Рецепты вкусных и простых шашлыков из различных продуктов

Маринад на кефире

  • 0,5 л. кефира любой жирности;
  • 5 луковиц среднего размера;
  • 100 гр. томатной пасты (не стоит использовать кетчуп);
  • 2-3 красных болгарских перца;
  • соль и молотый перец – по вкусу

Маринад для шашлыка из индейки на кефире готовится очень быстро из простых продуктов, которые есть практически в каждом доме. В емкость нужно вылить кефир. Лук и красный болгарский перец нарезать крупными кольцами (потом их легко будет надеть на шампур). Добавить томатную пасту и специи. Все тщательно перемешать. Замариновать мясо индейки на 12 часов в холодильнике.

Как готовить

Рецепт шашлыка из индейки бывает разным. Для маринада используются различные продукты, помимо специй. Одним из популярных способов приготовления является следующий вариант:

  • В глубокой емкости смешать сок из одного лимона со стаканом соевого соуса.
  • Добавить 50 грамм растительного масла.
  • Несколько луковиц порезать кольцами, а столько же пропустить через мясорубку. Все ингредиенты смешать.
  • Немного посолить, добавить базилик, майоран, черный молотый перец.
  • Залить полученной смесью мясо, накрыть тяжелым гнетом, чтобы маринование прошло быстрее.
  • Жарить на огне через 3-4 часа.

Замаринованный кефиром шашлык из грудки индейки будет очень сочным и нежным. Приготовить его не составит труда:

  • Залить нарезанный лук пол литрами кефира.
  • Добавить несколько штук нарезанного болгарского перца, лучше кольцами.
  • Посолить, поперчить смесью перцев.
  • Влить немного томатной пасты.
  • После маринования нанизывать на шампуры вместе с луком, а также болгарским перцем.

Довольно часто готовят маринад на основе майонеза, уксуса, а также стандартного набора специй. Такой шашлык из индейки не подойдет тем, кто следит за своими килограммами, так как майонез относится к высококалорийным продуктам.

Быстрый маринад

Если нужно быстро приготовить шашлык, а времени на мариновку совсем нет, то можно воспользоваться минеральной водой. Благодаря углекислому газу она ускорить размягчение волокон и проникновение специй. При этом можно даже использовать замороженные куски птицы, а не ожидать, когда они растают.

Шашлык из индейки, маринад которого основан на минеральной воде, готовится следующим образом:

  • Куски птицы нужно пересыпать порезанным луком.
  • При желании можно добавить кружочки баклажан, а также болгарского перца.
  • Посыпать смесью перцев, присолить.
  • Открыть бутылку (1,5-2 литра) сильногазированной минеральной воды, вылить в мясо. Важно открывать минералку непосредственно перед использованием, чтобы газы не вышли.
  • При желании добавить немного аджики или кетчупа.
  • Уже через 30 минут можно приступать к обжариванию.

Следующий маринад для шашлыка из индейки понравится любителям пряного сочного мяса. Чтобы приготовить самый вкусный вариант мяса, необходимо:

  • Два стакана красного или белого домашнего вина влить в емкость для приготовления птицы.
  • Выдавить сок из одного лимона. Если вино не слишком сладкое, то можно обойтись без цитруса.
  • Нарезать лук кольцами, выложить в вино.
  • Добавить черный горошек, паприку, базилик, кресс-салат, имбирь.
  • Держать мясо в таком маринаде несколько часов. Шашлык получается очень ароматным.

Шашлык из индейки можно приготовить с помощью русского маринада, который выглядит следующим образом:

  • Одни литр кваса смешать со 100 граммами меда.
  • В полученную жидкость добавить нарезанный лук.
  • Туда же высыпать колечки сладкого болгарского перца.

Благодаря квасу мясо маринуется быстрее, а вкус его становится довольно необычным.

Шашлык из индейки, рецепты маринада которого выбирают на свой вкус, готовится быстро и легко. Главное, помнить все рекомендации относительно подготовки и выбора мяса. Иногда достаточно использовать только соль с перцем, чтобы птица получилась вкусной, но чаще всего добавляют кефир, майонез, а также лимонный сок. Эти компоненты придают мясу сочность, а также делают его особенно аппетитным.

