Начинки для тарталеток с красной рыбой и другие вкусные варианты

В дословном переводе с французского слово «тарталетка» означает «тортик». Выпекаются они разных форм из пресного или песочного теста и наполняются всевозможными начинками. Это весьма популярный и оригинальный способ подачи любимых блюд и закусок. Салат в тарталетках с креветками разнообразит праздничный стол или фуршет, а также позволит насладиться морепродуктом в новом вкусе.

Начинка для тарталеток из тунца с яйцами

Ингредиенты:

  • Тарталетки — 20 шт.
  • Тунец — 1 баночка
  • Яйца — 3 штуку
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Майонез — 50 г

Приготовление:

  • Яйца отварить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
  • С тунца слить лишнюю жидкость или масло, смотря в чем тунец был.
  • Лук порезать очень мелко, и залить кипятком, чтоб он был не таким горьким, а наоборот сладким. После 5-7 минут, промыть холодной водой.
  • Смешать все ингредиенты — тунец, яйца, лук и майонез.
  • Перемешать все и начинить тарталетки.

Как приготовить рыбный паштет на бутерброды

  1. Скумбрию вымыть, отрезать голову, разрезать брюшко, удалить внутренности и очень тщательно вымыть внутри. Затем нарезать кусками.

  2. Опустить куски рыбы в кипящую подсоленную воду. Отварить в течение 20 минут, вынуть, остудить и очистить от косточек и кожи.

    Одновременно с рыбой поставить варить морковь в другой емкости.

  3. Морковь отварить до мягкости, очистить и разрезать на несколько частей.

  4. Луковицы очистить и мелко нарезать.

  5. Пассеровать лук на масле до мягкости и лёгкого подрумянивания.

  6. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить и разрезать на дольки произвольно

  7. Сложить рыбу, морковь, лук и яйца в чашу блендера.

  8. Всё измельчить в пюре.

    Если блендера нет, то продукты можно дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки.

  9. Выложить получившееся пюре в миску, добавить майонез и посолить по вкусу.

  10. Паштет хорошо перемешать.

  11. Батон нарезать тонкими ломтиками.

  12. Намазать ломтики батона слоем рыбного паштета. Сверху можно посыпать измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

С крабовыми палочками

Наверное, нет таких людей, которые не любили бы крабовых палочек. Делаются они из рыбы, поэтому стоят совсем недорого. Они отлично подходят как один из основных ингредиентов при приготовлении закусочных корзиночек.

Ингредиенты:

  • двести грамм крабовых палочек;
  • три куриных яичка;
  • пара столовых ложек жирного майонеза;
  • триста грамм небольших креветок;
  • для украшения из зелени предпочтение лучше отдать укропу.

С крабовыми палочками

Приготовление:

  1. Первым делом нужно заняться крабовыми палочками, которые нужно меленько нарубить ножом. Перекладываем их в глубокую посуду и заправляем майонезом.
  2. Отвариваем яйца и натираем на крупной терке или мелко рубим ножом.
  3. В эту массу можно добавить зелень или порезанный зубочек чесночка.
  4. Этой массой начиняем корзинки. Добавление креветок в начинку не рекомендуется так как, крабовые палочки забью их вкус.
  5. Креветочки варим не более 5 минуток, затем охлаждаем, чистим и вставляем в тарталетки.

Готово! можно подавать на стол!

Быстрая закуска в тарталетках с творожным сыром и красной рыбой

Красная рыба считается изысканным угощением. Поэтому, если вы подадите гостям такую еду, они наверняка останутся довольны вашим гостеприимством.

Давайте посмотрим, как же собираются вот такие симпатичные корзинки с лососем и другими ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Песочные тарталетки — 10-12 шт.;
  • Перепелиные яйца — 5-6 шт.;
  • Петрушка — 4-5 веточек для оформления;
  • Зелень — небольшой пучок для начинки;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Свежий огурец — 1 шт.;
  • Слабосоленый лосось — 80-100 гр.;
  • Творожный сыр — 120 гр.;
  • Семена черного кунжута — для украшения;
  • Маслины — 15 штук.

Способ приготовления:

1. Нарезаем часть лосося на тонкие ломтики, чтобы скрутить потом розочки для украшения. Оставшееся режем кубиками. Маслины и кусочек огурца измельчаем обычным ножом.

2. Соединяем эти ингредиенты с творожным сыром и измельченной зеленью. Перемешиваем, пробуем массу на вкус. Добавляем по своим предпочтениям соль и перец.

3. Получится вот такая начинка.

4. Наполняем ей песочные заготовки — не с горкой.

5. Сверху в каждую корзиночку выкладываем пару кружочков огурца, маслину и розочку из лосося. Также кладем половинку вареного яйца. Посыпаем семенами кунжута и украшаем зеленью.

Если вы будете использовать обычные яйца, то разрежьте их на четвертинки.

5. Вот и все, наша вкусняшка готова.

Простая начинка с печенью трески

Более бюджетный, но не менее вкусный вариант начинки с использованием печени трески. Она получается довольно насыщенной, ведь мы внутрь положим еще и маринованный лук.

Возьмем:

  • тарталетки – 12 шт.,
  • банку с печенью трески,
  • 2 яйца,
  • 2 средних соленых огурчика,
  • головку лука,
  • 2 ст.л. лимонного сока,
  • укроп, петрушку,
  • 2,5 ст.л. майонеза.

Открываем консерву, перекладываем ее содержимое в глубокую чашу. Печень трески разминаем вилкой.

