10 Вкуснейших Рецептов Тарталеток с Красной Рыбой

Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка. Ведь из него можно приготовить очень интересные и в то же время простые закуски.

Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!

Непередаваемо вкусный торт из заварного теста и крема, который можно использовать в качестве главного достоинства любого праздничного стола. Для его приготовления необходимо небольшое количество ингредиентов, а в результате получается десерт, который понравится каждому члену семьи, гостю.

Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!

Ингредиенты

Для теста

  • вода – 100 мл
  • молоко – 100 мл
  • мука – 140 г
  • яйца – 4 шт.
  • сливочное масло – 80 г
  • соль – ½ ч. л.
  • миндальные хлопья – 15 г.

Для крема

Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!
  • молоко – 600 мл
  • сахар – 150 г
  • крахмал – 60 г
  • яйца – 2 шт.
  • ванилин – 2 г
  • сливочное масло – 200 г.

Приготовление

Сливочное масло, молоко, воду, соль поместить в сотейник, довести до кипения. Просеять муку. Всыпать муку в кипящий сотейник, перемешать до однородности, не выключая огонь.

Переложить тесто в тарелку, перемешать, остудить. Смешать тесто с яйцами (по очереди) до однородности.

Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!

Разделить тесто на две части, распределить 1 часть теста по форме, разогреть духовку до 200 градусов.

Не нужно выравнивать тесто — оно должно быть с неровностями. Посыпать корж миндальными хлопьями, отправить в духовку на полчаса. 450 мл молока поместить в сотейник, довести до кипения.

Яйца, сахар, ваниль перемешать венчиком до однородности. Добавить крахмал, тщательно перемешать, влить оставшееся молоко, тщательно перемешать.

Половину закипевшего молока перелить ко взбитым яйцам, перемешать. Остальное убрать на плиту, перелить в него яично-молочную смесь, перемешивать до загустения.

Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!

Выключить огонь, перемешать, накрыть пищевой пленкой, охладить.

Достать первый корж из формы. Поместить оставшееся тесто в форму, не украшая миндальными хлопьями, убрать в духовку на 25 минут.

Охладить два коржа. С помощью миксера взбить масло до пышной массы, смешать с заварным кремом (небольшими порциями).

Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!

Теперь осталось собрать торт. Можно складывать в форме для выпечки, накрыть борта формы пленкой.

На дно формы положить корж без миндальных хлопьев, сверху распределить весь заварной крем, накрыть вторым коржом.

Убрать в холодильник на 3 часа. Спустя 3 часа можно доставать торт из холодильника, подавать к столу с любыми напитками.

***************

Оладьи с семгой

Еще больше закусок к новогоднему столу. Побалуйте себя необычными, но очень вкусными закусками. Оладьи с семгой исчезнут первыми со стола.

Потребуется:

  • 500 г картофеля
  • по 1 луковице репчатого лука и красного сорта
  • 1 сырое яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • 15-200 г сметаны
  • 200 г копченой семги
  • соль, перец
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Картофель натереть на терке, хорошенько отжать. Репчатый лук мелко нарезать, добавить к картофелю.
  2. Слегка взбить яйцо. Перемешать с картофелем и мукой, посолить, поперчить, перемешать. Если есть жидкость, то отжать еще раз.
  3. Ложкой выкладывать тесто на разогретую сковороду с маслом. Поджарить с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  4. Оладьи смазать сметаной, положить красный лук, нарезанный полукольцами, сверху кусочки рыбы.
Читайте также:  Как приготовить бутерброды со шпротами по пошаговому рецепту с фото

Подавать охлажденными.

Пошаговый рецепт пирога с рыбой из слоеного теста

Готовим тесто

  1. Просейте дважды муку и высыпьте ее в глубокую емкость.
  2. Перемешайте с солью.
  3. Приготовленное масло поделите на две части. Одну немного подтопите и вылейте в муку.
  4. Туда же положите сметаны и перемешайте при помощи ложки.
  5. Посыпьте стол мукой. На нем вымесите тесто.

