Аристократическая сельская чиабатта: мой фирменный рецепт

Красивые бутерброды на праздничный стол: рецепты в домашних условиях

Праздники и прочие торжества – это повод побаловать близких людей различными лакомствами. Именно такая закуска позволит сэкономить уйму времени и сил. Простые рецепты бутербродов позволят вам быстро угостить гостей изысканными лакомствами. Можно брать те ингредиенты, которые есть под рукой, чтобы создать непревзойденный кулинарный шедевр.

Красивые бутерброды на праздничный стол

Конечно, простые рецепты бутербродов сможет освоить каждая хозяйка. В этом нет ничего сложного и невыполнимого. Балуйте своих гостей любимыми блюдами, которые подарят им уйму наслаждения. Возможно, они и сами попросят у вас рецепт бутербродиков, чтобы в будущем готовить их дома.

Бутерброды на праздничный стол: простые и вкусные

Одним из любимых угощений могут стать бутерброды с яйцом и шпротами. Чтобы их собрать не нужно быть профессиональным поваром. Также в рецепте нет сложных продуктов, все можно найти в ближайшем супермаркете.

Потребуется следующее:

  • хлеб;
  • 3 вареных яйца;
  • огурец;
  • 4 черри;
  • майонез;
  • петрушка;
  • шпроты.

Время приготовления – 5 минут.

Пара шагов до готовности.

Шаг 1. Слейте масло с консервов. Нарежьте батон и подсушите с одной стороны до румяности.

Шаг 2. Яйца почистите и пропустите через мелкую терку. Заправьте солью. Введите ложку майонеза и перемешайте.

Слайсами нарежьте черри и огурчик. Начинайте собирать – яичной смесью намажьте сухарик, положите огурец и рядом рыбку, сверху помидору и лист петрушки. Перед подачей можете выложить на листья салата.

Как приготовить чиабатту в домашних условиях быстро?

Когда хлеб чиабатта запекается без закваски, это значительно сокращает время приготовления, поэтому насладиться вкусом можно будет уже через несколько часов.

Основные ингредиенты:

  • 500 г муки (желательно из твердых сортов пшеницы);
  • 400 мл теплой воды;
  • 10 г дрожжей быстрорастворимых пекарских;
  • 8 г соли;
  • 100 г семян кунжута.
Читайте также:  Бутерброды с красной икрой — 7 простых и вкусных рецептов

Чтобы приготовить чиабатту в домашних условиях, нужно будет придерживаться следующего рецепта. Муку из твердых сортов пшеницы просейте через сито. Тем самым вы очистите ее от лишних примесей и обогатите необходимым кислородом. Хлеб от этого будет только пышнее.

Просеянную муку смешайте с теплой водой, быстрорастворимыми пекарскими дрожжами, солью и замесите тесто. Его можно месить вручную в течение 10 минут или воспользоваться домашним помощником — кухонным комбайном.

Тесто для чиабатты аккуратно переложите в мисочку, смазанную оливковым маслом, и поставьте в теплое место (например, возле плиты) на 2 часа. Обязательно накройте миску с тестом кухонным полотенцем для того, чтобы не образовалась корочка. Когда тесто, которое отдыхает в миске, увеличится в размере в три раза, в него необходимо добавить семена кунжута, оставив немного для присыпки. Затем тесто нужно хорошо перемешать и сформировать из него буханку.

Противень духовки устелить пергаментной бумагой и выложить на него сформированную буханку чиабатта. Присыпать сверху оставшимися семенами кунжута. Выпекать в духовке при температуре 230°С 20 минут. Затем снизить температуру до 200°С и выпекать еще 25 минут. Румяной и пышной чиабатте нужно дать остыть при комнатной температуре, а затем можно подавать к столу. Так готовится и классическая чиабатта в домашних условиях.

Домашняя чиабатта в печи

Ингредиенты

  • 600 г муки.
  • 400 мл воды.
  • 1 г сухих дрожжей.
  • 2 чайные ложки сахара.
  • 2 чайные ложки соли.

Технология приготовления

В  теплой воде (35С) растворяем сахар и соль.  Муку просеиваем в контейнер.  Кладем в муку дрожжи. Замешиваем довольно жидкое тесто. Снимать эти процессы не стала — они похожи на вышеописанные.  Замешанное тесто складываем несколько раз скребком. Закрываем контейнер и оставляем  на 12 часов.

