Свиные ребрышки — 13 самых вкусных рецептов

Свиные ребра-800гр.
Лук-1шт.
Чеснок-3зуб.
Соевый соус-2ст.л.
Мед-1/2ч.л.
Перец черный молотый-1/2ч.л.
Перец острый красный-1/4ч.л.
Перец черный горошком-9шт
Соль по вкусу
Вода очищенная (заливаю на половину высоты мяса)
Масло растительное для жарки ребрышек.

Ингридиенты

  • Ананас — 1 штука
  • Свинина — 500 г
  • Длиннозерный рис — 1,5 стакана
  • Морковь — 1 штука
  • Замороженный зеленый горошек — ½ стакана
  • Зелен

АнанасГуляшДлиннозерный рисЗеленый лукКешью жареныйКокосовое молокоКотлетыКуркумаМорковьОвощное рагуПерец чили хлопьямиПловРастительное маслоСвежемолотый черный перецСвининаСоевый соусСольТефтелиЧеснокШашлыкЯйцо куриное

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Каша из дробленой пшеничной крупы 667 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 592 0 Курица на вертеле 484 0 Морские гребешки в белом вине 403 0 Голубцы в мультиварке с фаршем и рисом 379 0 Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом 276 0

История блюда

Сегодня сложно сказать, где и когда именно был впервые приготовлен плов. Практически каждый народ Средней Азии утверждает, что именно его соотечественникам принадлежит это великое открытие. А готовят его во многих странах: в Узбекистане, Азербайджане, Таджикистане, а также в Иран и ряде других.

Причем блюдо это не простое, а ритуальное. То есть, его обязательно готовят на разных важных мероприятиях, будь то свадьба, рождение ребенка, похороны и любые другие.

Хотя в обычные дни плов обычно готовят женщины, знатоки точно знают, что создать настоящее произведение кулинарного искусства под силу только мужчинам. Поэтому, если плов готовится для праздника или просто к приходу гостей, его обязательно делает глава семейства. А в особо торжественных случаях приглашается настоящий эксперт, который нередко приезжает из другого города.

А раз ему уделяется такое внимание, то вполне ожидаемо, что и вкусовые качества у правильно приготовленного плова просто великолепны.

Рецепт

Как приготовить свиные ребрышки по-испански

  1. Свиные ребршки обсушить бумажным полотенцем и снять с ребер пленку.
  2. Посыпать ребрышки равномерно черным молотым перцем, молотым чесноком, тмином, сладкой копченой паприкой, перцем чили, орегано, солью, 2 ст.л. оливкового масла и натереть ребра специями с двух сторон.
  3. Выложить ребра в форму для запекания или на противень, полить равномерно винным уксусом и накрыть форму фольгой.
  4. Отправить ребрышки в духовку разогретую до 200°С и запекать 1 час.
  5. Через 1 час выключить огонь и оставить форму с ребрышками до полного остывания в духовке.
  6. Удалить фольгу, смазать ребра 1 ст.л. оливкового масла и соусом образовавшимся при запекании ребрышек.
  7. Разогреть духовку до 200°С и отправить ребрышки еще на 10 минут.
  8. Подавать свиные ребрышки горячими со свежими овощами и любимыми соусами.

ВсегдаВкусно Все рецепты автора

Рецепт

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 5Распечатать рецепт

Классический рецепт плова с ребрышками

Время приготовления: 60 минут

Классический рецепт плова с ребрышками

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Классический рецепт плова с ребрышками
  • Свиные ребрышки — 1 кг
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Рис 3 стакана
  • Чеснок (сушеный) — щепотка
  • Растительное масло — 50 мл
  • Зира — 1 ч. л.
  • Карри — 1 ч. л.
  • Красный перец горький — 1 шт.
  • Вода — 1 литр
  • Соль морская крупная — по вкусу
  • Черный перец горошком — 5-7 шт.

Приготовление:

Классический рецепт плова с ребрышками

Подготовьте все необходимые продукты. Свиные ребрышки лучше всего брать по-мяснее, не очень крупные. Рис подойдет любой, но лучше взять длиннозерный.

Мясо хорошо промойте, оботрите полотенцем или салфеткой и разрежьте ребрышки на порционные кусочки. Если вы решили готовить плов из свиных ребрышек в кастрюле, обрежьте лишние кусочки сала. Их можно будет растопить вместе с маслом — это сделает рис еще более ароматным.