Готовим начинку

  1. Очистите и измельчите лук.
  2. Яйцо отварите, некрупно порубите.
  3. Смешайте в миске два ингредиента. Добавьте туда перец, соль и пряности по желанию.
  4. Емкость со смесью поставьте в холодильную камеру.
  5. Рыбу избавьте от костей и шкуры. Порежьте на квадратики или любую другую произвольную форму.
  6. Через20 минут луковый состав достаньте, соедините его с нарезанной рыбой.
  7. Опять поставьте в холодильник, не меньше чем на четверть часа.
Пошаговый рецепт пирога с рыбой из слоеного теста

Если в начинке появилась лишняя жидкость, ее целесообразно слить.

Формируем и выпекаем пирог

  1. Тесто разделите на две части. Из каждой части выкатайте пласты. Они не должны превышать 3 мм. Если тесто излишне липнет, скалку обработайте мукой.
  2. Положите пласт на пласт и раскатайте их вместе.
  3. Форму застелите пергаментом, обработайте постным маслом.
  4. Положите пласт, так, чтобы края хорошо обвисли (если пирог планируете делать закрытым). Если открытым, то достаточно слегка приподнятых краев.
  5. В центр положите начинку. Разровняйте ее. Края загните, чтобы весь состав закрылся.
  6. Чтобы верх был румяным, обмажьте его яйцом. Духовой шкаф прогрейте до 190 градусов.
  7. Поставьте в нее противень на полчаса.

Слоеное тесто для хачапури — грузинский рецепт

Приготовление хачапури из слоеного теста мало, чем отличается от привычных для хозяек пирожков. Их можно жарить или запекать, второй вариант предпочтительнее, больше проявляется многослойность. Рассольные сыры и сулугуни натирают, творог нужно разминать, а твердый сыр лучше нарезать небольшими кубиками.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 5 ст.;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • дрожжи – 10 г;
  • сыр сулугуни – 900 г.
Слоеное тесто для хачапури — грузинский рецепт

Приготовление

  1. Развести в теплом молоке соль, сахар и дрожжи.
  2. Всыпать стакан муки, оставить в тепле на 15 минут.
  3. Добавить яйцо и крахмал, остальную муку.
  4. Замесить тесто, влить масло.
  5. Оставить в тепле на 1,5 часа.
  6. Смешать со сметаной яйцо и ложку масла, взбить.
  7. Раскатать лепешки, насыпать тертый сыр.
  8. Запечатать в виде конверта, раскатать.
  9. Выложить на противень, смазать сметанным соусом.
  10. Выпекать хачапури из слоеного дрожжевого теста 20 минут.

Обязательно к приготовлению: вкуснейших рецептов из слоеного теста

Мы составили для вас список из 15 крутых блюд из слоеного теста, которые порадуют своими вкусовыми качествами даже самого привередливого гурмана.

1. Турновер с яблоками

2. Рулетики с курицей

3. Рулетики с фисташками

4. «Тарт Татен» с бананами

5. Сырные палочки из слоеного теста

6. Улитки с беконом

7. Слойки с курицей и фасолью

8. Булочки со шпинатом

9. Груша, запеченная в слоеном тесте, с соусом из коньяка и корицы

10. Пирог с артишоками и фетой

11. Лосось в слоеном тесте

12. Пирог с манго и лимонами

13. Слойки со сливами

14. Торт «Наполеон»

15. Луковый пирог

Украшение пирога

Украсить пироги из слоеного теста или пирожки с соленой красной рыбой или любой другой, можно очень красиво. Обычно это делают при помощи теста.

Его можно переплетать или формировать из кусочков интересные фигурки. Кто-то делает пирог рулетом, другие в форме рыбки. Если ваша фантазия ничего вам не подсказывает, вот несколько идей. Верх можно выложить:

  • косичкой;
  • зигзагами;
  • сердечками;
  • кружочками;
  • треугольниками;
  • звездами;
  • сеточкой;
  • лепестками;
  • различными узорами и т.д.
Украшение пирога

При желании можно посыпать верх кунжутом.

Читайте также:  Баклажанная икра- 8 вкусных рецептов с южным акцентом

Чтобы пирог был блестящим, обмажьте его взбитым яйцом.  

Во время выпекания не старайтесь завышать температуру в духовке. Это не сделает ваш пирог румяным, и он не приготовится быстрее. Таким образом, вы добьетесь пересушивания начинки и подгорелого дна.

