Сыр камамбер в духовке с хлебом и чесноком — простой рецепт

Если Камамбер Вы купите в деревянной коробочке, фондю можно готовить прямо в ней, только снимите с сыра бумагу. Не переживайте, коробочка не загорится.

Описание приготовления:

Рекомендую попробовать классическое ресторанное французское блюдо приготовить на своей кухне. Такой закуской вы поразите своих гостей, ведь это невероятно вкусно, хоть и чрезвычайно просто. Жареный сыр обычно подают с фруктовыми или ягодными соусами или с медом и орехами. Очень вкусное сочетание, рекомендую.

 Назначение: На праздничный стол / Фуршет / На скорую руку  Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр  Блюдо: Закуски  География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Сыр Камамбер — 250 Грамм
  • Подсолнечное масло — 250 Миллилитров
  • Панировочные сухари — 3-4 Ст. ложек
  • Яйца — 2 Штуки

Количество порций: 5

рецепты жарки сыра с панировкой и без, как приготовить его целиком в сковороде

Сыр Камамбер считается деликатесным продуктом в нашей стране, пришёл он к нам из Франции, где, как известно, люди знают толк в сыре и способах его приготовления. Так, Камамбер чаще всего употребляют не в сыром, а в жареном виде. Закуска получается невероятно вкусной и хрустящей, ее не стыдно подать к столу по приходу гостей либо приготовить себе на завтрак или ужин. И в том, и в другом случае данное блюдо будет уместным. В данной статье мы рассмотрим лучшие рецепты по приготовлению французского сыра.

Рецепты

Сыр Камамбер бывает двух видов: в панировке и без неё. В первом случае ломтики получаются с хрустящей корочкой и слегка жидкой начинкой внутри, во втором – более сочное лакомство. Как правило, его дополняют ягодным соусом, так как эти два продукта идеально сочетаются друг с другом.

Нежный вкус сыра и пикантность заправки не оставят равнодушными никого – это отличное блюдо для романтического ужина.

Без панировки

В данном случае сыр дополняют салатными листьями и зеленью, они не только придают более привлекательный вид блюду в целом, но и насыщают его витаминами. Если все смешать, получится своеобразный салат с жареным сыром Камамбер, который может считаться диетическим, если жарить на оливковом масле.

Компоненты:

  • 250 грамм сыра;
  • растительное/оливковое масло;
  • щепотка соли;
  • черный перец;
  • вишневый/клубничный джем;
  • 1 ст. л. выжатого лимонного сока;
  • салатные листья;
  • руккола;
  • немного зелени.

Тщательно промойте и высушите зелень и салатные листья. Далее нужно измельчить их и перемешать, посолив, поперчив и заправив оливковым или растительным маслом на выбор. Фруктовый джем или варенье следует взбить в равных пропорциях с лимонным соком, добавив оливковое масло. Можно немного посолить и поперчить массу. Далее следует нарезать сыр Камамбер на треугольные куски либо колечки и обжарить их на сковороде с оливковым маслом до получения золотистой корочки. Некоторые повара рекомендуют во время жарки посыпать кусочки сыра кунжутом.

На тарелку ингредиенты выкладываются следующим образом: вначале следует аккуратно выложить салат, заправив его фруктовым или ягодным соусом. Затем сверху выкладываются ломтики жареного французского сыра, которые также заправляются джемом.

Желательно подавать блюдо гостям, пока сыр ещё тёплый.

С панировкой

Жареный сыр Камамбер с панировкой является излюбленным блюдом не только французов, но и любителей деликатесов по всему миру.

Компоненты:

  • 150 грамм Камамбера;
  • 1 куриное яйцо;
  • щепотка соли;
  • панировочные сухари;
  • мука;
  • масло для жарки;
  • ягодный соус.

Яйца взбить со щепоткой соли, сухари и муку разложить по глубоким мискам. Камамбер нарезать на ломтики и запанировать: вначале каждый кусок окунается в яйцо, затем в муку, далее вновь в яйцо и потом уже в панировочные сухари. Чтобы образовавшаяся корочка хорошо держалась и не испортилась во время жарки, рекомендуется положить сыр в холодильник за полчаса до готовки.

