Запечённые Бантики Пошаговый рецепт с фото Вторые блюда Вкусные рецепты с фото Блюда из мяса

Раньше самым праздничным мясным блюдом были домашние пельмени. Всей семьей заранее их целую неделю лепили вечерами. Зато все новогодные дни можно было закинуть эти «ушки» в воду и буквально через несколько минут уже кушать с удовольствием с домашним горлодером. А еще манты радовали душу, когда целая гора этих красивых полу-розочек – полу-конвертов дымилась паром в центре стола на огромном блюде.

На Руси квас был основным из напитков, уже в 15 веке существовало более пятисот рецептов для его приготовления. Делали его в основном из хлеба, но встречался такой напиток из овощей, например, из свеклы или репы

Для того чтобы приготовить самый простой деревенский квас из ржаного хлеба, Вам потребуется:

  • 4 л воды
  • 1 стакан ржаной муки
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан ячменного солода
  • 1 стакан ржаного солода
  • 1 ст.л. жидких дрожжей
  • свежие листочки мяты
Запечённые Бантики  Пошаговый рецепт с фото Вторые блюда Вкусные рецепты с фото Блюда из мяса

Приготовление:

  1. Смешайте ячменный и ржаной солод, пшеничную и ржаную муку.
  2. Залейте кипятком до влажности муки.
  3. Дайте настояться (около 1 часа), затем разведите горячей водой и оставьте остывать.
  4. Затем вмешайте дрожжи и немного листьев мяты, накройте салфеткой и ждите когда появится пена.
  5. Слейте жидкость, добавьте оставшуюся мяту и отправьте ее в холодильник. Через 3-4 дня квас будет готов!

Из этого материала вы узнаете, что можно приготовить из бобра. Большой популярностью пользуется суп из бобровых хвостов. Для его приготовления вам потребуется взять:

  • 3 хвоста бобра;
  • 150 г уксуса;
  • 0,5 л чистой воды;
  • 200 г риса;
  • репчатую луковицу;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • черный молотый перец и соль — по вкусу.

Процесс приготовления супа из бобра по рецепту совсем несложный. Хвосты нужно очистить от кожуры и разрезать на кусочки среднего размера. Выложите их в отдельную емкость, залейте уксусом и водой. Жидкость должна полностью покрыть все хвосты. Оставляйте их на 8 часов, чтобы мясо хорошенько вымочилось.

Затем необходимо слить жидкость с хвостов, добавить два стакана воды и поставить в кастрюле на огонь. Почистите картофель, лук и морковь и порежьте их на кубики среднего размера, засыпьте их в кастрюлю с хвостами.

Читайте также:  Голубцы из молодой капусты пошаговый рецепт

Через четверть часа после закипания засыпьте рис, варите его до полной готовности. Затем добавьте черный перец и хорошенько посолите этот вкуснейший суп. Чтобы получилось еще вкуснее, рекомендуется добавить различные специи или томатную пасту.

Горячие вторые блюда из мяса птицы

Блюда из домашней птицы и дичи украсят любой праздничный стол. Приготовление еды требует некоторой внимательности, особенно если перед вами – неразделанная птица. Отделить её от субпродуктов, грамотно и экономично приготовить их вместе с мясом вам поможет эта страничка. Оригинальные рецепты приготовления блюд из птицы сможет освоить и опытная, и начинающая домохозяйка.

Рецепты приготовления из курицы должны быть в арсенале каждой леди. Готовится курица быстро, мясо обладает нежным вкусом, а питательная и диетическая его ценность – дополнительные аргументы в пользу рецептов из курицы.

Вкусные рецепты из курицы, рецепты которых вы видите перед собой, придутся по нраву всем членам семьи: и взрослым, и детям. Особенно вкусна курочка, запеченная до золотистой корочки в духовке. Если же вы хотите сделать диетическое блюдо из курицы, обратите внимание на рецепт куриной лапши. Особой питательной ценностью и наименьшим содержанием жира обладает белое мясо, поэтому готовьте рецепты из грудки курицы, если хотите сбросить вес.

Калорийность и химический состав

В 100 г. кабанины содержится около 112 ккал.

Соотношение БЖУ:

  • Белки – 21,5 г.
  • Жиры – 3,3 г.
  • Углеводы – 0 г.

На вкус кабанина намного постнее и суше, в отличие от свинины.

Калорийность и химический состав

Химический состав:

  • Витамины: группы В — В1, В2, В5, В9, В12), Е, Н, РР.
  • Микроэлементы: железо, йод, марганец, олово, фтор, никель, молибден, кобальт.
  • Макроэлементы: Кальций, фосфор, натрий, калий, магний, сера.
  • Чтобы кабанина не была слишком постной, во время приготовления к ней необходимо добавлять свиной или гусиный жир.

Полезные советы по выбору говядины:

  1. Свежая говядина должна быть красного цвета без зеленых, желтых, коричневых прожилок — такое мясо скорее всего окажется старым и жестким, даже если ты повар круче Джейми Оливера.
  2. Жир по цвету и консистенции — нежно-белый, плотный, слегка крошащийся. В идеале — с тонкими прожилками по всему куску. Это и есть мраморная говядина, испортить которую будет сложно даже новичку.
  3. Если приобретаешь продукт на рынке, смотри, чтобы мясо не тонуло в лужах крови, не было покрыто корками или желтыми пятнами. Легкое заветривание допускается — туша ведь была разделана несколько часов назад.
  4. Хорошая говядина пахнет приятно. Если запах мяса заставляет тебя закрывать нос, с ним явно что-то не так. Иди к другому продавцу.
  5. Отдельная история — покупка замороженной говядины. Следи, чтобы сроки были в норме, упаковка не нарушена, страна-производитель — родная, минимум льда и натуральный цвет — замороженное мясо кардинально не меняет оттенок.
Читайте также:  Тушенная картошка с мясом вкусно и просто

Полезность от «Паштета»: экспресс-тест на свежесть говядины — просто надави на кусок пальцем. Если ямка разгладилась, и мясо упругое, значит, оно свежее.

Напоследок лови еще один простой и вкусный рецепт блюда из говядины на каждый день от гуру кулинарии Гордона Рамзи:

Поделиться:

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для  супа с фрикадельками.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Ингредиенты:

  • Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
  • Грибы – 250 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Томат, лук – по 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
  • Любимые специи, соль – по вкусу.
Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Приготовление:

Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.

Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.

Читайте также:  Блины на вине — изысканный рецепт на Масленицу

Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.

Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.

Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.

Приятного аппетита!

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

Приготовление рецепта:

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

Возьмите филе любой рыбы,

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

натрите солью, смажьте лимонным соком и

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

оставьте на 15 минут.

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

Затем на противень выложите подстилку из разных овощей: тонко нарезанной моркови, спаржи, стручковой фасоли, продольно нарезанных кабачков. Посолите.

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

На овощи положите филе рыбы, посыпьте рыбной приправой.

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

Лимон вместе с цедрой пропустите через мясорубку или натрите на терке и смешайте с 4 ложками оливкового масла. Сбрызните этой смесью рыбу с овощами и поставьте готовиться в духовку.

Блюдо готово. Приятного ужина !