Закуска в тарталетках с красной рыбой, огурцом и сыром

Сочетание нежной красной рыбы и мягкого сыра — это неописуемо вкусно. Но, если добавить сюда сочный хрустящий огурец, то будет еще вкуснее. Он внесет некий баланс и контраст. Закуску по этому рецепту я готовлю практически на каждый праздник.

Закуска в тарталетках с красной рыбой, огурцом и сыром

Ингредиенты:

  • 10 песочных тарталеток среднего размера
  • 200 грамм красной рыбы слабосоленой (любой)
  • 1 упаковка творожного или сливочного сыра (например, альметте)
  • зелень на вкус
  • один свежий огурец среднего размера

Приготовление:

1. Мягкий сыр перемещаем в миску и немного перемешиваем, чтобы он стал однороднее.

2. Огурец моем. Если кожура тонкая, то можно не очищать его. Если же более плотная, жесткая, то лучше счистить. Нарезаем кубиками маленького размера. Можно и теркой натереть, но в нарезанном виде огурец лучше чувствуется. Отправляем к сыру. Сюда же отправляем и мелко нарезанную зелень.

3. Рыбу снимаем с кожицы. Немного оставляем для украшения. Для этого нам понадобятся тонкие слайсы по количеству тарталеток. Остальную часть филе нарезаем максимально мелко. Отправляем к остальным ингредиентам. Все перемешиваем до однородности. Можно на вкус подсолить и приперчить. Но я этого не делаю. Ведь сыр и филе уже достаточно соленые.

4. С помощью чайной ложки или кондитерского шприца, выкладываем в каждую корзинку щедрую порцию начинки. Ту рыбу, которую мы нарезали ломтиками для украшения, выкладываем сверху. На каждую тарталетку по одному тонкому кусочку филе.

Подавать можно сразу. Но, так как корзиночки достаточно жесткие, им лучше пропитаться начинкой пару часов в холодильнике. Тогда закуска будет вкуснее.

Закуска в тарталетках с авокадо, красной рыбой и огурцом

Ингредиенты:

  • 8-10 шт. песочных тарталеток
  • 1 шт. авокадо
  • 65 гр. творожного сыра
  • 50 гр. слабосоленой красной рыбы
  • 1 ч.л лимонного сока
  • соль по вкусу

для крашения:

  • петрушка
  • огурец
  • перец розе

Как приготовить:

Чтобы начинка из авокадо для тарталеток получилась красивого зеленого цвета, нам понадобится авокадо с яркой мякотью без коричневых пятен. Авокадо разрезаем, удаляем косточку, чистим от шкурки и нарезаем произвольно в чашу блендера. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком, и добавляем соль. Благодаря лимонному соку и соли, начинка для тарталеток из авокадо не потемнеет и сохранит красивый и аппетитный цвет. Добавляем к авокадо творожный сыр.

Закуска в тарталетках с авокадо, красной рыбой и огурцом

Взбиваем авокадо и творожный сыр до однородности. Должна получиться густая паста салатового цвета.

Дальше наполняем песочные тарталетки начинкой из авокадо. Это можно сделать с помощью чайной ложки, а можно использовать кондитерскую насадку для крема. Последний вариант мне нравится больше – получается очень красиво и оригинально.

Следующий этап: слабосоленая красная рыба. Нарезаем очень тонкие полоски красной рыбы, и аккуратно сворачиваем в розочку. Если розочка не получается – не страшно, просто сверните как получится.

Можно сказать, что корзиночки с авокадо и красной рыбой готовы, но нам нужно еще украсить закуску. Для этого помоем петрушку, и нарежем огурец очень тонкими кольцами. Каждое колечко огурца надрезаем до середины.

Чтобы поучилось красивое украшение из огурца, нужно просто развернуть концы в разные стороны. Все очень просто.

Украшаем наши тарталетки с авокадо и красной рыбой огурцом и петрушкой. По желанию можно добавить ярких штрихов в виде перца розе, ягод клюквы или калины.

Слоеный пирог с рыбными консервами и рисом

Состав:

  • 1 упаковка слоёного дрожжевого теста;
  • консерва сардина;
  • 2-3 яйца;
  • 100 г риса;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

Рыбу освобождают от косточек и разделяют на мелкие кусочки.

Читайте также:  Апероль (Aperol) – итальянский коктейльный аперитив

Рис промывают до прозрачности воды, несколько раз, после чего заливают 200 мл холодной водой, солят и отваривают с закрытой крышкой на маленьком огне до готовности, после чего откидывают на сито и промывают холодной водой.