  • Facebook
  • VKontakte
  • Telegram
  • Viber

Рекомендуем прочитать: Утка на мангале на решетке Шашлык из куриных грудок Шашлык из осетрины на мангале Шашлык из баранины

Читайте также:  Быстрые и вкусные рецепты котлет из кабачков с фаршем

Рецепт маринада с майонезом

Лучший маринад делают на основе уксуса, но если продукт отсутствует в доме, то заменить его можно обычным майонезом. Нужно только уменьшить количество специй.

Ингредиенты

  • Майонез – 200 мл.
  • Соль – щепотка.
  • Перцы и травы – по вкусу.
  • Лук (зеленое перо) – 1 пучок.
Рецепт маринада с майонезом

Приготовление:

  1. Лук нарезать кусочками.
  2. Посолить, добавить приправы.
  3. Влить майонез, перемешать.
  4. В подготовленный состав опустить мясные кусочки.
  5. Время маринования – не меньше часа при комнатной температуре.

Можно еще слегка поливать маринадом в процессе готовки.

Как вкусно пожарить шашлык из бедра индейки на мангале?

Шашлык из индейки получается просто идеальным, вкусным, сочным и не жирным. Лучше всего взять мясо на кости, например, бедра или голени, это мясо мягче остальных частей индейки.

Как вкусно пожарить шашлык из бедра индейки на мангале?

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Как вкусно пожарить шашлык из бедра индейки на мангале?

Порций: 6.

Ингредиенты:

Как вкусно пожарить шашлык из бедра индейки на мангале?
  • Бедра индейки – 1,5 кг.
  • Для маринада:
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Базилик сушеный – 2 ч.л.
  • Перец черный горошком – 10-14 шт.
  • Перец красный молотый – 0,25 ч.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Вода минеральная газированная – 1 ст.

Процесс приготовления:

Как вкусно пожарить шашлык из бедра индейки на мангале?
  1. Филе бедра индейки помойте и нарежьте кубиками.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами по 5-7 миллиметров шириной.
  3. В объемную миску выложите мясо и лук, добавьте специи и соль. Лимон разрежьте на две части и выдавите из них сок прямо в миску, перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1-2 часа. После этого влейте стакан минералки, перемешайте и уберите мясо в холодильник еще на 7-8 часов.
  4. Маринованное мясо вместе с луком нанизайте на шампуры и поместите над горячими углями.
  5. Готовьте шашлык 40-45 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Готовый шашлык переложите на поднос и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить шашлык из бедра индейки на мангале?

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из майонеза и лука

Майонез в качестве маринада для шашлыка мы все хорошо знаем и скорее всего уже пробовали для приготовления свинины. В чем его плюсы хорошо известно: майонез содержит уксус, который размягчает шашлык, растительное масло, которое мясо обволакивает и не позволяет потерять соки на мангале, плюс дополнительные специи, придающие вкус, например, горчица. При желании дополнять маринад из майонеза можно ароматными травами и перцем. Но мы сделаем самый простой вариант и он будет уже достаточно вкусный, чтобы порадовать всю семью на пикнике.

Понадобится:

  • филе индейки — 2 кг,
  • майонез — 100 гр,
  • лук — 3-4 штуки,
  • соль и перец по вкусу.
Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из майонеза и лука

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять разные виды мяса индейки, но лучше всего подходят грудка и бедра. Грудка более постная, а бедра чуть жирнее благодаря тонким жировым прожилкам. Кожу с бедер лучше всего снимать, чтобы шашлык из индейки не вышел слишком жирным. Кроме того кожа мешает маринаду впитываться в мясо.

Снимите кожу, удалите кости и нарежьте на кубики.

2. Очистите лук и нарежьте его на достаточно широкие полукольца. Сложите его в большую миску и разберите пальцами на отдельные колечки и немного помните, чтобы лук пустил соки.

