Запеканка из кабачков в духовке — 14 простых и вкусных рецептов

Сочный, нежный фарш, ароматные, чуть хрустящие цуккини — замечательное сочетание.

И все это под сырной зажаристой корочкой.

Вкусно, легко, сытно.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций

Шагов сделано: /

  1. Приготовим мясную начинку, обжарим измельченный лук на разогретой сковороде с маслом, добавим к нему фарш, жарим вместе, помешивая пять минут.

  2. Затем добавим томатную пасту или кетчуп, соль, перец, жарим дальше, помешивая, еще семь минут.

  3. Цуккини помоем, жесткую кожицу удалим и нарежем кружочками толщиной примерно пять мм.

  4. Собираем запеканку, в форму для запекания: выложим треть цуккини ровными рядами, слегка присолим.

  5. Сверху выложим половину обжаренной мясной начинки.

  6. Закроем 1/3 цуккини. Также слегка присолим.

  7. Выложим остаток фарша.

  8. И оставшиеся цуккини.

  9. Покроем форму пышной шубкой из тертого твердого сыра и уберем в духовой шкаф на полчаса при 180 градусах.

  10. Готовую запеканку разрезаем чуть остывшей, чтобы она не развалилась.

Ключевые слова:

ID: 57013

Ингридиенты

  • Цукини — 6 штук
  • Фарш — 400 г
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Соль

ГуляшКотлетыМолотый черный перецОвощное рагуПловРастительное маслоРепчатый лукСольТвердый сырТефтелиФаршЦукиниШашлыкЯйцо куриное

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Каша из дробленой пшеничной крупы 667 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 592 0 Курица на вертеле 484 0 Морские гребешки в белом вине 403 0 Голубцы в мультиварке с фаршем и рисом 379 0 Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом 276 0

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Такую закуску можно смело готовить даже на праздничное застолье. Ее изюминка еще и в том, что кружочки овощей даже в остывшем виде будут очень вкусными. Универсальное блюдо!

Готовится быстро, просто и из доступных продуктов. Все ингредиенты, входящие в состав, недорогие и прекрасно сочетаются между собой. Очень советую вам этот рецепт!

Что нам понадобится:

  • Мясной фарш (любой) – 250-300 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Помидоры средние по размеру – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Цуккини средние – 2 шт.
  • Сыр – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Цуккини берите небольшие и обязательно молодые. Такие овощи необязательно чистить от кожуры – она и так очень мягкая. Кроме того, в молоденьких кабачках еще не образовались жесткие семена.

Итак, их моем, обтираем полотенчиком и нарезаем кружочками, толщиной в палец (примерно 1 см.).

Шаг 2.Теперь нужно в центре каждого кружка сделать отверстие. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины с яблок, воспользуйтесь ею. Но можно просто вырезать ножом.

Читайте также:  Вкусные и сочные стейки из свинины в духовке — рецепты

Мякоть не выбрасываем, она нам еще понадобится.

Примерно вот такие колечки у вас должны получиться. Складываем их в глубокую миску, солим и хорошенько перемешиваем. Отставляем пока в сторонку. Пусть они просаливаются и пускают сок.

Шаг 3. Луковицу нарезаем очень мелко. Можно даже порубить блендером в мелкие крупинки (но не в кашу). Отправляем к фаршу.

Шаг 4. Вырезанную мякоть кабачков отправляем в блендер и превращаем в кашицу. Также перекладываем в мясную массу. Все это дело солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем на него кружочки цуккини, плотненько друг к другу.

Заполняем каждое отверстие мясной начинкой, с хорошей горочкой.

Шаг 6. Помидорчик нарезаем тонкими кружочками. На каждую заготовку кладем по пластику томата. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень на 25 минут.

Шаг 7. Затем достаем, посыпаем натертым сыром и снова убираем в печь, при той же температуре еще минут на 10. Сыр должен расплавиться и слегка подзолотиться.

Готово —  можно подавать! Но я люблю, когда блюдо немного постоит, остынет и, что называется, отдохнет. Во-первых, оно будет уже не таким горячим и обжигающим. Во-вторых, во время выпекания выделялся сок, который со временем остывания впитается обратно в продукты.

