантазию, вы можете оформить выше предложенные салаты в новогодней тематике, которая вам близка.

Например, вы можете сделать вот такой новогодний венок практически из любого салата, хоть слоеного, хоть смешанного. Просто поставьте в центр блюда стакан, выложите вокруг него все продукты. Сверху посыпьте укропом. Игрушки можно вырезать из различных продуктов, которые входят в состав вашей закуски: сыра, помидоров, перца, яиц. А кокосовая стружка создаст видимость снега.

Часы, которые показывают без пяти двенадцать, можно соорудить из слоеного салата, выложенного с помощью разъемного кольца. Верх притрусите яичным желтком, белком или сыром. Из отварной моркови сделайте кружочки, на которых нужно майонезом написать числа. Также из моркови сделайте стрелки и украсьте зеленью.

Новогодняя свеча будет весьма уместной на Новый год 2021. Сделать ее очень просто. Возьмите крабовую палочку — это будет основа. Нарисуйте на ней полоски майонезом или просто проведите зубочисткой. Огонек сделайте из желтка, фон — из белка. Елочка традиционно выкладывается из укропа. Зерна граната или кукурузы будут служить дополнительным украшением.

Какой же Новый год без елки? Любой салат можно выложить в форме этого символа и приспать укропом. Зерна кукурузы и граната будут шарами, майонез — гирляндой. Звезду можно вырезать из моркови или болгарского перца. Немного труда и усидчивости — и перед вами такая красота.

Давайте и про Деда Мороза не забывать. Шапку можно выложить кусочками перца, лицо — желтком, а опушку и бороду — белком. Красный нос сделайте из помидора, а глаза — из чернослива. Вот такой красавец получается.

Помимо предложенного, можно оформить ваши блюда в виде елочных игрушек и шаров. Здесь вообще нет никаких ограничений: используйте любые продукты, цвета и формы.

Снеговика тоже легко сделать, используя яичный белок и морковь. А глаза можно вырезать из маслин или чернослива.

Симпатичные шишки можно сделать, декорируя салат миндалем. А для создания мандариновой дольки понадобится морковь и белок.

Как видите, салаты на Новый год, можно сделать практически в любом тематическом исполнении, стоит только немного подключить фантазию. И привлекайте своих детей помогать, им очень нравится подобное творчество.

Друзья, я желаю всем счастливого Нового года, бесподобно вкусных салатов и отличного настроения! Пишите комментарии и делитесь с друзьями этой подборкой рецептов.