Кабачковый рулет с грибами и сыром — вкусно и красиво

Оставить отзыв к рецепту

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

  1. Кабачок промываем, срезаем хвостик, натираем. Используем терку с мелкими ячейками. Кабачковую массу слегка присолим и отставим пока в сторонку.
  2. Свежие шампиньоны промываем, нарезаем тонкими пластинками.
  3. Нарезку из шампиньонов обжариваем в масле до полуготовности на сильном огне.
  4. Лук измельчаем полукольцами, добавляем к грибам. Солим, бросаем щепотку молотого перца. Жарим до мягкости. Начинка почти готова.
  5. Возвращаемся к кабачковой массе. Отжимаем ее от выделившегося сока.
  6. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки посолим. Перемешиваем их вилкой.
  7. Массу из желтков добавляем к кабачкам. Туда же отправляем нарезанный свежий укроп.
  8. Ингредиенты перемешиваем.
  9. Белки взбиваем до стойкой пены. Половину белковой массы также выкладываем к кабачкам.
  10. Засыпаем в кабачки и просеянную вместе с разрыхлителем муку, а также оставшуюся часть белков.
  11. Перемешиваем аккуратно снизу вверх. Основа для кабачкового бисквитного коржа готова.
  12. Распределяем кабачковое тесто на противне, который нужно застелить качественным пергаментом. Запекаем корж в течение 15 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
  13. Грибы у нас уже готовы, остужаем их.
  14. Для начинки натираем сыр. Также используем мелкую терку.
  15. Майонез смешиваем с измельченным зубчиком чеснока.
  16. Корж готов.
  17. Пока он горячий, смазываем его чесночным майонезом.
  18. Выкладываем грибную начинку.
  19. Сверху присыпаем грибы сырной стружкой.
  20. Аккуратно сворачиваем корж с начинкой в рулон.
  21. Кабачковый рулет с грибами заворачиваем в пищевую пленку, остужаем.

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

Это казалось невероятным, но это возможно. Рулетики настолько красиво и празднично выглядит, что украсят любой банкет.

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

В ожидании гостей блюдо можно приготовить заранее: пропитанный в холодильнике рулет только выиграет от того, что настоится. А нарезать нужно будет непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

Посыпаем свежей зеленью или украшаем парой кусочков ярких овощей — помидоров, огурцов, сладкого перца.

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

Кабачковый рулет также можно приготовить с другими начинками: например, нежный кабачковый корж хорошо пропитает творожную острую смесь. Вкусно получится также с курицей, с сыром и помидорами, с плавленым сыром (тертым с чесноком).

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

Аппетитных вам рулетов и рулетного аппетита!

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами
Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Закуска из кабачков с грибами — рецепт

Грибы для приготовления этой закуски можно взять такие грибы, как шампиньоны или вешенки. Такие грибы, как белые, или любые другие консервированные грибы не подойдут. Потому что при приготовлении любых других грибок, нежели вешенки и шампиньоны, их нужно обязательно отваривать. А при приготовлении этой закуски необходимо именно обжарить грибы. Поэтому лучше всего покупайте для приготовления этой закуски шампиньоны или вешенки. Я купила шампиньоны. Почистите грибы, промойте их как следует. Порежьте слайсами шампьоны. Обжарьте их на сильно разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Только при сильно нагретой сковороде, грибы получатся хорошо обжаренными и не пустят лишнюю влагу. Репчатый лук почистите и промойте под проточной водой. Затем, нарежьте лук кольцами. Именно в таком состоянии отправьте жарить лук на сковороду.

Морковь тоже нужно почистить и помыть. После чего собственно её нужно порезать кольцами. Морковь тоже нужно обжарить на сковороде.

Кабачок надо помыть и почистить. Легче всего кабачок чистить ножом для чистки овощей. Порежьте его на колечки. Потом обжарьте его на сковороде. На этом этапе кабачок обжаривается без муки и без кляра, что очень важно при приготовлении этой закуски.