Масло оливы разогревается на сковороде, куда затем кладутся ломтики Камамбера в панировке и обжариваются до золотистого цвета со всех сторон. Жарить следует на среднем огне, чтобы не только корочка обжарилась, но и расплавился сыр внутри. Как только процесс приготовления будет окончен, сыр следует выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Подают блюдо в тёплом виде, заправив пикантным соусом.

Целиком

Жарить Камамбер целиком значительно проще, чем резать на куски, так как в таком случае работать придётся лишь с одним большим ломтиком.

Компоненты:

  • упаковка Камамбер;
  • 1 яйцо;
  • сухари для панировки;
  • мука;
  • оливковое масло;
  • ягодный соус.

Достаньте сыр из упаковки, запанируйте его, обваляв в муке, взбитых яйцах и сухарях для панировки. Затем он выкладывается на горячую сковородку и обжаривается со всех сторон до появления хрустящей корочки. Как только процесс обжарки окончится, Камамбер аккуратно кладут на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Ягодный соус можно приобрести в магазине либо сделать самостоятельно. Лучше всего с сыром Камамбер сочетаются малина, черника и виноград, но по желанию можно заправлять его любым. Для того чтобы приготовить ягодный или фруктовый соус в домашних условиях, следует взбить варенье с соком лимона и маслом оливы, добавив немного соли и чёрного перца по вкусу.

Кусок жареного сыра следует подавать тёплым, заправив соусом. Можно для красоты положить его на салатные листья. Если предполагается, что лакомиться деликатесом будет несколько человек, лучше предварительно разрезать его на кусочки. Так каждому будет удобно накладывать себе порцию, а тёплый, нежный сыр лучше впитает пикантный соус.

Читайте также:  Хреновая закуска — 7 рецептов на зиму

Еще два рецепта жареного камембера — в следующем видео.

Жареный камамбер: простой пошаговый рецепт

  1. Берем голову камамбера средних размеров. Можно взять несколько маленьких головок и подавать их, затем, порционно. Аккуратно соскребите белый налет с сыра, не повредив кожицу. Если вы этого не сделаете, то сыр при жарке растечется, потому что мука плохо пристанет. Это нужно сделать в любом случае, даже несмотря на то, что именно белая плесень придает сыру тот самый шарм.
  2. В одну миску насыпьте муку, в другую — сухари, а в третьей слегка взбейте со сливками яйцо, посолите и поперчите кляр, добавьте специи по вкусу.
  3. Обваляйте кусочки сыра сначала в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, слегка прижимая. Если вы хотите, чтобы корочка сыра была еще более хрустящей и толстой, то повторите процедуру.
  4. Растопите сливочное масло в чугунной сковороде и обжарьте сыр на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой , чтобы схватилась именно корочка, помните, что по принципу мяса такой сыр жарить точно не стоит.
  5. На тарелки выложите листья салата, сверху сыр и клюквенный соус. Клюквенный соус можно подать и отдельно. Клюквенный соус вы можете использовать готовый, подойдет даже обычное клюквенное варенье. Если же вы хотите получить полностью натуральный продукт, то растопите на чугунной сковороды сливочное масло, отправьте туда же три горсти клюквы, протушите ягоды до мягкости, посыпьте тремя столовыми ложками сахара. Дождитесь, пока ягоды карамелизуются и смело перекладывайте получившийся импровизированный джем в пиалу и подавайте с ним камамбер. Если вы не любитель сладких соусов к соленым сырам, по тому же принципу карамелизуйте лук с достаточным количеством сахара и подавайте с каждой головкой сыра.

На самом деле, жареный камамбер с клюквенным соусом может считаться как горячей закуской, так и полноценным, очень интересным и оригинальным десертом. Подавать его можно как с красным, так и с белым вином.

Легенда о сыре камамбер

Само название сыра камамбер (camembert — франц.) свидетельствует о его французском происхождении. Этот вид белого или светло-сливочного вида мягкого сыра производят из натурального коровьего молока. На вкус этот продукт нежный с легким грибным привкусом. Сверху готовый сыр покрыт корочкой из плесневой культуры Geotrichum Candidum, покрытой в свою очередь произрастающей по ней пушистой белой плесенью (Penicillium Camemberti).

По устоявшейся легенде, первый камамбер был приготовлен в 1791 году руками крестьянки из Нормандии Мари Арель. Нормандская крестьянка Мари Арель в ходе Французской революции, спасая преследуемого монаха, получила от него в благодарность за это секрет никому не известного сыра. Пошла гулять по свету данная легенда из уст мэра французского городка Вимутье.

