Моцарелла с помидорами и базиликом: рецепт

Брускетта – это популярная итальянская закуска, которая и вкусна, и полезна. Готовится она быстро и тут же подается к столу. По сути, брускетта – это горячий бутерброд в лучших традициях итальянской кухни.

Происхождение

Существуют разные мифы и легенды по вопросу происхождения салата Капрезе. Наиболее популярная версия относится к периоду после Второй Мировой войны. Полагают, что рецепт блюда изобрёл особо патриотичный каменщик. Он любил выкладывать начинку бутерброда в цвет итальянского триколора. Так, в один из обедов он объединил на мягком хлебе базилик, моцареллу и помидоры.

Тем не менее, существует историческое доказательство того, что рождение рецепта Капрезе относится к 20-м годам XX века. Тогда салат появился в меню отеля Quisisana на острове Капри.

Его приготовили специально для поэта-футуриста Филиппо Томмазо Маринетти (Filippo Tommaso Marinetti). Блюдо под цвет национального флага было создано, чтобы удивить писателя, выступавшего с критикой традиционной кухни. С тех пор салат стал «завсегдатаем» в рационе знаменитого итальянца. Даже король Египта Фарук I, в 1951 году посетивший Капри, высоко оценил поданный ему в качестве перекуса Капрезе.

Рецепт брускетты с помидорами, сыром и базиликом

Ингредиенты

  • Багет или белый хлеб – 4 ломтика
  • Помидор – 1шт
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Базилик — 2 веточки
  • Моцарелла – 75 грамм
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление

  1. Отправьте ломтики хлеба в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
  2. У помидора удалите кожицу и семена. Нарежьте мякоть на кубики.
  3. Обжаренные ломтики хлеба натрите зубчиком чеснока и сбрызните их оливковым маслом.
  4. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками.
  5. Базилик мелко порубите.
  6. Помидор посолите, поперчите и слегка сбрызните оливковым маслом.
  7. На ломтики хлеба выложите моцареллу и помидор. Посыпьте начинку базиликом. Наша брускетта готова. Осталось только подать к столу.

Калорийность: 270 кКал / 100 грамм.

Брускетта идеально подходит для завтрака или в качестве закуски перед основным блюдом. Своим дивным вкусом она порадует даже искушенных гурманов.

Способ приготовления:

  •  Промываем помидоры кружочками толщиной 3-4 мм.
  •  Очищенные луковицы также нарезаем тонкими кружочками.
  •  Чеснок рубин ножом на мелкие кусочки.
  • Теперь приступаем к изготовлению заправки. Для этого заливаем в миску мед, сок лимона и растительное масло, также приправляем солью, острым перцем и базиликом.
Читайте также:  В духовке и с помидорами. Как быстро и вкусно приготовить баклажаны

Совет: в случае если мед густой, его лучше растопить на водяной бане. Если это сделать в микроволновке, он потеряет полезные свойства.

  •  Все тщательно перемешиваем.
  •  Нашу закуску надо собирать слоями, для этого лучше подойдет банка с ш рок м горлом.
  • Сначала укладываем помидоры, приправляем луком и чесноком. Этот процесс повторяем до тех пор, пока банка не наполнится.
  • Поливаем сверху заправкой, закрываем, встряхиваем и ставим в холодильник на 30 минут. Чем дольше оставить закуску, тем вкуснее она станет.

Закусочные розочки из помидор с огурцом и сыром «Филадельфия»

Несмотря на присутствие дополнительных свежих овощей в рецепте, блюдо можно считать круглогодичным. Летом закусочные розочки из помидор с Филадельфией рекомендуем дополнять свежим огурцом и зеленью, зимой – слайсами маринованного кабачка или цуккини, запеченных баклажанов или сырой морковки.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 6 шт.
  • Сыр Филадельфия – 150 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Нежирная сметана – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Уксус

Приготовление:

Помидоры вымойте, протрите, удалите шляпки и сердцевины у 5-и томатов.

Филадельфию смешайте с рубленной зеленью, толченым чесноком и сметаной.

Огурец нарежьте слайсером и замаринуйте. Для маринада смешайте в равной части воду и уксус, добавьте соль и сахар.

Шестой помидор нарежьте тонкими слайсами, выложите поочередно с огуречными и сверните подобие бутончиков.

В очищенные томаты распределите сырную начинку, сверху аккуратно установите розочки из овощей.

Для пикантности вкуса взбрызните готовую закуску капельками лимонного сока.

