Заготовка компота из слив на зиму рецепты

Спелой и сочной сливой в разгар урожая никого не удивишь. А вот в зимний день, когда за окном разыграется снежная буря, неплохо будет устроиться в кресле, дегустируя яркий, запашистый напиток из консервированных плодов. Аромат закатанного на зиму сливового компота привлечет к столу всех домочадцев. Хотите стать волшебницей, способной за мгновенье напомнить окружающим о жарком лете? Тогда используйте любой рецепт компота из сливы на зиму из представленных ниже.

Компот из слив на зиму с косточками

Очень насыщенным получается сливовый компот с целыми сливами, в которых есть косточка. Нужно лишь отобрать крепкие хорошие сливы для компота и тщательно промыть. В рецепте приведена пропорция на трехлитровую банку, но вы можете скорректировать соотношение ингредиентов под удобную для вас тару. Время приготовления – 30 минут

Компот из слив на зиму с косточками

Время готовки – 10 минут

Компот из слив на зиму с косточками

Количество порций – 3 литра

Компот из слив на зиму с косточками

Ингредиенты:

Компот из слив на зиму с косточками
  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Вода очищенная – 2 л.
Компот из слив на зиму с косточками

Процесс приготовления:

Компот из слив на зиму с косточками
  1. Воду для закатки поставьте кипятиться заранее, а в это время выложите в стерильную банку обработанные сливы. Они займут около половины одной банки.

  2. До самого верха заполните банку со сливами крутым кипятком, делайте это осторожно, чтобы не треснула банка. Банку с компотом прикройте стерильной крышкой и оставьте минут на пятнадцать или двадцать.

  3. Настой из банки со сливами перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Он должен закипеть, а сахар должен полностью раствориться в воде.

  4. Далее нужно залить сливы в банке получившимся у вас сиропом и сразу же закатать при помощи машинки. Не забудьте брать стерильную крышку для вашего компота.

  5. Банку с компотом переверните вверх дном до полного остывания заготовки, после чего уберите компот из слив в погреб или кладовку на длительное хранение.

Компот из слив на зиму с косточками

Компот из слив на зиму с косточками

Почему стоит попробовать

Слива содержит множество полезных веществ, которые просто необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Это витамины А, Е, С, группы В. В небольшой ароматной сливе содержатся также минералы: магний, цинк, натрий, кальций, калий, фосфор. Большая часть полезных веществ способна сохраняться даже после термической обработки.

Воздействие на организм

И взрослые, и малыши всегда с удовольствием пьют компот. Он утоляет жажду, бодрит, тонизирует, позволяет оздоровить организм. А еще ароматный напиток защищает от простуд, помогает в борьбе с недугами. И это не все его целебные качества. Польза сливового компота, по мнению медиков, заключена в семи воздействиях на организм.

  1. Снижение нервной возбудимости. Сливовый компот обладает способностью снижать последствия стресса, избавлять от раздражения. Он помогает справиться с депрессивными состояниями, хронической усталостью. Ароматный напиток значительно повышает настроение, борется с легкими формами бессонницы.
  2. Улучшение работы ЖКТ. Ароматный напиток восстанавливает функционирование пищеварительного тракта, устраняет метеоризм, изжогу. Компот обладает легким слабительным эффектом, поэтому способен принести пользу при запорах, нормализовать стул.
  3. Укрепление иммунитета. Компот является активным борцом с различными микробами, вирусами. Витамин С, содержащийся в его составе, заставляет собственную иммунную систему давать отпор любым простудам.
  4. Обеспечение оттока мочи. Напиток (конечно, в меньшей мере, чем свежий плод) обеспечивает мочегонный эффект. Поэтому людям, страдающим отечностью, такой компот тоже полезен.
  5. Повышение потенции. Сливовый компот положительно влияет на работу репродуктивной системы у мужчин. Он противостоит проникновению микробов, предотвращает развитие простатита, усиливает потенцию.
  6. Снижение токсикоза. Во время беременности женщину может мучить тошнота, рвота. Справиться с таким неприятным состоянием помогает сливовый компот с легкой кислинкой. На последних месяцах напиток также помогает уменьшить отеки.
  7. Омоложение организма. Компот содержит витамины молодости: известные ретинол и токоферол. Именно они, в сочетании с другими компонентами, позволяют позаботиться о красоте кожи, предупреждают выпадение волос, укрепляют ногтевые пластины.
Читайте также:  Клюквенная настойка на самогоне

