Грибная икра из замороженных грибов — самый вкусный рецепт

Дорогие хозяюшки, сегодня мы готовим обалденную, вкуснейшую грибную икру.

Польза икры из грибов

То, что вкусно и подходит ко многим блюдам, редко бывает полезным. Но не в случае с грибной икрой! Это вкусное и ароматное блюдо содержит: много белка, кальций, калий, цинк, магний, фосфор, молибден, йод и витамины групп А, В, С, Е, Н и РР.

Отличная новость для худеющих: вам тоже можно! Дело в том, что грибы быстро заполняют желудок, съев порцию, вы надолго будете ощущать себя сытым.

Польза икры из грибов

Если хотите узнать рецепт кабачковой икры, смотрите тут.

Но и это еще не все! Грибы очень полезны для тех, кто имеет проблемы с сердцем, часто простужается, желает улучшить обмен веществ и понизить уровень сахара. Правда, сразу оговорюсь, что есть грибную икру нежелательно более 1-2 раз в неделю, чтобы не было проблем с желудком.

Грибная икра

Ингредиенты:

Грибная икра
  • Грибы (свежие или замороженные) — 500г
  • Средние луковицы — 2 шт
  • Крупный томат — 1 шт (или томатная паста 3 ст. л)
  • Зубчик чеснока — 1шт
  • Уксус — 1 ст .л по вкусу
  • Соль, перец, сахар — по вкусу.

Принципиальной разницы нет, свежие у вас грибы или замороженные. Для начала грибы, если они замороженные, нужно разморозить.

Грибная икра

Затем грибочки мы кладем в подсоленную воду и варим примерно 15 минут. Далее откидываем их на дуршлаг и даем стечь лишней воде.

Грибы могут быть любые: шампиньоны, опята, белые и др. по отдельности или же смесью.

Грибная икра

Режем лучок крупными кубиками.

Так же крупно нарезаем томат. Кожицу с него можно снять, но это не обязательно.

Грибная икра

Порубите мелко чесночок.

После того как ингредиенты мелко нарезаны, обжариваем их на сковородке в течение пяти минут.

Грибная икра

К поджаренным овощам добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут.

Теперь всю эту массу нужно будет измельчить через мясорубку. Вы можете самостоятельно выбрать средне или мелко прокрутить грибы с овощами, как вам больше нравится.

Грибная икра

Удобно измельчить грибную массу в ту же сковородку, потому что она нам еще понадобится.

Нам нужно будет довести икру до кипения и тушить на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая.

Грибная икра

По истечении этого времени солим, добавляем немного сахара, перчим по желанию. Также можете добавить любые другие, любимые вами, специи.

На этом же этапе добавляем уксус, если хочется кислинки.

Грибная икра

Прогреваем массу еще 5 минут дополнительно, тщательно перемешав ее со специями.

Икра готова!

Грибная икра

Из указанного количества получается 370-400 г икры.

Вы можете скушать ее сразу, заморозить или закатать на зиму в стерильную банку.

Грибная икра

В замороженном виде, с добавлением уксуса, икорка хранится 1,5 месяца.

Читайте также:  Салат из свеклы на зиму — Очень вкусные рецепты салатов в банках

Как видите, рецепт очень простой, а какой вкусный — объедение!

Сохраните его к себе в социальные сети и обязательно приходите к нам за новыми вкусняшками.

Увидимся на страницах нашего блога!

24 409 просмотров

Видеорецепт очень вкусной грибной икры на зиму

Теперь у вас есть ещё немного интересных рецептов, и вы знаете, что из грибов можно приготовить оригинальную закуску — икру. Надеемся, вам полюбится это блюдо, и ваши близкие оценят его по достоинству. А как бы вы приготовили грибную икру? Какие из ваших любимых грибов вы бы для неё выбрали, и что добавили? Поделитесь впечатлениями с нашими читателями. Приятного аппетита!

Видеорецепт очень вкусной грибной икры на зиму
Видеорецепт очень вкусной грибной икры на зиму

Похожие записи: 10 простых овощных салатов на зиму без стерилизации «Кабачки как грибы» на зиму: подборка вкусных и простых рецептов Помидоры на зиму: 10 простых рецептов, которые рассказала бабушка

Видеорецепт очень вкусной грибной икры на зиму
Видеорецепт очень вкусной грибной икры на зиму

Рецепты грибной икры из шампиньонов

Для праздничного и повседневного стола в качестве закуски прекрасно подойдёт грибная икра. Приготовить это блюдо очень легко. При этом оно отличается прекрасным вкусом и ароматом. Его можно добавлять в выпечку или использовать в качестве гарнира. Грибную икру из шампиньонов можно употреблять в пищу сразу или заготавливать на зиму.