Как приготовить рассольные сыры дома?

Рассольный сыр можно приготовить самостоятельно. Существует множество рецептов, отличающихся ингредиентами, технологией приготовления и сроками созревания. Далее пара простых рецептов домашних сыров быстрого приготовления.

Как приготовить рассольные сыры дома?

Рецепт № 1

Этот сыр готовится по одному из кавказских рецептов. Его можно подать в виде нарезки, украшенной овощами и зеленью. Также полученный домашний сыр подойдёт для закусок, перекусов, это отличная добавка к основным блюдам.

Как приготовить рассольные сыры дома?

Для сыра понадобятся такие ингредиенты:

  • молоко — 20 л;
  • вода — 200 мл;
  • кислота лимонная — 6 ч. л.;
  • соль — 9 ч. л. или на свой вкус.
Как приготовить рассольные сыры дома?

Для рассола:

  • вода — 6 л;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 600 г.
Как приготовить рассольные сыры дома?

Порядок действий:

  1. Разведите в воде лимонную кислоту.
  2. Вылейте молоко в толстодонную кастрюлю. Поставьте её на небольшой огонь. Доведите до +90°С, время от времени помешивая смесь.
  3. Тонкой струёй влейте разведённую кислоту, продолжая помешивать. Молоко должно распасться на хлопья.
  4. Поварите смесь ещё минут 5-7, пока хлопья не всплывут наверх, а жидкость (сыворотка) не приобретёт прозрачность. Всыпьте соль и размешайте её.
  5. Шумовкой достаньте хлопья и переложите их в дуршлаг или специальную сырную форму, выстланную сложенной в несколько слоёв марлей. Сверху придавите массу грузом.
  6. Поместите дуршлаг в миску или таз и поставьте всё это в холодильник на 4-24 часа. За это время должна стечь жидкость. Чем дольше будет стоять смесь в холодном месте, тем плотнее получится рассольный сыр.
  7. Извлеките сырную массу из формы. Если любите солоноватый сыр, подсолите его с обеих сторон, чтобы образовалась плотная соляная корка. Поставьте снова в холодильник, на этот раз на 10-12 ч. Готовый сыр храните в рассоле.
  8. Приготовьте рассол. Для этого все ингредиенты смешайте в одной посудине и доведите до кипения. Остудите готовый рассол. Залейте им сыр и храните его в холодильнике.
Как приготовить рассольные сыры дома?

Рецепт № 2

Этот простой и быстрый рецепт позволяет приготовить рассольный сыр, который можно есть уже на следующий день.

Как приготовить рассольные сыры дома?

Ингредиенты:

  • натуральное молоко — 4 л;
  • яйца — 4 штуки;
  • сметана — 1 л;
  • кефир — 0,4 л;
  • соль — 4 ст. л.
Как приготовить рассольные сыры дома?

Порядок приготовления:

  1. Яйца взбейте с кефиром и сметаной.
  2. Вскипятите молоко, киньте в него соль и влейте в кефирно-сметанную смесь. Взбивайте смесь венчиком.
  3. Перелейте смесь в дуршлаг, высланный сложенной в 3-4 слоя марлей. Ждите, чтобы стекла вся жидкость.
  4. Поставьте на сырную массу гнёт и отправьте «конструкцию» в холодильник на всю ночь.
Как приготовить рассольные сыры дома?

Утром сыр готов, уже можно есть. Получается превосходная солоноватая закуска с нежной консистенцией.

Читайте также:  Рулетики из лаваша с разными начинками — 9 пошаговых рецептов

Рассольный сыр — один из самых ценных продуктов, созданных за всю историю человечества. Употребляя его ежедневно, вы существенно поправите здоровье, улучшите самочувствие и внешний вид. Такие сыры можно как покупать, так и готовить самостоятельно — ничего сложного в их приготовлении нет, главное — хорошее и свежее сырьё.

Как приготовить рассольные сыры дома?

Последние записи

  • ТОП-10 рецептов приготовления сыра из кефира
  • Домашнее приготовление сыра «Чечил»
  • Описание и характеристики сыра сиртаки
  • Лучшие домашние и профессиональные сыроварни
  • Особенности и способ приготовления осетинского сыра
  • Жареный сыр: виды и способы жарки
  • Выбор сыра для чизкейка: классические сыры и недорогие аналоги
  • Как самостоятельно приготовить козий сыр?
  • Приготовление творога в домашних условиях
  • Обзор рассольных сыров – разновидности, их характеристики и способы приготовления
  • Выбор сливочного сыра для крема: какой купить?
  • Заморозка сыра: методы и полезные советы
  • Особенности домашней сыроварни и критерии выбора
  • Какой сыр использовать в приготовлении роллов?
  • Как сварить сыр из творога дома?

