Три рецепта рулетов из лаваша с начинкой из фарша

Макароны с брокколи — это одно из тех блюд, которое никогда не надоедает: просто вносите изменения в рецепт, такие как добавление анчоусов, бекона, красной рыбы или даже изюма и вы получите совершенно другой вкус и аромат.

ОПИСАНИЕ

Достаточно обыденное блюдо, которое, тем не менее, достойно будет выглядеть и на праздничном столе. Важно не пожалеть начинки: мясо + грибы + лук — отличное сочетание!

ОПИСАНИЕ

Аймкук

Аймкук

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

мясной фарш

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

узнать больше

800 г
лук репчатый

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. 

узнать больше

3 шт.
яйца куриные

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

1 шт.
молоко

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

1 стакан
шампиньоны свежие

шампиньоны свежие

Ингредиент

Шампиньоны — одни из самых распространенных в мире грибов, которые выращивать можно даже в домашних условиях.

узнать больше

700 г
ОПИСАНИЕ

Ингредиенты:

  • Грибы свежие  — 450 Грамм (шампиньоны)
  • Масло растительное  — 5-6 Ст. ложек (2 столовые ложки для обжарки грибов и лука)
  • Луковица  — 1 Штука (средней величины)
  • Свинина  — 1,3-1,4 Килограмма
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Перец черный  — 1 Ст. ложка
  • Петрушка сушеная  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5-7 Мясной рулет с грибами и сыром (из свиного и говяжьего фарша)

Приготовьте очень сочный вкусный рулетик по-нашему несложному рецепту – отличное блюдо на каждый день и для праздника.

Ингредиенты:

  • Фарш свинина+ говядина – 300 г
  • Луковица, морковь, яйцо
  • Шампиньоны свеж. – 300 г
  • Сыр – 80 г
  • Майонез 1 ст.л., зелень

Приготовление:

Морковь очистите и отварите. Сначала сделайте мясной фарш из говядины и свинины. Затем прокрутите также в мясорубке и лук, добавьте сырое яйцо, соль и перчик – перемешайте.

Шампиньоны нарежьте, обжарьте в масле 3 мин. (присолите и поперчите). Морковь нарежьте толстыми брусками, сыр потрите.

На противень расстелите фольгу, выложите пластом фарш (по центру не до краев). Сверху равномерно выложите грибочки, потом морковь. Сверните рулет, раскройте фольгу, смажьте сверху майонезом и посыпьте сыром – поставьте в духовку 200С на полчаса. Готовый рулетик нарежьте и украсьте зеленью.

фотоотчеты к рецепту

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

ОПИСАНИЕ

Добавить фотографию

Куриные рулетики с грибами шампиньонами

Шампиньоны – это те грибочки, которые можно назвать универсальными. Недавно я писала, как приготовить необычную шарлотку с грибами. И там шампиньоны были обязательны в списке необходимых продуктов. Давайте сегодня продолжим экспериментировать и приготовим куриные рулетики с этими же грибочками.

Что понадобится

Куриные рулетики с грибами шампиньонами
  • Куриное филе — 2 штуки;
  • шампиньоны — 300 г;
  • лук — 1 штука;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Куриное филе для этого рецепта надо брать самого высокого качества. В этом случае рулетики получатся вкусными и сочными.

Как готовить

Куриные рулетики с грибами шампиньонами
  1. Каждое куриное филе порезать на две части. Получится 4 одинаковых кусочка. Посыпать мясо солью, слегка чёрным перцем и отбить.
  1. Шампиньоны промыть под проточной водой, порезать на кусочки среднего размера.
  1. Лук почистить, порезать кубиками. Обжарить его на сковороде. Когда лук станет золотистым, добавить к нему грибы. Обжаривать смесь примерно 10 минут.
Куриные рулетики с грибами шампиньонами
  1. На каждый кусочек отбитого куриного мяса выложить по столовой ложке начинки. Завернуть мясо с начинкой в форме рулетика. Скрепить любым удобным способом, но лучше связать нитью.
  2. Обвалять готовые рулетики в панировочных сухарях. Обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
  1. После влить на сковороду сметану, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 30 минут.
Куриные рулетики с грибами шампиньонами

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо помыть и нарезать на отбивные. Отбить с помощью кухонного молотка. Посолить и поперчить.