Классический рецепт плова с ребрышками

Лук и морковь нужно очистить от кожуры и помыть.

Читайте также:  Бараньи ребрышки в духовке — 7 вкусный рецептов

Овощи нужно нарезать не очень тонко, но и не крупными кусками. Никогда не трите морковь на терке, из-за этого рис будет липким. Не стоит нарезать и лук мелкими кубиками, традиционная нарезка колечками 0,3-0,5 мм.

Классический рецепт плова с ребрышками

Рис хорошо промыть и залить холодной водой, чтобы зерна немного напитались. Если вы используете пропаренную крупу, замачивать не обязательно.

Слейте воду, которая не впиталась и просушите рис на полотенце или откиньте его на дуршлаг.

Классический рецепт плова с ребрышками

Налейте растительное масло в сковороду или казан. Этот рецепт плова с ребрышками считается классическим, так как подойдет для приготовления блюда не только на кухне, но и на природе. Хорошо разогрейте и киньте немного семян зиры, чтобы они слегка обжарились.

Положите ребрышки и обжаривайте до появления румяной корочки со всех сторон.

Классический рецепт плова с ребрышками

Если вы готовите в мультиварке, мясо лучше выложить на отдельную тарелку, для равномерного обжаривания овощей по очереди. В сковороде можно готовить все вместе.

Положите сверху ребрышек лук и дайте ему немного подрумяниться.

Классический рецепт плова с ребрышками

Добавьте морковь, перемешайте и обжарьте ее с луком и мясом до мягкости.

Добавьте приправы и специи, посолите.

Классический рецепт плова с ребрышками

Влейте горячую воду и можно перемешать будущий плов из свиных ребрышек. Поставьте зирвак на плиту, доведите до кипения и варите до готовности ребрышек.

Доведите смесь до кипения и накройте крышкой. Постепенно уменьшите огонь и продолжайте варить еще 20 минут. За это время вся жидкость должна впитаться в крупу.

Классический рецепт плова с ребрышками

Готовый плов снимите с огня, но сразу крышку не открывайте — дайте ему немного настояться. Плов из свиных ребрышек подавайте на широкой тарелке и поставьте в центр стола.

Подавайте к нему любые соленья, соусы, салаты и свежую зелень — чем больше закусок вы приготовите, тем эффектнее будет выглядеть это угощение. Устройте своим близким настоящий праздник, о котором они еще будут долго вспоминать!

Классический рецепт плова с ребрышками

Полезные советы

К сожалению, молодые хозяюшки, которые хотят блеснуть своими кулинарными способностями, чаще всего боятся готовить это восточное кушанье. Это связано с устоявшимся стереотипом, что плов — невероятно сложное блюдо, которое могут готовить только мужчины. На самом деле, нет ничего сложного, чтобы сварить его на обычной плите.

Классический рецепт плова с ребрышками
  • Чтобы плов с ребрышками не переварился и не подгорел, мясо желательно заранее замариновать и довести до полу-готовности.
  • Рис будет более рассыпчатым, если перед закладкой в кастрюлю, его немного обжарить в разогретом масле.
  • Плов с ребрами будет еще более ароматным, если в зирвак добавить немного чернослива.

Маринад для свиных ребрышек

Главный секрет, как вкусно приготовить свиные ребрышки, состоит в маринаде, у каждой хозяйки есть свой фирменный или семейный рецепт, но всегда можно попробовать что-то новенькое. Обязательно в маринад включают кислоту: вино, сок цитрусовых, уксус, кефир, дополняют вкус мед, пряности и специи.

Рецепты маринадов:

Маринад для свиных ребрышек
  1. Пиво с апельсиновым соком. Смешивают по 250 мл, заправляют 4 зубчиками чеснока, по 1 ч. ложке черного перца и трав.
  2. Мед и соевый соус. Разводят пополам, сдабривают 2 ч. ложками горчицы и 1 ч. ложкой лимонного сока.