FacebookTwitterВконтактеGoogle+

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»

Для любителей сыра данный рецептик станет одним из любимейших, ведь где еще встретишь целых два сорта обожаемого продукта вместе!

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»

Ингредиенты:

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»
  • Помидоры — 6 штук
  • Сыр твёрдый — 150 грамм
  • Фета — 100 грамм
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Петрушка — 1 пучок
  • Майонез
  • Соль и перец по вкусу.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»

Приготовление:

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»

Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Каждую помидорку внутри присаливаем. Делаем начинку: трем твердый сыр, разминаем вилкой сыр фета, пропускаем чеснок через пресс, мелко рубим петрушку. Полученную массу заправляем майонезом и досаливаем по желанию. Заправляем помидоры начинкой, закуска готова!

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»

Летний необычно-обычный салат

Особенность заключается в использовании грунтовых сладких томатов и фиолетового, а не зелёного базилика.

Читайте также:  Новогоднее меню 2021 - простые рецепты и как украсить новогодний стол

Понадобятся:

  • сладкие томаты — 3-4 штуки;
  • сыр – 100-150 гр.;
  • фиолетовый базилик — 1 пучок;
  • репчатый лук — 1-2 штуки среднего размера;
  • 1-2 чайных ложки зернистой горчицы;
  • семена льна — по вкусу;
  • майонез — 1,5 столовые ложки.

К долькам помидора прибавить полукольца репчатого лука, нашикованный базилик, французскую зернистую горчицу, семена льна и майонез. Осталось перемешать.

Видео о том, как приготовить брускетту с грибами

Данная вкусность может быть не только закуской, но и самостоятельным блюдом. Вкус ее зависит от используемого хлеба, а также от начинки. Популярное наполнение – помидоры с моцареллой, сливочный сыр с красной рыбкой, Пармская ветчина, оливки или маслины.

Но мы не в Италии и некоторых продуктов у нас просто нет, либо они дорогие. Поэтому можно начинять абсолютно любой начинкой, хоть салатом оливье, хоть винегретом.

Сегодня хочу показать вам ролик с интересным рецептом приготовления брускетт с грибами.

Он простой и невероятно вкусный. Грибы можно брать абсолютно любые, по вашему вкусу. Они отлично оттеняют вкус хрустящего хлеба, а сливочное масло с зеленью лучше раскрывает данный ансамбль.

Брускетта – это хрустящий кусочек хлеба и нежная начинка сверху. Приготовление ее дело не хитрое и довольно быстрое. Обычно она маленькая по своему размеру, буквально на два укуса.

В домашних условиях ее можно сделать абсолютно любого размера и с разными начинками. Главное, чтобы хлебушек был хрустящим, с тонким ароматом чеснока и оливкового масла. Приятного вам аппетита!

Брускетта с мягким сыром, авокадо, рукколой и вялеными помидорами – просто и изысканно

Список требуемых ингредиентов:

  • чиабатта или пшеничный батон/багет – 4 ломтика;
  • авокадо – 1 спелый плод средней величины;
  • вяленые томаты в масле – 120-160 г;
  • руккола – маленький пучок;
  • сыр (любой мягкий, со сливочным вкусом) – 80 г;
  • кедровые орешки (можно заменить другим видом) – горсть;
  • бальзамический уксус – по вкусу;
  • соль, любимые специи или пряные травы.
Брускетта с мягким сыром, авокадо, рукколой и вялеными помидорами – просто и изысканно

Готовим поэтапно:

  1. Вяленые помидоры вынуть из масла и выложить на сито – пусть лишняя жидкость с них стечет.
  2. А пока подрумянить хлеб любым удобным способом: на сковороде, в духовке или в сэндвичнице.
  3. Когда хлеб остынет, распределить по нему сыр.
  4. Очищенное авокадо нарезать аккуратными дольками и выложить поверх сыра, чередуя с половинками томатов.
  5. Полить небольшим количеством бальзамика, посыпать мелкой солью, специями, украсить рукколой.
  6. Последний штрих – орешки. Их можно подсушить, чтобы получились еще более аппетитно.