Все овощи и грибы после обжарки складываем на одно блюдо. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем легче было собирать закуску.

Далее, нужно подготовить тарелку в подаче на стол. На тарелку уложите вымытые свежие листья салата, и свежей зелени. Я люблю много зелени, поэтому положила на тарелку много.

Потом из кабачков, грибов и овощей нужно соорудить некие башенки. Укладывайте поочерёдно слоями кабачки, овощи и грибы. Для того чтобы украсить закуску к новогоднему праздничному столу – кабачки с овощами и грибами, в чистый файл поместите немного майонеза.

И украсьте майонезом или сметаной закуску из кабачков, грибов и овощей. Закуска — кабачки с грибами и овощами к Новому году готова. Очень надеюсь, что мой рецепт вам понравится, и вы будете готовить его всегда, не только лишь по праздникам. Приятного аппетита.

Рагу из кабачков с отварными опятами: рецепт для мультиварки

Кабачки с отварными опятами в мультиварке — отличный вариант для быстрого приготовления блюда, особенно, когда на пороге гости.

Приготовление рагу в кухонной машине только усилит вкус и аромат грибов, а также кабачков. Все питательные свойства основных продуктов останутся в чаше мультиварки.

  • Опята — 600 г;
  • Кабачки — 600 г;
  • Лук — 3 шт.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Маслины — 10 шт.;
  • Вода — 100 мл;
  • Масло растительное — 70 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
  • Чесночные дольки — 3 шт.;
  • Кунжутные семечки — 2 ч. л.
Читайте также:  Как вкусно замариновать арбуз на зиму

Идеальным для приготовления рагу из кабачков с отварными опятами в мультиварке станет следующий вариант: грибы и кабачки берутся в одинаковых пропорциях. Кроме того, кунжутные семечки и чесночные дольки привнесут в блюдо нотки корейской кухни.

Опята очищают, срезают нижнюю часть ножки, промывают и вводят в кастрюлю с кипящей водой. Варят опята в подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1,5 л воды). Через 20 мин грибы откидывают на дуршлаг и дают опятам хорошо стечь.

Далее опята промывают проточной холодной водой и снова дают стечь. Если есть большие шляпки и ножки, то их следует порезать.

Помидоры моют и нарезают кусочками, лук очищают, режут кубиками, чеснок чистят и измельчают ножом, а маслины разрезают пополам.

Кабачки очищают от кожуры, разрезают вдоль и вынимают сердцевину с семечками, нарезают кубиками.

Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, выкладывают лук, включают в режим «Жарка» или «Выпечка», в зависимости от марки кухонного оборудования, и жарят 10 мин, время от времени помешивая.

Вводят нарезанные кабачки, маслины, помидоры, все специи из списка, воду и соль, а также отваренные грибочки. Перемешивают и выставляют мультиварку в режим «Тушение» на 1 ч.

После звукового сигнала оставляют крышку мультиварки закрытой ещё на 5 мин, чтобы блюдо насытилось ароматом.

Готовое рагу подают как самостоятельное блюдо или в сочетании с кусочками отварного картофеля.

Рецепты приготовления жареных и запечённых кабачков с грибами

Мы всегда ждём наступления лета, чтобы вдоволь насладиться свежими сезонными продуктами, однако, к счастью, разные овощи лежат на прилавках круглый год.

Именно поэтому приготовить чудесное летнее блюдо — кабачки с грибами, содержащее в своем составе только полезные продукты, — очень просто, и наш рецепт тому яркое подтверждение. Угощение можно подать, как самостоятельное блюдо или в виде гарнира к жареному или тушеному мясу — поверьте, получится очень вкусно.