Полезен сливовый компот при грудном вскармливании. Он мягко восстанавливает функционирование пищеварительного тракта женщины. Витамины и минералы передаются через молоко младенцу. Они защищают кроху от простуд, борются с самым неприятным явлением у ребенка – болью в животе. Однако нужно помнить о чувстве меры. Злоупотребление напитком способно привести к развитию аллергии или диатеза.

Возможный вред и противопоказания

Детально разобрав пользу сливового компота, стоит подчеркнуть, что вкусный напиток при злоупотреблении способен причинить вред. Кроме того, существуют некоторые противопоказания. Врачи советуют исключить напиток из рациона в четырех случаях.

  1. Обострение панкреатита. Сливовый напиток заставляет поджелудочную железу усиленно работать. Воспаленный орган не способен справиться с такой нагрузкой.
  2. Ожирение. Тем, кто настроен на похудение, рекомендуется исключить из питания сладкие напитки. Они, по сути, являются простыми углеводами, которые быстро приводят к отложению жиров.
  3. Подагра. Компот, обеспечивающий мочегонный эффект, вреден людям, страдающим подагрическим артритом. Чрезмерный вывод жидкости может послужить рычагом, запускающим обострение недуга.
  4. Диабет. Сама слива содержит достаточное количество глюкозы. Поэтому напиток, даже если вы не добавляли в него сахар, способен вызвать резкое повышение сахара в организме.

Не рекомендован сливовый компот для новорожденных. Он может спровоцировать сильный понос у малыша, стать причиной появления кожной сыпи. С разрешения педиатра можно попробовать ввести напиток в рацион младенца приблизительно с шести месяцев. Но при этом обязательно контролируйте состояние грудничка, осматривайте кожные покровы и следите за поведением.

Компот из слив на зиму в банках. рецептов простых заготовок вкусного напитка

Наши огороды и сады к осени полны и дарят нам много вкусных овощей и фруктов. Даже если вы ничего не выращиваете ничего сами, то на полках магазинов и рынков разнообразие так и пестрит. Сейчас самое время снимать урожай слив. На моей даче их уродилось очень много, поэтому я уже подготовилась и собрала множество вкусных рецептов. Сегодня будем заготавливать компот из слив на зиму: готовить и закатывать в банки.

Рецептов такое множество, что выбрать достаточно сложно. Чтобы не потеряться и выбрать тот самый, что будет по душе именно вам, изучите все рецепты.

Компот можно приготовить из одних только слив, а можно смешивать их с другими фруктами и ягодами. Вкус будет меняться, но только в лучшую сторону.

Рецепт Клубника в собственном соку

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 1 ст. сахара

Способ приготовления:

Рецепт Клубника в собственном соку
  1. Клубнику перебрать, удалить плодоножку и промыть в кипяченой воде.
  2. Выложить ягоды в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.
  3. Оставить ягоды на 10-12 часов. Сок должен покрыть ягоды полность.
  4. Банки по 0,5 л промыть с содой и простерилизовать.
  5. Разложить клубнику по банкам и залить сверху соком.
  6. Прикрыть банки металлическими крышками, стерилизовать по 10 минут.
  7. Закатать и убрать на хранение. Перед употреблением разбавить клубничный сок кипяченой водой.

Слива в собственном соку

Процесс приготовления сливы в собственном соку длительный, но вы потратите немного своего времени. Варится сливы по этому рецепту всего 5 минут.

Ингредиенты: слива 1,5 кг, сахар 1 кг.

Слива в собственном соку

Рецепт приготовления

Читайте также:  Как приготовить вкусные заготовки из яблок для пирогов на зиму?

Тщательно помойте сливы в холодной воде. Вынуть косточки и удалить хвостики.