Легенда о сыре камамбер

По другой версии, события, связанные с возникновением сыра камамбер, восходят к началу 20 века, по которой некий врач исцелял своих пациентов нормандским сыром. Благодарные же пациенты воздвигли в память об этом недалеко от деревни Камамбер небольшой монумент. На волне интереса к этой истории уже упомянутый мэр в архивных материалах и обнаружил сведения о том, что в конце 18 века в деревеньке Камамбер проживала уже известная нам по легенде Мари Арель, которая продавала на местном рынке очень вкусный сыр необычного вида. На основе этой версии в 1928 году на площади городка Вимутье торжественно был открыт памятник девушке и знаменитому сыру. Как видите, и легенда, и сыр, и памятник весьма далеки от правды жизни.

Следуя исторической правде, сыр сорта камамбер появился только в конце 19 века. Инженер М. Ридель (M. Ridel) для долговременного хранения и благополучной продолжительной транспортировки камамбера, в том числе и в США, изобрел специальные деревянные коробки, которые и в настоящее время продолжают оставаться оптимальным контейнером для сыра камамбер.

Популярности и «долгожительству» сыра сорта камамбер способствовал тот исторический факт, что он стал одним из стратегических продуктов для снабжения  двух миллионов солдат во время первой мировой войны 1914-1918 годов. Сыр сорта камамбер и грюер нормандские сыроделы поставляли в эти годы в армию в большом объеме, а его все же не хватало. Интерес к такому замечательному сыру камамбер не затихает и в наши дни повсеместно.

Легенда о сыре камамбер

Какой запах и вкус имеет продукт

Продукт имеет специфический аромат, которые приходится не всем по вкусу. В зависимости от срока выдержки меняется резкость запаха, который похож на запах прелости. Если вы почувствуете аромат аммиака, то такой продукт употреблять в пищу нельзя. Это верный признак, что сыр испорчен.

Камамбер имеет только сливочный вкус. Любые виды с добавлением чеснока, грибов либо бекона – подделка. Деликатес обладает островатым, пикантным привкусом с едва уловимым вкусом сливок. Центр сыра всегда обязательно мягкий, а корка – плотная.

случайных фактов о камамбере

  1. Считается, что камамбер был изобретен в 1791 году Мари Харель, фермером из Нормандии.
  2. В 1890 году инженер М. Ридель придумал деревянный ящик для перевозки сыра — он помогал отправлять его на большие расстояния, в частности в Америку, где камамбер стал очень популярным. Эти коробки используются до сих пор.
  3. В среднем камамбер созревает в течение шести-восьми недель. Вкус варьируется от умеренного до сильного.
  4. Этот вида сыр является богатым источником белка, кальция, фосфора и витамина А.
  5. Говорят, именно камамбер вдохновил Сальвадора Дали на создание знаменитой картины «Постоянство памяти». Его «тающие» часы были созданы под впечатлением от перезрелого камамбера.
Читайте также:  Как приготовить самый популярный форшмак из сельди

Поделиться:

Популярные рецепты

Учитывая, что человеческая изобретательность, особенно в сфере питания, границ не имеет, приведём несколько самых распространённых рецептов. Попробуйте один или даже несколько вариантов и убедитесь, что правильно и вкусно пожарить сыр вполне под силу.

Популярные рецепты

Рецепт 1. Жареный Тофу «‎Нежнейший‎»

Готовить жареный Тофу дома несложно. Приготовление занимает 20 минут.

Популярные рецепты

Ингредиенты:

  • сыр — 250 г;
  • соевый соус — 60 г;
  • масло арахисовое — 30 г;
  • лимонная трава — 1 шт.;
  • цедра лайма — 0,5 шт.;
  • мед — 1 ст. ложка;
  • арахис — 1 ст. ложка;
  • имбирь — 1 ст. ложка;
  • сухари — 5 ст. ложка.
Популярные рецепты

Приготовление:

  1. Аккуратно нарежьте сыр.
  2. Смешайте соевый соус с мёдом, тщательно перемешайте смесь.
  3. Добавьте имбирь, лимонную траву.
  4. Замаринуйте тофу, натрите цедру, оставьте — 1 час.
  5. Обваляйте лакомство в сухарях, обжарьте. Над каждым кусочком поработайте тщательно, чтобы маринад целиком покрыл его.
  6. Поджарьте орехи, украсьте тофу на своё усмотрение. Украшение может быть массивным и ярким, так как блюдо деликатесное.
Популярные рецепты

«Нежный»‎ тофу с хрустящей корочкой — обольстительная вкуснятина. Кроме того, это не единственный вариант приготовления блюда. В разных странах его готовят немного по-разному. Нюансы зависят от конкретной страны. Например, в Японии в маринад добавляют рисовый уксус. Обвалку производят только в крахмале, а жарку прямо в маринаде.