Известные и любимые всеми кабачки являются низкокалорийными полезными овощами. Они содержат в своем составе белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Рецепты приготовления жареных и запечённых кабачков с грибами

Вкуснее всего молодые завязи кабачков, так называемые «зеленцы». Семена у таких кабачков еще не сформированы, мякоть плотная, нежная и не содержит пустот.

Многие любят кабачки за их универсальность, ведь существует огромное количество разнообразных блюд из них. Одним из самых удачных является блюдо, основу которого составляет комбинирование кабачков с грибами. Рецепты именно такого сочетания ингредиентов мы сегодня и рассмотрим в разных вариациях.

Рецепт приготовления вкусных кабачков с шампиньонами

  1. Очищаем головку репчатого лука и нарезаем её.
  2. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, кладем лук. Помешивая, слегка обжариваем его.
  3. Кабачок промываем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
  4. Кладем нарезанный кабачок в сковороду, тушим в течение 7-8 минут, периодически помешивая.
  5. Шампиньоны промываем, нарезаем очень мелкими кусочками.
  6. Кладем грибы в сковороду, тушим. Можно прикрыть крышкой ненадолго.

Когда содержимое сковороды уменьшится в объеме (минут через 10-12 с момента начала тушения), необходимо добавить перец, соевый соус и соль (но много её не кладите, так как соевый соус сам по себе довольно солёный).

Как приготовить кабачки с помидорами и грибами

  1. Обдаем кипятком помидоры, снимаем с них кожицу, нарезаем мякоть кубиками.
  2. Лук произвольно нарезаем.
  3. Обжариваем помидоры и лук до мягкости.
  4. Болгарский перец промываем, чистим, нарезаем.
  5. Шампиньоны нарезаем пластинками (вешенки – небольшими кусочками).
  6. Кладем болгарский перец с грибами на сковороду, перемешиваем.
  7. Закрываем крышкой, готовим 8-9 минут.
  8. Кабачки промываем, нарезаем, кладем в сковороду.
  9. Кладем перец, соль, сахар, орегано, перемешиваем и накрываем крышкой на пару минут.
  10. Готовим, открыв крышку, пока не выпарится жидкость.
  11. Укроп мелко рубим.
  12. Посыпаем блюдо укропом и выключаем.
Рецепты приготовления жареных и запечённых кабачков с грибами

Очень вкусными получаются кабачки с грибами в сметанном соусе.

Хорошим такое блюдо будет, как горячим, так и холодным, а готовится оно очень легко, и что немаловажно — быстро.

Как быстро пожарить кабачки с грибами в сметанном соусе

  1. Кабачки тщательно промываем, довольно крупно режем.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. Морковь промываем, очищаем и нарезаем узкой длинной соломкой.
  4. Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими пластинками.
  5. Перемешивая, обжариваем в масле лук и морковь на интенсивном огне до золотистого цвета в течение 3-4 минут.
  6. Добавляем грибы. Постоянно перемешивая, держим блюдо на большом огне еще пару минут.
  7. Кладем кабачки, уменьшаем огонь до среднего, добавляем соль.
  8. Через 5 минут огонь уменьшаем и, равномерно распределяя, всыпаем муку, перемешиваем.
  9. Кладем сметану и, если необходимо, добавляем немного воды – в результате получается довольно густой сметанный соус.

10.

Тушим на небольшом огне под крышкой еще минут 15 — и подаём ароматные кабачки с шампиньонами в сметанном соусе к столу.

Рецепты приготовления жареных и запечённых кабачков с грибами

При желании, кабачки с грибами можно приготовить и в духовке. Такой вариант чем-то напоминает, знаменитый на весь мир, французский «Жульен».