Процесс приготовления:

  1. С лайма снимите цедру лайма мелкой теркой, а потом выжмите сок.
  2. Репчатый лук порежьте полукольцами, перчик чили мелко порежьте. Если любите блюдо поострее — не удаляйте семена. А если не любите острого — обязательно удалите семена.
  3. Корешок имбиря очистите от кожицы и натрите его на мелкой терке.
  4. Смешайте все подготовленные ингредиенты для маринада.
  5. Ребрышки порежьте порционно.
  6. Замаринуйте ребрышки  в готовом маринаде для свиных ребрышек на некоторое время (минимум – 1 час).
  7. В форму для запекания положите ребрышки, залейте маринадом и поставьте запекать при 200 градусах на час.
  8. Образовавшуюся во время обжаривания жидкость, слейте в кастрюльку.
  9. Обжаренные с одной стороны ребрышки переверните, подкладывая под них лук. Поставьте запекать дальше.
  10. В кастрюлю со слитой жидкостью добавьте патоку и активно перемешайте.
  11. Закипятите полученный соус на большом огне, а после этого огонь уменьшите. Варите ананасовый соус, пока он слегка не загустеет. По времени это займет около 10 минут.
  12. Выньте форму с ребрышками из духовки. Полейте их приготовленным ананасовым соусом.
  13. Поставьте форму с ребрышками снова в духовку на режим «Гриль» на 2 минуты.
Читайте также:  Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Подавайте свиные ребрышки в ананасовом маринаде с любым гарниром и салатами.

Смакуймо! Приятного аппетита.

Похожее

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

А вот рецепт приготовления в медово-соевом маринаде, который очень популярен не только при запекании свинины, но и любого другого мяса. Оно получается очень нежным и покрыто красивой медовой глазурью.

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе
  • Ребра свиные — 1,5 кг
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Соль, перец — по вкусу
  • Соевый соус — 3-4 ст.л.
  • Мед жидкий — 2 ст.л.
  • Горчица — 1ст.л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

Приготовление:

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

1. Ребра разрезаем вдоль косточек на отельные порции и смазываем солью, перцем и чесноком, натертым на мелкой терке со всех сторон.

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

2. Затем готовим медово-соевый соус, соединяя и тщательно перемешивая соевый соус, мед, горчицу, сок лимона и оливковое масло.

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

3. После чего заливаем соусом ребрышки и хорошенько их обмазываем.

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

4. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем ребрышки мариноваться на 1,5-2 часа.

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

5. Готовое мясо выкладываем в форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла и поливаем маринадом со дна миски.

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

6. И отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Через час сочные свиные ребра со сладкой хрустящей корочкой будут готовы.

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

Свиные ребра с шалфеем в духовке

Можешь добавить любую ароматную зелень.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1,5 ч.л. меда, 1 ч.л. аджики, 2 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч.л. соли, черного перца и острого перца, шалфей.

Приготовление:1. Смешай масло, аджику, мед и специи до однородности и замаринуй ребра минимум на час.2. Выложи их в форму, сверху разложи листочки шалфея и накрой фольгой.3. Выпекай час при 190 градусах, сними фольгу и допеки еще 20 минут.

От Жоржа

Рецепт мясного блюда от именитого кулинарного блогера позволит приготовить потрясающе вкусное угощение с тонким ароматом аппетитно запеченного мяса.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются указанные в таблице продукты:

Перечень компонентов Количество составляющих рецепта
Ребрышки свиные 2 кг
Соль морская по вкусу
Гранатовый соус до 300 мл
Сахар коричневый 4–4,5 ст. л.
Жгучий перец чили 1 ст. л. с «горкой»
Помидоры пелати (плоды без кожицы в собственном соку) 1 банка
От Жоржа

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов создания блюда:

  1. Первоначально необходимо подготовить мясной продукт — промыть пласт, просушить бумажными салфетками, зачистить свинину от пленок, препятствующих равномерной термической обработке свинины.
  2. Дальше предстоит процесс маринования ребрышек. Для этого необходимо выложить целые пласты в глубокий противень или другую удобную посуду, затем натереть куски морской солью с обеих сторон.
  3. Теперь нужно также тщательно обработать мясо коричневым сахаром (около 2 ст. л.), с помощью которого в процессе запекания будет обеспечена аппетитная карамелизация продукта. Соль и сладкий компонент мастер использует в приблизительном количестве, но поверхность ребрышек положено посыпать весьма густым слоем данных специй.
  4. Затем требуется с помощью кулинарной кисти хорошо обмазать пласты гранатовым соусом. Такой сироп можно приготовить в домашних условиях или приобрести в магазине.
  5. Обработанное мясо нужно оставить в таком виде примерно на 4–5 ч.
  6. На очередном этапе необходимо выложить замаринованные ребрышки на решетку заранее подготовленного для запекания мангала. В процессе термообработки пласты мяса положено периодически переворачивать до образования на поверхности свинины румяной корочки.
  7. Тем временем предстоит приготовить маринадный соус, для чего следует влить в чашу блендера 150 мл гранатового сиропа и до 50 мл питьевой воды.
  8. Потом требуется добавить к смеси 1 ст. л. жгучего перца чили, 2,5 ст. л. коричневого сахара, банку помидоров пелати.
  9. Полученный состав необходимо взбить блендером.
  10. После этого требуется переложить запеченные на мангале ребра в тот же противень, на котором они ранее мариновались.
  11. Затем нужно залить мясо томатно-гранатовой массой, выдержать продукт в ароматном составе примерно 1,5–2 ч.
  12. По истечении указанного времени металлический лист с продуктом положено плотно накрыть фольгой, отправить оформленную заготовку на 1,5 ч. в духовой шкаф, нагретый до 250 °C.
  13. В период нахождения мяса в печи его необходимо примерно 2–3 раза поливать образующимся соком.
Читайте также:  Как сделать фрикадельки из фарша для супа

Приготовленные пласты следует достать из противня, выложить на большое блюдо, еще раз щедро полить частью оставшегося на дне листа соуса, после чего незамедлительно подать горячее угощение к столу.

Пряно-острые свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

Когда мужчины собираются вместе, чтобы в расслабленной обстановке пообщаться под бутылочку – другую пива, на закуску лучше всего им подать не чипсы с кириешками, а вкусные пряно-остренькие ребрышки. Почему дома дружеские посиделки должны быть хуже, чем в каком-нибудь пивном ресторане?

Поверьте, после подачи сильной половине человечества шкварчащего мяса на косточках, вы не только будете признаны ими лучшим поваром и услышите массу комплиментов, но и значительно сэкономите семейный бюджет.

Пряно-острые свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

Тем более, что вкус у них практически, как на гриле, хотя запекаться они будут в духовке. А приятная остринка придаст мясу особую изысканность и под пиво она будет просто «в тему».

Нам понадобится:

  • Ребрышки – 2 кг.
  • Зубчик чеснока – 6-8 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Аджика, горчица жидкая, соус соевый, жидкий мед, мало подсолнечное – по 3 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль – по 1 ч. л. с горкой.
Пряно-острые свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

Приготовление:

1. Ух, и ядреный же будет у нас маринад! А для его «сотворения» необходимо в большую чашу отправить аджику с жидкой горчицей, масло подсолнечника с жидким медом и добавить молотого перца с солью. Все перемешать.

2. Очистить луковицы и зубчики чеснока и пропустить их через терку, а лучше нарезать на кусочки и измельчить блендером до состояния однородной кашицы. Ее добавить в предыдущую смесь и еще раз все хорошо перемешать, чтобы получился густоватый соус с ярким острым ароматом.

Пряно-острые свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

3. Промытые и очищенные ребрышки разрезать на удобные одинарные куски, которые не только с легкостью поместятся в емкость с маринадом, но и будут удобны для поедания под пиво.

Отправить их в чашу и прямо руками, одетыми в перчатки, хорошенько обвалять в «термоядерной» смеси. Затем закрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

Если мужчины любят очень острые закуски, то помариновать можно и чуть подольше, но не более 6 часов.

Пряно-острые свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

4. На большой глубокий противень выложить рядком в один слой все мясные кусочки и обязательно сверху промазать еще раз маринадом. Если его остается много, то можно прямо вылить к мясу. Запаковать сверху фольгой, чтобы не было  никаких отверстий, нарушающих «герметичность».

5. Разогрев духовку до 200 градусов, запекать острые ребрышки не менее 40 минут. Затем убрать лист, укрывающий томящееся в жаре лакомство, и полить мясо вытопившимся жирком с остатками маринада. Остается только дать минут 15-20 потомиться содержимому противня без «одеялка», чтобы поверхность мякоти схватилась корочкой и как следует зарумянилась.

6. Подавать горячее блюдо мужской компании желательно с хорошо охлажденным пивом, хлебом и легкими сметанными и томатными соусами. Также желательно под закуску поставить большие тарелки, полные картофеля фри и долек по-деревенски, которые станут также отличным гарниром.

Пряно-острые свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

А чтобы сбить немного острое послевкусие, лучше всего предложить нарезанные крупными брусками свежие огурчики.