Рецепт 2. Жареный Камамбер

Популярные рецепты

Камамбер — вкуснейшее лакомство, подается горячим, с вареньем. Это блюдо пришло к нам из Франции. Цены на такое блюдо космические, но стоимость исходных продукты и лёгкость приготовления дают возможность приготовить дорогущий деликатес прямо у себя на кухне. Время приготовления — 15 минут.

Ингредиенты:

Популярные рецепты
  • сыр — 2 шт.;
  • яйца — 1 шт.;
  • молоко — 2 ст. ложки;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • сухари — 6

Приготовление:

Популярные рецепты
  1. Тщательно взбейте яйцо с молоком до появления пенки.
  2. Обмакните.
  3. Сыр поваляйте в сухарях.
  4. Обжарьте сыр, не забывайте про боковые стороны, как указано на второй фотографии к данному пункту.
  5. Достаем закуску — она готова к употреблению.

Рецепт 3. Жареный Халуми

Популярные рецепты

Один из лучших сыров для жарки. Он легко держит форму, приобретая аппетитную корочку.

Ингредиенты:

Популярные рецепты
  • сыр — 400 г;
  • растительное масло — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Популярные рецепты
  1. Сыр смажьте маслом, порежьте.
  2. Жарьте.
  3. Подайте горячим.

Рецепт 4. Жареный сулугуни по Похлебкину

Популярные рецепты

Ингредиенты:

  • сыр сулугуни — 3 шт.;
  • мука рисовая — 2 ст. ложки;
  • масло растительное — 2 ст. ложки.
Популярные рецепты

Приготовление:

  1. Нарежьте главный ингредиент аккуратными ровными ломтиками.
  2. Покройте мукой по всей площади нарезанных кусочков.
  3. Жарьте под крышкой.
  4. Спустя 3-4 минуты переверните кусочки, закройте крышку и дайте второй стороне обжариться.
  5. Снимите крышку и дайте блюду 2-3 минуты пожариться без крышки для обретения желанной корочки.
Популярные рецепты

Пресный лаваш дополняет вкуснейшее кушанье. Вы можете использовать фантазию и украсить блюдо кусочками зелени, добавить по вкусу пряности или соусы.

Раскрываем секреты французского сыроделия

Как правило, Камамбер — это сыр с твердой плесневелой корочкой и мягким содержимым. Даже при температуре комнатной отметки сыр этого сорта начинает таять. Вы знаете, как правильно есть Камамбер? Гурманы предпочитают не перебивать вкус изысканного молочного продукта и запивают его вином.

Хотя не только так можно употреблять Камамбер. С чем едят еще этот сыр? Добавляют его в овощные салаты, закусочные блюда, десерты и супы. Вообще, во многих рецептах французской кухни встречается сыр этого сорта.

Некоторые хозяйки стараются освоить мастерство сыроделия и приготовить самостоятельно Камамбер. Это вполне реально, но в любом случае истинный французский сыр на домашней кухне не получится. Его готовят из отборного коровьего молока, которое долгое время отстаивают, затем разливают в формы.

Раскрываем секреты французского сыроделия

На заметку! Плесневелая корочка может иметь цвет от светлого до темно-кирпичного. Корочка имеет запах сырости. Если он слишком резкий, вероятнее всего, вышел срок годности сыра и такой Камамбер есть нельзя.

Многие хозяйки и любители заморских продуктов интересуются: Камамбер и Бри – в чем разница между ними? Попробуем найти несколько отличий:

  • Камамбер производят в круглой форме, а Бри – в треугольной;
  • Камамбер имеет запах сырости, а Бри – насыщенный аммиачный;
  • Камамбер имеет более высокий процент жирности, нежели Бри;
  • у них различные вкусовые качества.