Как запечь кабачки с грибами в духовке

  • Кабачки и шампиньоны тщательно промываем.
  • Кабачки нарезаем кружками, толщиной 1,5 см, а шампиньоны разрезаем на 4 равных части.
  • В большую кастрюлю наливаем 100 мл воды (так, чтобы покрыла дно).
  • Вперемешку укладываем в кастрюлю шампиньоны и кабачки, приправляя их специями.
  • Накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь на 7-8 минут.
  • Лук чистим, мелко нарезаем, кладем в кастрюлю.
  • Не накрывая крышкой, тушим на медленном огне, пока овощи не уменьшатся в объеме, а жидкость практически не испарится.
  • Добавляем сметану, перец, солим по вкусу.
  • Через 5-7 минут кладем в кастрюлю муку, аккуратно перемешиваем.
  • Тушим еще 5 минут.
  • Осторожно перекладываем в одну большую или несколько маленьких формочек.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • Тимьян и чеснок мелко рубим.
  • На терке натираем сыр.
  • Присыпаем овощи тимьяном и чесноком, а потом — сыром.
  • Ставим в духовку на 15-20 минут до образования румяной корочки.
Читайте также:  8 лучших рецептов заготовки на зиму перца для фарширования

Перед таким блюдом, как кабачки с грибами (простые рецепты приготовления которого мы рассмотрели), устоять просто невозможно.

Так что готовьте — и наслаждайтесь нежным вкусом полезного блюда. Угощайте родных и с удовольствием угощайтесь сами.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления жареных и запечённых кабачков с грибами

Приготовление шаг за шагом

Шампиньоны тщательно промываем, срезаем загрязненные места. Разрезаем шампиньоны на четвертинки и выкладываем в миску. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соль, смесь перцев и перемешиваем. Отставляем в сторону минут на 30, мариноваться.

Приготовление шаг за шагом

Кабачок промываем, отрезаем кончики. Нарезаем кабачок тонкими полукольцами (примерно 2-3 мм толщиной).

Приготовление шаг за шагом

Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем кабачки с двух сторон до легкого золотистого цвета. Перекладываем кабачки на тарелку.

Приготовление шаг за шагом

На ту же сковороду, где жарились кабачки, выкладываем шампиньоны и обжариваем в течение 5-7 минут.

Приготовление шаг за шагом

Выкладываем на тарелку салатные листья – вымытые и просушенные.

Приготовление шаг за шагом

Грибы и кабачок выкладываем на салатные листья так, чтобы они не закрывали друг друга. Поливаем маслом, а котором жарились грибы.

Приготовление шаг за шагом

Помидоры черри промываем и обсушиваем. Нарезаем помидоры вдоль  на 4-6 частей. Кладем на тарелку.

Приготовление шаг за шагом

Жареные кабачки с грибами и морковью на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 350 гр.;
  • молоденькие кабачки – 500 гр.;
  • средняя морковь – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • большая луковица.

Процесс приготовления:

Грибы хорошо промыть, порезать и обжарить под закрытой крышкой на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Жарим до тех пор, пока вся выделяемая жидкость не испарится.

Чистим морковь и добавляем к шампиньонам в сковороду, предварительно нарезав крупными кусочками. Перемешаем и жарим около 7 минут под крышкой.

За это время снимите с лука шелуху и также нарежьте крупно. Закидываем в сковороду, перемешиваем и приступаем к кабачкам.

Молодые кабачки хорошо промываем, так как кожуру мы не будем снимать, нарезаем средними кусками и отправляем жариться.

На свой вкус добавьте соли и аккуратно перемешайте. Жарим на умеренном огне до готовности – это займет около получаса.

Вот вам и жареные кабачки на быструю руку.

Кабачки как грибы на зиму

понедельник, 21 августа 2017 г.

А хотите еще один рецепт заготовки из кабачков на зиму? Да пожалуйста! Сегодня готовим кабачки как грибы – необыкновенно ароматную и очень вкусную овощную закуску. И на самом деле в таком виде нежные, но при этом упругие кусочки кабачков чем-то напоминают грибы. Много чеснока и укропа делают заготовку еще интереснее, а сбалансированный по вкусу маринад получается приятным и не слишком острым.