Поместить сливы в емкость и пересыпать сахаром, перемешать. Оставляем сливы в таком состоянии на ночь, или 6-10 часов. Сливы за это время пустят сок.

Подготовить банки и крышки – помойте и простерилизуйте.

Слива в собственном соку

Кастрюлю с сливами поставить на огонь, после закипания варить 5 минут на медленном огне. Снять сливы с огня и сразу разлить по банкам, закатать крышками.

Сливы в собственном соку на зиму готовы. Приятного чаепития!

Ароматный компот в зиму из целых слив

Если ваша семья предпочитает не только компот, но и целые сливы из него, а в отходы идут только косточки, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Компот можно закрыть с сахаром и без него. Для сладкого напитка на бутыль кладут около 2-х стаканов сахара. В целом, из килограмма слив получается около 5 литров компота. Итак, всё, что нам нужно, это вода, сливы и сахар. Схема приготовления следующая.

Компот можно закрывать с косточкой или без

Ароматный компот в зиму из целых слив
  1. Сливы нужно тщательно промыть, удалить плодоножки и подпорченные экземпляры.
  2. Банки стерилизуем и наполняем сливами примерно на половину тары.
  3. Банки заливаем кипятком и сливаем в кастрюлю, через 15 мин, когда сливы прогреются.
  4. В кастрюлю всыпаем сахар и, когда он полностью растворится, сиропом наполняем банки, укупориваем.
  5. Переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом, чтобы компот остыл в тёплом месте.

Маринованная слива – праздник вкуса

Пряные, пикантные маринованные сливы подойдут к мясу, дичи и другим вторым блюдам. Особенность рецепта в том, что сливы готовят в «сухом» маринаде, и они выделяют свой сок. Для приготовления лучше подойдет сорт «венгерка» или любые другие плотные сливы.

Маринованные сливы

Маринованная слива – праздник вкуса

Совет. Фрукты маринуются просто, но долго. Для приготовления нужно найти по 15 мин. утром и вечером в течение 3-4 дней. Готовыми сливы считаются тогда, когда они сморщились и уменьшились.

Состав рецепта:

  • 1 кг. слив – примерно 4 горсти;
  • 550 мл. уксуса;
  • пачка перца горошком;
  • много лаврового листа (8 гр.) и гвоздики;
  • 1700 гр. сахара.

Приготовление маринованных слив — довольно долгий процесс, занимающий 3-4 дня

Маринованная слива – праздник вкуса

Пошаговое руководство:

  1. Положить чистые сливы в большую кастрюлю.
  2. Отдельно соединить уксус, сахар и все специи. Довести смесь до кипения и быстро выключить.
  3. Залить горячим маринадом сливы и оставить на 12 часов под закрытой крышкой.
  4. Затем маринад вылить, довести до кипения и снова залить обратно на 12 ч. Этот этап нужно повторить 5-6 раз за 3-4 дня. С каждым разом жидкости будет становиться все больше, т.к. сливы дадут сок.
  5. Перед последней заливкой нужно разложить фрукты по банкам, заполнить их жидкостью и закатать крышками.

Простой рецепт компота из слив без стерилизации

Чем хорош такой способ? Конечно, отсутствием лишней тепловой обработки. Благодаря этому в напитке сохраняется максимальное количество витаминов необходимых организму зимой. Более того, на весь процесс уйдет минимальное количество времени. Это точно должно стать дополнительным стимулом опробовать этот рецепт на практике.

С количеством ингредиентов вам придется определиться самостоятельно. Ведь только вы знаете, сколько баночек лакомства вы планируете закрыть.

Одно можно сказать точно, на одну трехлитровую банку понадобится:

  • Слива — 400 г;
  • Сахар — 250 г;
  • Вода.

Этапы приготовления:

  • Традиционно начнем с подготовки фруктов. Сливы хорошо промываем под проточной водой и исключаем из общей массы подпорченные плоды. Откидываем на полотенце и даем лишней воде стечь.
  • Подготовленные чистые банки заполняем сливами примерно на треть.
Читайте также:  Березовый сок — 11 рецептов консервации и заготовки на зиму

Признаться честно, здесь можно действовать на глаз, в зависимости от того какой результат вы хотите получить. Если нужен не очень концентрированный компот, кладем чуть меньше продукта. И наоборот. Косточки при этом не удаляем, иначе располовиненные фрукты “расквасятся” и получится скорее сок с мякотью, нежели компот.