На заметку! При выборе сыра любого сорта обращайте внимание на срок его годности, состояние корочки и запах. Резкий, почти аммиачный запах в сыре Камамбер должен вас насторожить.

Сыр камамбер – рецепты приготовления

Многие экзотические салаты и десерты включают в себя этот благородный молочный продукт. Узнать, что такое камамбер, как готовить сыр и с чем подавать, можно лишь купив заветную коробку и воспользовавшись хорошими проверенными рецептами.

  1. Желательно подавать блюда с камамбером, пока сыр еще теплый.
  2. Жарить камамбер проще целиком, чем резав на куски, так работать придется лишь с одним большим ломтем. По окончании процесса обжаривания, сыр камамбер выкладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  3. Лучше с сыром сочетаются малина, черника и виноград, но по желанию можно заправлять его любыми ягодами или джемами. В соленом варианте камамбер гармонично сочетается с панировками из крошек, сушеными травами: тимьяном, розмарином, чабрецом.

Сыр камамбер запеченный в духовке

Сыр камамбер – рецепты приготовления

Лучший способ удивить гостей новым блюдом – узнать, как запечь камамбер в духовке. Кушать его можно десертной ложкой или макая в тягучую массу кусочки мягкие гренки или хрустящие сухарики. В предложенном рецепте предлагается подготовить смесь из сушеной клюквы и орехов. Кушать, макая гренку в горячий сыр, затем в тарелку с орехами и клюквой.

Ингредиенты:

  • камамбер – 2 шт.;
  • фисташки рубленые, сухая клюква и финики (нарезанные) – по 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки.
Читайте также:  Очень вкусные жареные кабачки с грибами

Приготовление

  1. Запечь в духовке камамбер в течение 10 мин.
  2. Сверху горячего сыра сделать несколько надрезов, полить медом.
  3. Сверху выложить крошку из орехов, фисташек и фиников.
  4. Сразу подавать к столу.

Жареный сыр камамбер

Сыр камамбер – рецепты приготовления

Этот деликатес чаще употребляют не в сыром, жареный камамбер – рецепт очень популярный в Европе. Закуска выходит вкусной и хрустящей, ее не стыдно подать к столу для гостей или приготовить себе на завтрак или быстрый легкий ужин ужин. Уместным будет блюдо и для романтического свидания. Нежнейший вкус сыра и бесподобная пикантность заправки не оставят равнодушными никого.

Ингредиенты:

  • сыр – 250 г;
  • оливковое масло;
  • соль, перец – по 1 щепотке;
  • клубничный джем – 1 ч. ложки;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • салатные листья – 4 листа;
  • руккола – 1 горсть;
  • кунжут – 10 г;
  • зелень рубленая – 20 г.

Приготовление

  1. Помыть и высушить зелень и листья. Измельчить и перемешать, посолив, поперчив и заправив маслом.
  2. Джем взбить с лимонным соком, добавив масло. Посолить и поперчить массу.
  3. Нарезать сыр на треугольники, обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки.
  4. Во время жарки посыпать кунжутом.
  5. Выложить жареный камамбер поверх зелени, сразу подавать.

Маринованный сыр камамбер

Сыр камамбер – рецепты приготовления

Эту закуску надо готовить заранее, чтобы сыр мягкий камамбер успел пропитаться ароматами трав, специй и бальзамического уксуса. Идеально оставить блюдо настаиваться на две недели, но лучше на месяц. Для заготовки нужна банка с широким горлышком и крышкой-закруткой, количество сопутствующих компонентов опционально, можно класть больше или меньше по вкусу.

Ингредиенты:

  • камамбер – 2 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • орегано, майоран – по 1/2 ч. ложки;
  • паприка – 1/4 ч. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • бальзамический уксус – 2-3 капли;
  • оливковое масло;
  • душистый перец – 3-5 горошин;
  • острый красный перец.

Приготовление

  1. Лук порезать полукольцами, чеснок тонкими пластинками.
  2. Камамбер разрезать вдоль на две шайбы. Каждую часть посыпать паприкой и выложить чеснок, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
  3. Обе половины сложить вместе.
  4. На дно банки выложить лук, чеснок, добавить перец горошком и острый, следом выложить сыр.
  5. Повторить слой лука, чеснока, перцев, трав, сбрызнуть уксусом.
  6. утрамбовать и залить оливковым маслом.