2. Начинка №1: Брынзу размять с помощью вилки. Добавить зелень и 1,5 зубчика чеснока. Всё перемешать. Готово.

3. Начинка №2: В творожный сыр добавить натёртый на мелкой тёрке пармезан, зелень, чеснок, сметану. Перемешать. Добавить жареный бекон (заранее нарезать бекон мелким кубиком и обжарить на сковороде до хрустящего состояния).

4. На каждую отбивную выкладываем начинку. Распределяем её с помощью вилки и сворачиваем в рулет.

5. Обвалять рулетики сначала в муке, затем в яйце и в конце в панировочных сухарях. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

6. Выложить рулетики в форму, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку t 200° С ~30 минут. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. Главное не пересушить мясо.

Как запечь в рукаве

Куриный рулет в рукаве, исполненный на собственной кухне, не сравнить с тем, что продается в магазинах. Сочная, аппетитная и ароматная закуска просто не может оставить кого-то равнодушным. Для запекания используйте только свежее мясо и любые специи на ваш вкус.

Компонентов потребуется всего ничего:

  • тушка птицы весом в 2 кг;
  • две ч. л. нитритной и пять ч. л. поваренной соли;
  • понемногу сушеного чеснока, кориандра и перцев.
Как запечь в рукаве

Нитритная соль – именно тот ингредиент, который придаёт мясным блюдам особый «ветчинный» вкус. Его можно исключить из состава, однако смак готового продукта от этого обеднеет.

Способ приготовления:

  1. Курицу разрезаем вдоль грудинок, удаляем все кости, крылья обрезаем, по возможности оставляем кожицу.
  2. Чтобы рулет получился ровным, часть грудок можно срезать и положить в середину.
  3. Мясо натрите солью поваренной и нитритной. Нитритную соль часто добавляют при посоле мяса, колбас и ветчин. Также посыпаем курицу кориандром, перцем и сушеным чесноком. Накрываем и ставим заготовку в холод минимум на восемь часов.
  4. Затем сделайте из мяса рулет так, чтобы оно было завернуто в шкурку, поместите в пакет и обвяжите кулинарным шпагатом.
  5. Запекайте рулет 75 минут (температура – 80 °С), затем дайте ему просто отдохнуть на кухонном столе, после чего отправьте в холод на несколько часов.

Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Эта закуска больше похожа на запеканку, поскольку общая заливка создает из плотно уложенного улиткой рулета фактически пирог – румяный и многослойный.

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Ингредиенты:

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Мясной рулет:

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке
  • филе куриное для фарша – 800 г;
  • лаваш тонкий — 1.5 шт.;
  • сметана — 50 г;
  • сыр твердый — 50 г;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • укроп — 0.5 пучка;
  • соль, приправы – по вкусу
Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Заливка:

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке
  • сметана – 150 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сыр твердый — 50 г.
Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Диаметр формы: 20 см.

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Количество: 10 порций

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Время подготовки: 10 мин.

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Рулет из лаваша с фаршем в заливке
Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Как готовится такой рулет

Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Как готовить

Молоко нагреть и залить им овсянку, накрыть и отставить на 10 минут, чтобы молоко впиталось.

Как готовить

Овсянку залить молоком. Скрин с видео Кулинарный микс

Овсяные хлопья по желанию можно заменить на муку, манку или отруби.

Как готовить

Фарш надо посолить, поперчить, добавить любимые специи, например, мускатный орех, сушеный чеснок, хмели-сунели. Добавить овсянку и хорошо перемешать.

Подготовка фарша. Скрин с видео Кулинарный микс

Как готовить

Фарш надо разделить на три равные части.

Разделение фарша. Скрин с видео Кулинарный микс

Как готовить

Далее понадобится пекарская бумага (пергамент) — надо отрезать три куска размерами 30х20 см.

Пергамент. Разделение фарша. Скрин с видео Кулинарный микс

Как готовить

Начинка фарша. Скрин с видео Кулинарный микс

Завернуть фарш в рулет, сформируя с помощью бумаги. Чтобы блюдо было красивым, сверху стоит присыпать куркумой или паприкой.