Яйца отваривают вкрутую, остужают, затем очищают от скорлупы и мелко рубят кубиками, после чего соединяют с рисом, приправляют специями.

Тесто раскатывают и перекладывают на противень. Первым слоем выкладывают рис с яйцом, затем рыбу и кусочки сливочного масла.

Пирог накрывают вторым куском раскатанного теста, плотно закрепляют края и смазывают верхний слой желтком со сливками. В нескольких местах делают проколы, чтобы выходил воздух и поверхность выпечки была ровной и красивой.

Противень отправляют в горячую духовку и выпекают при температуре 200 C до золотистого цвета.

Популярные виды современной пиццы

Уникальное блюдо, которое при помощи нескольких ингредиентов можно сделать особенным, новым, не похожим на прошлое. В мире существует более двадцати тысяч отличающихся по вкусу рецептов пиццы. Большинство из них подстроены под вкусовые предпочтения того или иного региона, наличия определенных продуктов, сезонности.

Процесс приготовления пиццы допускает творчество. Есть классические рецепты, но всегда хочется чего-то нового. Поэтому полет фантазии повара или хозяйки приветствуется. Нет ограничений по наполнению начинки. Каждый волен реализовать любые свои желания.

Популярные виды современной пиццы

Маргарита — загадочная королева пицц

История происхождения этого вида неаполитанского угощения похожа на легенду. Ингредиенты в цвет флага плюс потрясающий вкус обеспечили триумф повара, который, в свою очередь, назвал творение в честь королевы Маргариты Савойской. Поэтому, делая простую пиццу с добавлением томатов, базилика, моцареллы, знайте — короли не могли устоять перед этим вкусом — вы готовите шедевр!

Популярные виды современной пиццы

Маринара с томатами

Ещё один вид неаполитанского лакомства — Маринара. В переводе название означает «морской». В состав обычно входят морепродукты, но можно также и не добавлять их в начинку. Название досталось блюду из-за соуса «маринар» в состав которого входят томаты, лук, травы, чеснок. Именно он отличает эту пиццу от других, а не морепродукты, как кажется на первый взгляд.

Популярные виды современной пиццы

Капричоза с изобилием начинки. Одна из самых богатых по насыщенности ингредиентов и яркостью вкуса. В состав классического рецепта входят: томаты, моцарелла, грибы, артишоки, зеленые и черные оливки.

Пицца по-неаполитански — многовековая классика

Основной изюминкой является способ приготовления при очень высокой температуре на дровах. Специальные печи разогревают воздух до 500°C. Всего несколько минут необходимо для приготовления очень тонкого теста. В состав классического рецепта входят: томаты, моцарелла, пармезан, анчоусы, орегано, базилик и оливковое масло.

Популярные виды современной пиццы

«Четыре сыра» — любителям нежного вкуса

Самая сочная из классических видов. В состав входят четыре сорта сыра, которые расплавляются при температуре, дают изумительный аромат, вкус, текстуру теста.

Популярные виды современной пиццы

«Четыре сезона» — смешать несочетаемое

Идея совместить на одном листе теста любимые ингредиенты не давала одному повару покоя. Как же подружить грибы с морепродуктами? Решение пришло спонтанно. Зачем мешать несовместимое, когда можно отвести каждому ингредиенту свою почетную четвертину теста! Так получилась первая пицца разбитая на сектора. Необычная подача понравилась посетителям. Это было в 1660 году и уже на протяжении многих столетий остается одним из самых часто заказываемых блюд.

Популярные виды современной пиццы

Необычная пицца на десерт

В одном ряду с мясными, овощными и сырными стоит сладкая начинка. Итальянское блюдо с джемом, фруктами, творогом, йогуртом порадует любителей сладкого. Часто готовят сладкую пиццу из слоеного теста. Конечно, популярность нетипичного десерта невелика, но она занимает свое почетное место среди многообразия вариантов.

Популярные виды современной пиццы

Кальцоне — пицца пирог

Как отдельный вид выделяют закрытое итальянское блюдо — кальцоне. Своеобразный итальянский пирог, полученный путём складывания пополам теста с начинкой в форму полумесяца.