Подошедшую смесь  резкими движениями скребка отделяем от стенок контейнера  вываливаем на стол, покрытый толстым слоем муки. Сворачиваем тесто конвертом, собираем края на середину и отправляем полуфабрикат чиабатты в миску, в которую положено подпыленное мукой полотенце. Похожим образом мы формовали хлеб, который печется в кастрюле. Закрываем полотенцем и оставляем подходить на три часа.

Читайте также:  Праздничные рыбные бутерброды: 4 примера

Подошедший хлебушек разворачиваем, посыпаем  мукой, ловким движением переворачиваем на лопату. Отправляем печься в хорошо протопленную печь на 10 (!) минут. Вынимаем готовую чиабатту, заворачиваем в полотенце, остужаем и…  Далее следует просто умопомрачительный процесс поедание этой необыкновенной дырчатой   вкусноты с нежнейшей хрустящей корочкой. Не удержалась и снимала это чудо на  «разломе» во всех ракурсах.

 В компанию к ней хороши сало, лук и  Каберне Совиньон прошлогоднего урожая.  Слепо следовать  правилам сомелье  Её Величества мы не будем — не в Букингеме, чай, выросли. Просто так вкусно до неприличия! А какую брускетту можно сделать из этого итальянского хлеба!

Если вам лень возиться с выпечкой, то приезжайте к нам в Закарпатье. Я вас угощу отменным вином,  мы будем слушать ночного соловья, сидя у пылающего камина в беседке. А на закуску у нас будет простая крестьянская еда — домашний сыр, овощи, сало и  чиабатта.

Жизнь прекрасна! И особенно — сегодня!

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Чем отличается хлеб чиабатта от классического?

В отличие от всем привычного хлеба, в котором пузырьки примерно одного размера, в чиабатте можно встретить массу мелких, и крупных пузырьков, которые достигают диаметра горошины или фасолины.

Чем отличается хлеб чиабатта от классического:

  • Образование таких больших пузырей возможно из-за длительного роста дрожжевых грибов. На самом деле в Италии этот хлеб тоже очень популярен, но в каждом регионе его готовят по-своему.
  • Если брать во внимание хлеб, который изготавливается в Тоскане, то в изделии вовсе не большие, воздушные пузыри, а мелкие. В целом хлеб получается плотным, но с твердой коркой.
  • Стоит отметить, что существует в Италии чиабатта, которая готовится из цельнозерновой муки, или на молоке. Чаще всего в наших краях готовится чиабатта в духовке.

Хлеб

Приготовление опары

Для начала готовят опару. Для этого всыпают дрожжи в стакан воды, размешивают и отставляют на двадцать минут. Затем из этой смеси берут одну вторую чайной ложки для опары (остальное выливают) и добавляют к ней сто восемьдесят пять граммов воды. Триста граммов муки пшеничной перемешивают с ржаной, добавляют дрожжевой раствор и замешивают опару, которую оставляют на одни сутки при комнатной температуре бродить.

Читайте также:  Горячие бутерброды в духовке: рецепты и как подготовить

Этот рецепт чиабатты в духовке предполагает замешивание теста при помощи миксера. Для этого готовую опару разводят в оставшейся воде и вымешивают пять минут миксером на средней скорости. Тесто необходимо поставить бродить на три часа. Затем его перекладывают в миску и оставляют дожидаться формовки.

Нужно отметить, что тесто для этого хлеба получается несколько жидким, оно долго созревает. Во время формовки булок с ним нужно осторожно обращаться: не мять, не месить и не давить. Рецепт хлеба чиабатта в духовке, если всё делать правильно, предполагает получение невероятно нежной и хрустящей корочки, которая быстро съедается.

Очень простые и быстрые бутерброды с крабовыми палочками

Иначе говоря «Бутерброды студенческие», ведь ингредиенты совсем дешевые, а получается вкусно. Справится даже начинающий кулинар, здесь нет премудростей. Лучше готовить сразу вдвое или втрое больше.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Палочки крабовые – 100 г;
  • Сыр твердый – 120 г;
  • Сметана жирная – 4 ст. л.;
  • Батон – 6 кусочков.

Процесс приготовления:

  1. Батон порезать на кусочки и подсушить в духовке при температуре 190 градусов 1-2 мин., но внутри он должен остаться мягким. Можно воспользоваться тостером.
  2. Крабовые палочки очистить от целлофана и мелко нарезать или потереть на терке.
  3. На средней терке потереть твердый сыр.
  4. Смешать сыр с крабовыми палочками, добавить майонез и хорошо перемешать.
  5. На каждый кусочек белого хлеба намазать полученную массу и украсить зеленью или кусочками домашних соленых огурцов.
  6. При желании бутерброды можно разогреть в микроволновке и получить горячую закуску.

Приятного аппетита!