  • Альтернативу стерилизации в данном рецепте составит метод двойной заливки. Что это значит? Первым этапом в каждую банку с фруктами заливаем кипяток по самое горлышко и прикрываем заранее прокипяченными крышками. Оставляем на некоторое время (в пределах часа).
  • Затем сливаем всю жидкость в отдельную кастрюлю. Очень удобно использовать специальные капроновые крышки с дырочками, которые можно приобрести в любом хозяйственном магазине.
  • Для второй окончательной заливки готовим сироп. Кастрюлю со сливовой водой ставим на огонь и добавляем в нее сахар. По классическому рецепту количество сахара берем из расчета 250 г на трехлитровую банку.

Опять же оговорюсь, вы можете самостоятельно регулировать его количество в зависимости от своих предпочтений. Доводим сироп до кипения.

  • Дав жидкости прокипеть пару минут, разливаем ее по банкам “под завязку”. После чего закатываем емкости крышками.
  • Готовые банки переворачиваем вверх дном и еще раз проверяем качество закрутки. Если крышки пропускают жидкость, банку придется закупорить по новой. Если же все в норме, закутываем емкости до полного остывания и после отправляем на хранение в прохладное место.
  • Такой сливовый сок идеально подойдет для повседневного употребления и для подачи на праздничный стол. Хорошо охлажденный, он прекрасно утолит жажду и зарядит энергией витаминов.

Компот из слив и персиков в банках на зиму

Компоты-ассорти всегда пользуются большой популярностью из-за разнообразия вкуса. Каждый год, в зависимости от сорта, спелости и количества тех или иных фруктов, у вас будет получаться немного разная заготовка. Обратите внимание на сочетание персик-слива, компот из этих фруктов будет очень нежным и ароматным.

Компот из слив и персиков в банках на зиму

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 30 минут

Компот из слив и персиков в банках на зиму

Количество порций – 3 литра

Ингредиенты:

Компот из слив и персиков в банках на зиму
  • Персик – 250 гр.
  • Слива – 400 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Вода очищенная – 2,5 л.

Процесс приготовления:

Компот из слив и персиков в банках на зиму
  1. Переберите и хорошо промойте фрукты. Удалите плодоножки, уберите подбитые или подгнившие плоды. Разделите персики и сливы пополам, вынимая косточки из каждого фрукта.

  2. После этого поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.

  3. В кипящую в кастрюле воду добавьте сахарный песок, после чего приготовьте сироп. Он должен закипеть и провариться несколько минут.

  4. Сахарный сироп влейте в стерильную банку, куда вы уложили подготовленные фрукты. Сироп лейте под самое горлышко, медленно, чтобы банка не дала трещину. Затем закатайте банку с компотом при помощи стерильной крышки и закаточной машинки. Остывать заготовка должна вверх дном в «шубе» из пледа или одеяла не менее суток.

Компот из слив и груш

Для приготовления витаминного компота нужно брать свежие сливы, а если добавить к ним еще и груши, это только увеличит количество витаминов в компоте. Груша оказывает положительное действие на мочевой пузырь, почки и печень, а также обладает противовоспалительным действием.

Компот из слив и груш

Консервация компота из сливы и груши имеет один нюанс – перед тем, как заложить грушу в банку, ее необходимо немного проварить.

Составляющие (на 1 трехлитровую бутыль):

Компот из слив и груш
  • сахарный песок – 200 г;
  • вода – 1 л;
  • сливы – 400 г;
  • твердые груши – 1 кг;

Этапы приготовления:

Компот из слив и груш
  1. Сливы очистить от косточек.
  2. Приготовить сироп.

  3. Груши разрезать напополам, вырезать сердцевину и пять минут проварить в сахарном сиропе.

  4. Выложить фрукты в стеклянную емкость.

  5. Залить сиропом (в горячем виде).
  6. Стерилизовать 15 минут.