Для рецепта этой заготовки на зиму можно использовать кабачки совершенно любой степени зрелости. Молоденькие, к примеру, нарезайте вместе с нежной кожицей и не сформировавшимися семенами, а вот у перезрелых нужно обязательно снять грубый внешний слой и удалить сердцевину с крупными семенами. Количество чеснока и укропа (как вариант, петрушки) можно изменять по своему вкусу, а вот приправы (соль, сахар, уксус) для первого раза советую оставить так, как указано в рецепте.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой простой и вкусной закуски на зиму возьмем кабачок, свежий укроп, чеснок, столовый 9% уксус, рафинированное растительное (я использовала подсолнечное) масло, сахарный песок, пищевую не йодированную соль и черный молотый перец.

Первым делом нужно подготовить кабачки: моем их и обсушиваем. У молоденьких просто срезаем кончики. У меня кабачки были средней степени зрелости, поэтому пришлось снять с них кожицу (удобнее всего делать это с помощью овощечистки-экономки) и вырезать волокнистую внутреннюю часть вместе с семенами.

Нарезаем мякоть кабачков кубиками среднего размера (приблизительно 2х2 сантиметра).

Складываем кабачковые ломтики в посуду подходящего объема (у меня 4-х литровая кастрюля, но можно и гораздо меньше). Вес кабачков в рецепте (1 килограмм) указан в уже подготовленном виде.

После этого чистим и измельчаем свежий чеснок (у меня очень крупный зимний). Можно просто мелко порубить его ножом, измельчить на терке или пропустить через пресс. Свежий укроп (средний пучок) моем и мелко нарезаем ножом.

Перекладываем чеснок и укроп к кабачкам.

Добавляем 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахарного песка – без горки, то есть под нож. Следом наливаем 3 столовые ложки растительного масла без запаха и 1 столовую ложку уксуса. Перчим по вкусу.

Все тщательно перешиваем ложкой или прямо рукой, чтобы все ароматные добавки и приправы равномерно распределились по кабачковым кусочкам. Оставляем кабачки при комнатной температуре мариноваться примерно на 1 час, в течение которого желательно пару раз перемешать содержимое посуды.

Пока кабачки ждут, нужно подготовить тару для их консервирования. По этому рецепту понадобится 2 банки, емкостью 500 миллилитров каждая, то есть всего получится 1 литр заготовки. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 6-8 минут (время указано сразу для 2 баночек). Спустя время кабачки пустят достаточно сока. Кстати, уже на этом этапе овощи получаются очень вкусными ароматными – их хочется скушать и без консервирования.

Читайте также:  Салаты на зиму – 5 самых вкусных рецептов

Довольно плотно раскладываем кабачки в банки, заливая оставшимся маринадом. Все, что было в кастрюле, полностью уместилось в эти две баночки.

Так как овощи у нас сырые, заготовку нужно непременно прогреть (если планируете хранить ее в подвале или погребе). Для хранения в холодильнике процессами термической обработки посуды и овощей можно и вовсе пренебречь – капроновые крышки вам в помощь. Но в таком случае закуску нужно будет скушать в течение нескольких дней! Для длительного хранения берем кастрюлю побольше (я просто вымыла ту, в которой мариновались кабачки), кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки и прикрываем стерильными крышками. Если у вас винтовые, просто закрутите их, но не до конца.

Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы банки не лопнули от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем 25-30 минут.

Потом сразу же закатываем банки ключом или закручиваем винтовыми крышками.

Переворачиваем эти овощные заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы делаете закуску днем, оставьте ее так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и овощей.

Зимой откроете баночку и насладитесь результатами своих трудов. Кабачки и на самом деле чем-то напоминают грибы – может грузди, а может волнушки. В любом случае получается необыкновенно ароматная и очень вкусная овощная закуска. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Рис для будущего блюда необходимо сварить заранее, чтобы он успел остыть. А овощи лучше всего брать свежие, так как замороженные сделают гарнир водянистым.