3. Подсолите мясо индейки по вкусу. На килограмм мяса понадобится примерно чайная ложка соли, но регулируйте соленость на ваш вкус. Лучше недосолить индейку при мариновании, чем пересолить. Ведь нехватку соли совершенно несложно устранить уже за столом. А вот вынуть соль, которой слишком много, не возможно. При этом не забывайте, что в майонезе содержится некоторое количество соли. Дайте мясу индейки постоять минут 10, чтобы оно впитало соль.

4. Смешайте индейку с луком, в процессе еще раз немного помните, чтобы луковый сок проникал в мясо. Сейчас самое время немного поперчить будущий шашлык. Выбирайте сами, насколько острым вы хотите шашлычок. Лучше всего использовать свеже молотый перец, он более ароматный.

5. Добавьте в миску с мясом и луком майонез. Перемешайте руками, чтобы соус обволок каждый кусочек. После этого можно убирать будущий шашлык из индейки мариноваться в холодильник. Лучше всего его накрыть, чтобы он не распространял запах на остальные продукты.

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из майонеза и лука

6. Замаринованный шашлык готовьте на мангале на углях при среднем жаре. Помните, что мясо индейки более мягкое и нежное, чем свинина, поэтому времени на его приготовление потребуется чуть меньше. Лучше всего готовность проверять, прежде чем снять шашлык с огня.

При желании такой шашлык можно приготовить и в духовке.

Читайте также:  Голубцы из пекинской капусты с куриным филе

Готовый шашлычок лучше всего подавать со свежей зеленью и овощами. Кушайте шашлык горячим. Приятного аппетита!

Кефирный маринад для бедрышек

Это один из самых популярных рецептов маринования. Успехом пользуется не только кефирчик, но и йогурт, мацони, простокваша. Обычно идет не более четырех ингредиентов: мясо, кисломолочный продукт, лук и соль.

Но мы несколько его усложним. Зато так получится намного вкуснее.

Нам нужно:

  • Бедра филе— 600-700 гр.;
  • Кефир — 150-170 мл.;
  • Болгарский перец — 1 большой овощ;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист — 3 штучки;
  • Соль и перец.
Кефирный маринад для бедрышек

Приготовление:

1. Бедра отделяем от кости на равные части и споласкиваем водой. Обсушиваем их на полотенце и закладываем в посуду для маринования.

Для шашлыка берем всегда охлажденную птицу. Замороженная даст много сока при замачивании. В результате все смачные соки вытекают при жарке. И итогом будет суховатое и жестковатое барбекю.

2. Сверху льем кефир. Кладем пару-тройку сушеных листиков лаврушки. Присоединяем бальзамический уксус.

3. Сладкий перчик освобождаем от семян и плодоножки. Его следует нарезать на квадратики. А потом уже приложить к общей массе.

4. С лука репки снимаем шкурку. Его шинкуем кольцами и скидываем к мясу.

5. Отмеряем пару столовых ложек натуральной томатной пасты. Солим и перчим по своему вкусу. Ручками вымешиваем, хорошо промазывая каждое бедрышко.

Кефирный маринад для бедрышек

6. Посудину укрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. Когда мяско размякнет и напитается, отжимаем его и насаживаем на каждый шампур. Не забываем чередовать с луком и перчиком. Жарим на мангале до готовности, постоянно переворачивая.

Такую вкуснятину хорошо завернуть в лаваш и лакомиться, запивая домашним кваском.

Приятного аппетита!

Как приготовить голень индейки?

Блюда из голени индейки разнятся по предназначению, способу приготовления и, как следствие, итоговому вкусу.

  1. Мясо с косточкой или без может использоваться для приготовления горячего супа на первое или самостоятельного блюда на второе, если дополнить его овощами и другими продуктами согласно рецепту.
  2. Филе птицы великолепно сочетается с картофелем или рисом. Его можно потушить в сотейнике, запечь в форме, на противне или в рукаве в духовке.
  3. Мякоть из голени, нарезанная на порционные ломтики, станет идеальной основой для приготовления шашлыка, отбивных или стейков.
  4. Помогут сделать голень индейки запеченную рецепты приготовления мяса птицы в духовке целым куском, которое предварительно маринуют в пряных смесях.