Даже в холодном виде такие кружочки будут очень вкусными. Угощайтесь!

Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:

Кабачки почистить от кожуры. Порезать небольшими кубиками. Помидор просто порезать. Много томатов класть не нужно, достаточно одного. Он даёт лёгкую, приятную кислинку. Сами по себе кабачки пресные. Кусочки помидора и цукини солим, перчим, перемешиваем и выкладываем первым слоем в форму для запекания. Форму можно смазать маслом, но особой необходимости в этом нет. Особенно если должно получиться диетическое блюдо.

Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:

Фарш обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Если есть желание уменьшить количество калорий в блюде, то мясо отвариваем и пропускаем через мясорубку. Не зависимо от способа приготовления фарша, выкладываем его следующим слоем на кабачки с помидорами.

Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:
Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:

Лук мелко рубим. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле. Выложить слоем поверх фарша.

Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:
Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:

Сверху смазать запеканку сметаной и посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 160 градусов Цельсия 30-40 минут. Приятного аппетита!!!

Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:
Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Этот рецепт мне нравится больше остальных, потому что готовится из сырого картофеля. Его можно натереть  на крупной терке, но мне больше нравится нарезать его кружочками или ломтиками.

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Ингредиенты:

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем
  • 700 г куриного фарша
  • 1 кг картофеля
  • 4 луковицы
  • 2 яйца
  • 200 г сметаны
  • 4 ст. л. сливок
  • 200 г твердого сыра
  • соль
  • приправы
  • специи
Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Приготовление:

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Рецепт фарша точно такой же, как и в первом варианте, поэтому не буду повторяться.

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками.

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Противень смазываем маслом. Выкладываем слоями: картофель — фарш — картофель. Все заливаем соусом, приготовленным из взбитых яиц, сметаны и сливок и отправляем в разогретый духовой шкаф. Запекаем при температуре 200-220 градусов.

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Время приготовления 50-60 минут. За 5 минут до готовности, достаем противень из духовки, сверху посыпаем щедрый слой натертого сыра. И отправляем обратно. Ждем когда растает сыр и превратится в красивую, аппетитную корочку.

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Готовую запеканку разрезаем на порционные куски и горячей подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Другой очень популярный способ фаршировки – это лодочки. Для их приготовления подойдут небольшие молодые экземпляры такого размера, чтобы они могли поместиться на тарелке. Количество разрезанных кабачков — лодочек должно соответствовать числу порций.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Ингредиенты:

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
  • Мясной фарш (любой) – 300 г,
  • Помидоры – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Стакан сметаны,
  • Сыр – 100 г,
  • Пучок укропа,
  • Соль и перец – по вкусу.
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Как приготовить

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Каждый кабачок разрезаем вдоль на 2 части. Вынимаем ложкой сердцевину из половинок

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

и нарезаем их мелкими кубиками.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с маслом. Туда же добавляем фарш, а потом нарезанную мелко сердцевину от кабачков и тушим 10-15 минут. Добавляем к ним соль и перец. Составляем с плиты и даем немного остыть.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Натираем сыр и чеснок. После того, как фарш немного остынет, добавляем к ним нарезанный помидор, чеснок, сыр, сметану и все хорошо перемешиваем.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом. Выкладываем лодочки из кабачков на противень и заполняем их готовой начинкой. Сверху посыпаем натертым сыром.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Ставим противень с лодочками запекаться в духовку, заранее разогретую до 200ºС на 30 минут.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Готовые лодочки посыпаем сверху мелко нарезанным укропом.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке
Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Запеканка – весьма популярное блюдо, которое готовится по различным технологиям и с использованием огромного спектра ингредиентов. От себя я рекомендую вам попробовать приготовить рисовую запеканку. Это блюдо подойдет для тех, кто печется о своей фигуре, но в то же время хочет вкусно и сытно питаться! Продолжая говорить о полезных блюдах, стоит упомянуть морковную запеканку. Этот вид запеканки знаком многим еще с детства и вызывает бурю позитивных эмоций и воспоминаний. У нас на сайте вы с легкостью найдете подходящий для вас рецепт этого блюда, что поможет вам окунуться в прошлое на несколько мгновений.