Отдельно мелко режем лук. Сбрызгиваем его лимонным соком и оставляем мариноваться.

Отвариваем яйца вкрутую. Для этого положим их в холодную воду и проварим 10 минут после закипания. Натираем вареные яйца на терке и отправляем к печени.

Мелко рубим укроп. Достаем из баночки и режем соленый огурец.

Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

Наполняем этой массой корзиночки.

Другие варианты закусок

Несмотря на небольшой размер, при правильном наполнении тарталетки являются довольно сытным блюдом. Для приготовления горячего варианта начинки кулинары берут всевозможные мясные продукты: курицу, ветчину, свиной или говяжий фарш и пр. Их хорошо дополняет сырно-майонезный соус, тогда закуска становится более сочной. Для острой или кислой нотки можно использовать маринованный огурец. Чтобы добавить нежности блюду, можно использовать обжаренные шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус.

Тарталетки можно использовать в качестве порционных тарелочек для фруктовых салатов или небольших порций икры, или как идею для оформления завтрака. Слоеное тесто нарезают небольшими квадратиками и укладывают в металлическую форму для выпечки кексов, в углубление кладут натертую ветчину и сыр, посыпают зеленью, края теста смазывают яичным желтком, для придания золотистой корочки. Ставят запекаться в разогретую духовку на несколько минут, доводят до полуготовности. Далее достают, и в середину каждой порции разбивают яйцо, подсаливают и возвращают в печь допекаться до готовности, затем вынимают и украшают рубленой зеленью.

Закуска в тарталетках с красной рыбой, огурцом и сыром

Сочетание нежной красной рыбы и мягкого сыра — это неописуемо вкусно. Но, если добавить сюда сочный хрустящий огурец, то будет еще вкуснее. Он внесет некий баланс и контраст. Закуску по этому рецепту я готовлю практически на каждый праздник.

Закуска в тарталетках с красной рыбой, огурцом и сыром

Ингредиенты:

  • 10 песочных тарталеток среднего размера
  • 200 грамм красной рыбы слабосоленой (любой)
  • 1 упаковка творожного или сливочного сыра (например, альметте)
  • зелень на вкус
  • один свежий огурец среднего размера

Праздничные

Чтобы создать за столом действительно праздничную атмосферу, нужно особенно постараться в плане приготовления блюд. Закуски должны быть не только вкусными, но и очень привлекательными. Можно попробовать оригинальный рецепт с рыбной начинкой (на основе красного филе).

Праздничные

Возьмем такие продукты:

  • Плавленый сырок 100 г
  • Небольшой огурец
  • Куриное яйцо (одно)
  • Кусочек соленой красной рыбы (200 г)
  • Немного майонеза
Праздничные

Рецепт несложный:

варим яйцо, очищаем и натираем на небольших ячейках терки.

Праздничные

же поступаем и с плавленым сырком.

нарезаем рыбу на кубики. Предварительно не забудьте нарезать несколько полосок для сервировки.

Праздничные

шинкуем достаточно мелко – так же, как рыбу.

все эти компоненты закуски.

Праздничные

майонез – не более 1,5 столовых ложек. Смесь не должна стать водянистой. На этом этапе нужно попробовать блюдо, чтобы понять, нужно ли добавлять соль. Не забывайте – рыба уже соленая!

смесь по тарталеткам.

Праздничные

8.И конечно сервировка. Украшаем полоской красной рыбы, свернутой в розу. А еще листиками зелени.

Несколько советов по выбору продуктов. Сыр лучше взять из категории мягких сортов. Его можно положить ненадолго в морозилку непосредственно перед готовкой, поскольку тогда будет проще натирать на терке. Огурец не должен горчить – лучше попробуйте его заранее и убедитесь в этом. Кстати, можно удалить кожицу, оставив только мякоть.

Праздничные

И еще очень интересный вариант – подать закуску не в тарталетках, а в половинке томата. Можно и на гренке или в яйце – получится тоже красиво и не менее вкусно.

Закуска с яйцом и лососем на белом хлебе

Интересная и необычная закуска с яйцом, мы делали для пробы и точно могу сказать, понравится не всем, если вы любите яйца, тогда оцените достойно. Не всем может прийтись по душе, даже, если использовать перепелиные. У нас есть гости, которые не любят, поэтому я не часто готовлю.

Ингредиенты:

Закуска с яйцом и лососем на белом хлебе
  • Красная рыба
  • Батон
  • Отварные яйца
  • Сливочное масло

Смотрите, есть несколько способов приготовления. Первый, вы можете размягчить масло, вынув его заранее из холодильника. Отварные яйца натереть, и смешать с маслом, смазав кусочки хлеба, а сверху рыбку.

Или смазать хлеб маслом, а рядом, или сбоку, поместить нарезанные кружочками яйца.

Закуска с яйцом и лососем на белом хлебе

Вы можете брать деревенский (домашний) продукт, или использовать перепелиные, их можно разрезать пополам.

Составляющие яркой закуски

Рыбное ассорти состоит из 2-х и более сортов рыбы. Состав закуски можно обогатить морепродуктам креветками, мидиями, мясом краба, гребешками и омарами. Закуска не подвергается термической обработке, поэтому главное условие – безусловное качество и свежесть рыбы.

Дополнить и придать закуске яркости помогут тонкие дольки или вырезанные цветы из лимона или лайма, кружочки апельсина, целые на нарезанные оливки с маслинами, свежая петрушка или укроп, кусочки сливочного масла и гранатовые зерна.

Читайте также:  Рецепты салатов в тарталетках на Новый год 2021