Как приготовить голень индейки в духовке?

Как приготовить голень индейки?

Голень индейки, запеченная в духовке целиком, может быть подана к столу с соусом и овощами, дополнена легким салатом, гарниром из риса, отваренного или запеченного картофеля. Запекать такое мясо можно в глубокой форме с крышкой или, как в данном случае, в конверте из фольги, плотно запечатав его края.

  • голень индейки – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • мед – 2 ч. ложки;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • соль, перец, специи для птицы.
  1. Чеснок очищают, нарезают, нашпиговывают ломтиками ногу.
  2. Смешивают горчицу с медом, солью, перцем и специями, натирают полученной смесью мясо, оставляют на несколько часов при комнатных условиях или на ночь в холодильнике.
  3. Оборачивают птицу фольгой, укладывают на противень, отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
  4. Через 1,5 часа запеченная голень индейки будет готова.

Голень индейки в духовке в рукаве

Как приготовить голень индейки?

Особенно удобно запекать индюшиные голени в духовке, поместив их в рукав. Овощная подушка из лука и моркови придаст мясу дополнительную сочность и обогатит его вкусовые свойства. Состав маринадной смеси можно расширить, добавив жидкие пикантные компоненты, такие как соевый соус, горчица, мед, майонез.

  • голень индейки – 1 шт.;
  • лук и морковь – по 250 г;
  • чеснок сушеный, базилик и сумах – по 1 ч. ложке;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, перец, петрушка.
  1. К растительному маслу добавляют чеснок, базилик, сумах и нарезанную петрушку.
  2. Приправляют маринадную смесь солью и перцем, натирают ею мясо, оставляют на несколько часов.
  3. В рукав выкладывают в качестве подушки нарезанную кружками морковь и лук.
  4. Сверху располагают мясо птицы.
  5. Запекают голень индейки в рукаве 1,5 часа при 180 градусах.

Рецепт голени индейки в духовке с картошкой

Как приготовить голень индейки?

В выборе блюд, где готовится голень индейки в духовке, рецепты с картофелем не случайно занимают самые почетные места. Итогом исполнения элементарных технологий всегда будут самодостаточные и питательные кулинарные композиции, не требующие гарнира. Дополнительно можно подать разве что овощи, соления или соус.

  • голень индейки – 1 шт.;
  • картофель – 8 шт.;
  • чеснок сушеный, паприка, карри, кориандр, итальянские травы – по вкусу;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец.
  1. Ногу надрезают по кругу до кости.
  2. Смешивают половину масла с карри, паприкой, кориандром, солью, перцем и чесноком, натирают смесью мясо.
  3. Очищенный и нарезанный картофель сдабривают маслом, солью и итальянскими травами.
  4. Помещают ногу и картофельную нарезку в рукав или форму с крышкой.
  5. Запекают голень индейки с картошкой в духовке 1 час при 200 градусах.
  6. Открывают крышку или разрезают рукав и дают блюду подрумяниться еще 15 минут.
Читайте также:  Чебурек с мясом: калорийность, БЖУ продукта

Стейк из голени индейки – рецепт

Как приготовить голень индейки?

Стейк из голени индейки готовится из разрезанного поперек мяса, с косточкой по центру. Как правило для полной прожарки стейка хватит 7-10 минут его термической обработки с каждой стороны. Можно подрумянить мясо предварительно на сковороде гриль или обычной с добавлением масла, а затем довести до готовности в духовке.

  • стейк из голени индейки – 4 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, соус для подачи.
  1. Свежее мясо, споласкивают и тщательно обсушивают.
  2. Выкладывают стейки в раскаленное масло и обжаривают до желаемой степени готовности с двух сторон
  3. В конце приготовления птицу солят, перчат.
  4. Перекладывают мясо на тарелку, прикрывают фольгой на 10 минут, а затем подают с соусом.