Читайте также:  Приготовление в духовке сочной и ароматной свинины на косточке

Еще одно мое любимое блюдо – это рыбная запеканка. Я считаю, что это блюдо одно из лучших в мире. И не только потому что оно очень вкусное и простое в приготовлении, а именно из-за того, что оно чрезвычайно полезно для организма каждого человека. Рыба – это естественный источник фосфора и многих других полезных микроэлементов.

Что касается вариантов приготовления, то я посоветую вам воспользоваться мультиваркой. Запеканка в мультиварке готовится не только быстрее, чем в духовой камере, но и получается намного вкуснее, сохраняя все полезные свойства ингредиентов.

В комментариях вы сможете оценить мой рецепт, а также поделиться своими интересными кулинарными решениями, которые помогут другим читателям сделать запеканку более вкусной! Пробуйте, экспериментируйте, делитесь опытом. Приятного аппетита!

Вкусная запеканка из кабачков с курицей и картошкой  без сыра — простой рецепт

Мясная, насыщенная ароматами и вкусная запеканка получается всего за полчаса.

Ингредиентные составляющие:

  • картофель – 3 клубня;
  • курица (филейная часть) – 300 г;
  • соль – 10 г;
  • паприка – 5 г;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • сметана – 15 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • кабачок – 1 шт. (крупный);
  • перец черный молотый – 5 г.
Вкусная запеканка из кабачков с курицей и картошкой  без сыра — простой рецепт

Процесс сводится к 5 подробно описанным действиям:

  1. Картофель и кабачок очистить от кожуры, порезать в форме тонюсеньких по толщине кружочков.
  2. Курицу нарезать на продолговатые кусочки.
  3. Выложить всю нарезку в общее блюдо, припорошить солью, паприкой и свежей порубленной зеленью. Вымешать. Выложить на противень, смазанный маслом.
  4. Отдельно взбить венчиком яйцо, щепотку соли и перца молотого, ввести майонез и сметану, полученным соусом смазать верх блюда.
  5. Выпекать, в предварительно прогретой до 190 С духовке 30-35 минут.

Бесподобная вариация мясоовощного блюда для сытного обеда или ужина!

Читайте также:  Свинина запеченная в духовке — 9 простых и вкусных рецептов

Вариант 5: Слоеная запеканка из макарон с фаршем и шампиньонами

Запеканки с грибами занимают особое почетное место. Они отличаются ароматом и насыщенным вкусом, отлично сочетаются с фаршем и макаронами. Еще одна простая рецептура для замечательного ужина. Указано количество сухих макаронных изделий, готовим по инструкции. Выбираем форму, которая нравится, отлично подходят мелки рожки и перья.

Ингредиенты

  • 500 г макарон;
  • 300 г мясного фарша;
  • 300 г грибов;
  • 60 мл масла;
  • 2 головки лука;
  • 3 ложки сметаны;
  • 1 ложка кетчупа;
  • 3 яйца;
  • 130 г сыра.

Как приготовить

Обжаривать начинку лучше в двух сковородах, так как грибы достаточно объемные, как и лук. Выливаем масло, примерно делим пополам. Засыпаем порезанный лук, готовим до прозрачности, добавляем шампиньоны, порезанные ломтиками. Готовим семь минут.

В другой сковороде обжариваем говяжий или другой мясной фарш, вводим ложку кетчупа. Добавляем немного соли, размешиваем. Грибы также приправляем специями.

Сыр натираем, яйца взбиваем со сметаной и солью. Макароны варим. Высыпаем половину в форму, смазываем яичной болтушкой, на нижний слой много добавлять не нужно. Распределяем обжаренный фарш, а затем и грибы с луком. Присыпаем сыром, уйдет примерно третья часть.

Накрываем мясную начинку макаронами. Аккуратно большой ложкой поливаем яйца, стараемся равномерно распределить всю смесь. Засыпаем сыром и запекаем полчаса.

Шампиньоны готовятся очень быстро, поэтому такое маленькое время жарки. Если же хочется их заменить другими грибами, то сначала основательно отвариваем, затем режем, даем слегка подрумяниться в масле. Можно в запеканке использовать маринованные шампиньоны, их также нарезают, немного поджаривают.