Как готовить

Подготовленный рулет. Скрин с видео Кулинарный микс

Завернуть в бумагу, края скрутить, как обертку на конфете.

Как готовить

Завернутые колбаски. Скрин с видео Кулинарный микс

Сухую сковороду нагреть, поместить «конфетки» швом вниз. Залить кипятком наполовину, накрыть крышкой и готовить 7 минут, потом перевернуть и еще 8 минут нагревать под крышкой на среднем огне. Если на крышке нет отверстия для пара, ее надо немного приоткрыть.

Как готовить

Рулетики остудить, развернуть и порезать на кусочки. Подавать с любым гарниром, зеленью, овощами.

Готовый рулет. Скрин с видео Кулинарный микс

Вот обещанный видео рецепт от автора:

Вкусные рулетики из свинины с сыром и шампиньонами

Для тех, кому нравится мясо с сыром и грибами, но классическая подача надоела, представлен рецепт ниже. Они получаются просто нежнейшими благодаря запеканию в сливках. Начинка остается внутри, пускает сок, сама пропитывается соком мяса и при этом не сохнет.

На первый взгляд может показаться, что готовить рулетики сложно, но это не так. Заворачиваются они легко. Главное – не положить слишком много начинки: достаточно закрыть 1/3 мясного куска, и тогда рулет нормально свернется, и начинка не выпадет.

Понадобится:

  • свинина – 1 кг;
  • шампиньоны – 180 гр.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • сливки – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания.
Вкусные рулетики из свинины с сыром и шампиньонами

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите специальными полотенцами или салфетками, нарежьте довольно тонкими кусками, чтобы свернуть из них рулетики.

Лук очистите и нарежьте меленькими кубиками.

Грибы обмойте и нарежьте тонкими пластинками или кубиками – в зависимости от их размера.

Затем разогрейте сковородку с растительным маслом, отправьте туда лук, затем грибы и обжарьте все вместе, помешивая в процессе.

Мясо посолите, поперчите. На нижнюю часть выложите грибы с луком, натертый заранее сыр и сверните рулетик. Зафиксируйте зубочистками. Повторите со всеми продуктами.

Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом.

Вкусные рулетики из свинины с сыром и шампиньонами

Запекайте при 180 градусах в течение 15-20 минут. Достаньте и залейте сливками. Снова отправьте в духовку.

Запекайте до готовности. Время зависит от особенностей конкретной духовки, но уйдет на это примерно час.

Жаркое из куриного филе с картофелем

Ингредиенты:300 граммов филе, морковь, 3 картофельных клубня, головка лука, 3 ложки растительного масла, 0,5 литра бульона, зелень, соль, 2 столовых ложки томатного соуса, лавровый лист.

Рецепт:Мясо нарезать некрупно, также нарезать картофель. Морковь и лук измельчить. В разогретом масле пассеровать лук, потом добавить морковь. Немного погодя – курицу. Хорошо перемешать, немного увеличить пламя, чтобы сок из мяса выходил. После обжарки можно всыпать картофель. Также обжаривать 5 минут. Влить бульон. Посолить. Огонь теперь понадобиться деликатный, так варить нужно 35 минут. Когда картофель перестанет быть твёрдым, можно влить томатный соус. Подсолить, если требуется. Положить лавровый лист. Перемешать, варить 3 минуты. Потом дать настояться несколько минут под крышкой.

Говяжьи тефтели с фасолью в горшочках

Простое и очень сытное блюдо с говяжьим фаршем, которое почти не нужно готовить.

Тебе понадобится: 100 мл молока, 300 г консервированной фасоли, 50 г сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. муки, 50 г хлеба, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, половина пучка зелени, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Измельчи зелень и чеснок, размочи хлеб в молоке и добавь их в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй небольшие тефтели, обваляй в муке, обжарь и разложи по горшочкам. Обжарь лук, добавь фасоль, томаты и специи, протуши 2 минуты. Разложи соус к тефтелям, присыпь тертым сыром и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Читайте также:  Картофель запеченный в духовке – 12 самых вкусных рецептов картошки