Голень индейки в соевом соусе в духовке

Как приготовить голень индейки?

Голень индейки, рецепты приготовления которой предполагают маринование птицы в соевом соусе, получается особенно вкусной и ароматной. Длительное запекание мяса в форме при низких температурах будет способствовать получению особенно нежной структуры мясных волокон, сочность которых обеспечит правильный маринад.

  • голень индейки – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • горчица и кориандр – по 1 ч. ложке;
  • соус соевый – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец.
  1. Чеснок нарезают пластинами, которыми нашпиговывают голень.
  2. Смешивают масло, соевый соус, соль, перец, кориандр и горчицу, натирают смесью мясо и маринуют в холодильнике сутки.
  3. Запекают голень индейки в форме 30 минут при 150 градусах и еще 2 часа при 120 градусах, поливая каждые 20 минут мясо соками и маринадом.

Вегетарианский шашлык из овощей на шампурах

Вам понадобиться

  • баклажаны — 2 шт
  • кукуруза — 2 шт
  • красный перец
  • помидор – 5-7 штук
  • кабачок – 1 шт
  • шампиньоны – 300 гр
  • специи (майоран, тимьян, душистый перец) – по вкусу
  • сметана – 400 мл
  • горчица – 2 столовые ложки
  • чеснок – 3 зубчика
  • лимонный сок от половины лимона

Приготовление

Вегетарианский шашлык из овощей на шампурах

Показать слайдшоу

  1. Готовим маринад – соединяем горчицу, сметану и специи
  2. Нарезаем овощи (баклажаны и кабачки нарезаем примерно толщиной в 1 см, а кукурузу в 2-3 см)
  3. Заправляем наши овощи маринадом и сверху поливаем лимонным соком
  4. Оставляем мариноваться на 6 часов

Шашлык на вине

Можно смело сказать, что без такого маринада не обходится ни один шашлык. Благодаря особым свойствам этого напитка можно создать неповторимый «букет».

Шашлык на вине

Ингредиенты:

Шашлык на вине
  • Домашнее вино – пол литра.
  • Лимон – один плод.
  • Репчатый лук – 5 головок.
  • Чёрный перец горошком – одна упаковка.
  • Корень имбиря – 30 грамм.
  • Паприка – 20 грамм.
  • Сушёные: базилик, розмарин, лук-порей и другие травы по своему вкусу.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Шашлык на вине

Процесс приготовления:

вылить в глубокую эмалированную ёмкость.

Шашлык на вине

домашнее вино сладкое, необходимо придать ему кислоты при помощи сока целого лимона. Когда напиток кислый, то сока достаточно будет и от половины плода.

крупными кольцами лук добавить к вину.

Шашлык на вине

травами, солью и перцем горошком. Хорошо вымешать.

Буквально за считанные минуты мясо приобретёт все необходимые ему качества. При этом нанизав его на шампур, отличный результат можно будет получить за 5-8 минут приготовления.

Шашлык на вине

Пикантный маринад из ананасового сиропа и соевого соуса

Если вы любите пикантные блюда, то шашлык из индейки, замаринованный в соевом соусе и ананасовом сиропе, вам обязательно понравится. Мясо, приготовленное таким способом, просто тает во рту и имеет очень тонкий аромат.

  • 1 кг филе индейки;
  • 2 столовые ложки натертого чеснока;
  • 150 мл ананасового сиропа от консервированных плодов;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка приправы «Лимонный перец».

Филе нарезаем крупными кубиками. Очищаем чеснок и натираем его на терке, можно и через пресс пропустить. Отдельно смешиваем соевый соус, лимонные перец, соль, натертый чеснок.

Открываем банку консервированных ананасов, вливаем в подготовленную массу отмеренное количество сиропа. Перемешиваем и заливаем полученным маринадом нарезанную индейку и активно перемешиваем. Оставляем мариноваться индейку минимум на два часа. Затем нанизываем мясо на шампуры и поджариваем шашлыки на мангале, постоянно переворачивая. Готово мясо будет примерно через 15-20 минут обжаривания.