Сыр камамбер в микроволновке

Сыр камамбер – рецепты приготовления

Необычайно вкусный, ароматный запеченный камамбер в СВЧ печи, который растекается по кусочку французского багета. Предложенный вариант десерта очень минималистичный, при желании состав можно расширить орехами или свежими ягодами. Начинку можно заменить и на пикантную – из трав, специй и острого перца.

Ингредиенты:

  • камамбер – 150 г;
  • конфитюр брусничный – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Сыр поставить в микроволновку на 1 мин. при мощности 1000 Вт.
  2. Достать, сделать надрез, полить конфитюром.
  3. Незамедлительно подавать.

Сыр камамбер на гриле

Сыр камамбер – рецепты приготовления

Один из самых простых способов приготовить сытную и закуску – узнать про камамбер, как едят его, приготовив на гриле всего за 5 мин. Добавить можно немного легкой закуски, которую нужно макать в сыр на манер фондю, – кусочки гренок, свежие овощи, фрукты, мясо, грибы и морепродукты. Небольшие порции (90–120 г) легко перевернуть, вилкой, крупные (250–350 г) переворачивают лопаткой.

Ингредиенты:

  • камамбер – 250 г;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • багет – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление

  1. Сыр смазать маслом.
  2. Багет нарезать, смазать маслом с двух сторон.
  3. Поместить сыр и хлеб на гриль. Обжаривать с двух сторон по 3-5 мин.
  4. Камамбер на гриле жарится несколько дольше, пока расплавленный сыр, не проступит на поверхности.

Польза и вред

Сыр Камамбер правильно есть в небольших количествах, чтобы получать максимальную пользу.

Продукт обладает рядом положительных свойств:

  • высокая концентрация фосфора и кальция способствуют устранению травм опорно-двигательного аппарата, укреплению костей и хрящевой ткани.
  • Камамбер полезен при заболеваниях сердца и сосудов, а также в качестве профилактики инфарктов, инсультов, атеросклероза, варикозного расширения вен, так как содержит в составе большое количество калия;
  • разнообразие аминокислот и жиров помогает устранить умственные перегрузки и восстановить силы;
  • содержащиеся в сыре микроорганизмы благотворно влияют на состав микрофлоры кишечника, стимулируя пищеварение и усиленное всасывание полезных веществ;
  • витамины D, РР и группы В стимулируют иммунный ответ при патологиях легких, злокачественных образованиях или заболеваниях пищеварительной системы;
  • так как в состав Камамбера входят витамины А и Е, он помогает поддерживать красивый внешний вид и здоровье кожи, ногтей и волос;
  • плесень рода Пенициллум при попадании в организм человека стимулируют выработку меланина, который создает защитный барьер от ультрафиолетовых лучей на коже, снижая риск ожога;
  • благодаря содержанию в комплексе фосфора, хлора и кальция, Камамбер способен защитить здоровье зубов и оказывать лечебный эффект при образовании кариеса;
  • низкая концентрация лактозы в сыре снижает вероятность развития аллергических реакций;
  • так как плесневелые грибы стимулируют пищеварение, повышается всасываемость всех полезных соединений, не нагружая желудок и печень, такой эффект сохраняется на протяжении нескольких часов;
  • пенициллин, выделяемый плесневелыми грибами, снимает воспаления;
  • Камамбер способен стабилизировать гормональный состав крови;
  • пантотеновая кислота и ее изомеры помогают лечить бессонницу, неврозы и депрессии;
  • триптофановые и гистидиновые производные улучшают настроение, так как они способствуют усиленной выработке серотонина в головном мозге;
  • процент белкового содержания в сыре выше, чем в таком же куске мяса, что очень важно при лечении булимии и атрофии мышечной ткани.
Польза и вред

Несмотря на большое количество полезных свойств, Камамбер не рекомендуется употреблять:

  • в период вынашивания и грудного вскармливания;
  • детям до 8 лет;
  • пациентам с повышенным содержанием холестерина или острой стадией атеросклероза;
  • людям с повышенной массой тела.

Высокая жирность и использование для приготовления не пастеризованного молока могут нанести вред здоровью и обострить уже имеющиеся патологии. Здоровым людям ежедневно разрешено употреблять не более 50-70 г сыра.