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Время готовки – 1 ч.

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Время приготовления – 50 мин.

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Количество порций – 1.

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Ингредиенты:

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?
  • Кабачок – 180 гр.
  • Помидор – 140 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Масло растительное – 25 мл.
  • Рис – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 1,5 л.
Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Процесс приготовления:

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?
  1. Высыпаем рис в небольшую глубокую миску и промываем его теплой водой. Сливаем воду в раковину. Проделываем эту процедуру несколько раз. Выкладываем рис в кастрюлю или сотейник. Вливаем очищенную воду, ставим емкость на конфорку. Включаем плиту и провариваем рис до мягкости.
  2. Промываем кабачок под струей теплой воды и обтираем кухонным полотенцем. Если кабачок немолодой, очистите его от кожуры. Нарезаем кабачок на кубики.
  3. Убираем шелуху с луковицы. Нарезаем ее кубиками.
  4. Промываем помидоры и промакиваем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарезаем помидоры кубиками небольшого размера.
  5. Промываем перец, обсушиваем и разрезаем вдоль на две части. Избавляем каждую от сердцевины. Снова промываем обе части перца и нарезаем их на небольшие кубики.
  6. Ставим на конфорку сковороду. Вливаем масло. Включаем плиту и разогреваем емкость с маслом пару минут. Перекладываем лук и кабачок в емкость. Перемешиваем овощи в процессе обжарки.
  7. Спустя 5 минут выкладываем к луку и кабачкам перец и помидоры. Солим и посыпаем специями массу, перемешиваем и тушим смесь на маленьком огне.
  8. Перекладываем к овощам рис, перемешиваем ингредиенты до однородности. Заливаем 100 мл воды. Тушим смесь овощей и риса 10 минут.
Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Приятного аппетита!

Кабачки как грибы «Пальчики оближешь»

Не каждый гость поймет, что перед ним не настоящие грибы. Очень удачный вариант заготовки, которая к тому же не требует много сил или времени.

Кабачки как грибы «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Кабачки как грибы «Пальчики оближешь»
  • 1,5 кг кабачков;
  • 1 головка чеснока;
  • 30 г соли;
  • 65 г сахара;
  • 30 г укропа;
  • 90 мл постного масла;
  • 90 мл уксуса.
Кабачки как грибы «Пальчики оближешь»

Что делать:

Кабачки как грибы «Пальчики оближешь»
  1. Нарезать брусками по сантиметру кабачки.
  2. Укроп порубить, чеснок мелко потереть, отправить к кабачкам.
  3. Добавить к кабачкам сахар с солью, а затем масло. Отмерить нужное количество уксуса. При необходимости развести эссенцию. Размешать и накрыть.
  4. Оставить мариноваться часа на два, иногда перемешивать.
  5. Банки вымыть содой, прополоскать, разложить кабачковую массу вместе с заливкой, количество которой увеличится за счет сока.
  6. Стерилизовать наполненные банки 0,5 л — 12 минут, 1 л — четверть часа, после чего герметично закрыть.
Кабачки как грибы «Пальчики оближешь»

Чтобы рассол в таких «грибочках» не получился мутным, нужно убирать крупные семечки, рыхлую мякоть, но лучше использовать мелкие, молодые плоды.

Замораживание рядовок

Общие правила

Замораживание рядовок
  • Каким бы образом вы не заморозили лесные дары, на пакеты с ними нужно наклеить стикеры с указанием точной даты заморозки, а если вы упаковывали каждый вид грибов по отдельности, то и с указанием вида.
  • Однажды замороженные вами грибы уже нельзя будет заморозить повторно. Поэтому лесные дары нужно изначально замораживать такими порциями, которые потом вы сможете приготовить за один раз, без остатка.
  • Обычно на процесс заморозки лесных даров уходит около 6-12 часов.