Рецепт №1

С чесноком и лимонным соком

Рецепт №2

Классический рецепт заготовки на зиму

Рецепт №1

легко

С чесноком и лимонным соком

530 минутШаги6 ингредиентов

  • шампиньоны

    500 г

  • морковь

    200 г

  • лук репчатый

    200 г

  • чеснок

    1 зубчик

  • лимон

    1/2 шт.

  • соль, растительное масло и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 56 ккал Белки 0,5 г Жиры 12,3 г Углеводы 6 г

  1. Измельчить лук и натереть на мелкой тёрке морковь. Помыть и нарезать кубиками грибы.

  2. На разогретую сковороду выложить лук, морковь и шампиньоны. Прожарить на протяжении 5 минут на среднем огне.

  3. Посолить и поперчить по 10 минут.

  4. Выдавить лимонный сок и добавить его в блюдо.

  5. Измельчить грибы и овощи блендером, мясорубкой или кухонным комбайном.

Рецепт приготовления грибной икры с помидорами

А вот еще как можно делать вкусно и просто грибную икру. Кусочки сушеных грибов потушить вместе с разными овощами – подойдут и томаты, и болгарские перцы, и даже баклажаны. Все зависит от вкуса и кулинарной фантазии.

Воспроизведем популярный вкусный рецепт икры грибной из сухих грибов с помидорами.

Рецепт приготовления грибной икры с помидорами

Ингредиенты

  • 100 г сушеных грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 томат;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 больших ложки — подсолнечное масло;
  • соль и перец – по вашему усмотрению.

Как готовится икра грибная с помидорами

Рецепт приготовления грибной икры с помидорами

Шаг 1. Сначала, как обычно, замачиваем сухие кусочки грибов в воде или же сразу отвариваем их (после кипения 10-15 минут).

Шаг 2. Затем режем отваренные грибы помельче и обжариваем на растительном масле буквально 3-5 минут, после чего сразу добавляем заранее порезанный лук.

Шаг 3. Теперь режем помидоры на кусочки среднего размера, добавляем их к смеси грибов с луком и тушим до полной готовности – овощи должны стать идеально мягкими. На это уйдет не более 15 минут.

Рецепт приготовления грибной икры с помидорами

Шаг 4. Затем добавляем в готовое блюдо мелко порубленный чеснок, перемешиваем, выключаем огонь и даем настояться 10 минут под крышкой. Подавать грибную икру с помидорами можно и в таком виде, а можно снова прокрутить на мясорубке и получить однородную смесь.

Икра грибная из сухих грибов с помидорами

Грибная икра на зиму

Можно закрыть баночку грибной икры (а лучше несколько) впрок, чтобы зимой делать с ней холодные и горячие бутерброды. А еще можно добавлять ее в супы, соусы и горячие блюда для придания им грибного аромата и привкуса. Чтобы закрыть грибную икру на зиму, нам понадобятся:

  • свежие грибы — 1 кг
  • вода — 800 мл
  • репчатый лук — 4-6 шт.
  • соль — 5 ст.л.
  • уксус из расчета 1 ст.л. на пол-литровую банку грибной икры
  • растительное масло для обжаривания
  • специи, чеснок, зелень по вкусу
  • листья хрена (не обязательно)

Грибы чистим и промываем. Соль растворяем в воде, кладем грибы в кастрюлю с водой и варим до тех пор, пока они не осядут на дно. Тем временем чистим лук, режем и тушим в растительном масле до золотистого цвета.

Вареные грибы и жареный лук пропускаем через мясорубку, заправляем уксусом (количество уксуса рассчитываем в зависимости от количества получившейся икры).

Берем чистые сухие банки, выкладываем на дно зелень и чеснок. Перекладываем в банки икру, а сверху кладем листья хрена. Это делать не обязательно, просто хрен не даст образовываться плесени при хранении. Закрываем банки крышками.

Приятного аппетита!

Похожие публикации: Салат Морской Рецепты соусов Яйца фаршированные к пасхальному столу Салат с курицей и черносливом Как приготовить жульен с курицей и грибами Вкус настоящей Мексики: лучшие домашние рецепты кесадильи Закуска из красных и зеленых помидоров на зиму — рецепты пальчики оближешь Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с рассолом и на минералке — быстрые рецепты в кастрюле и банке

Закуска из сушеных опят

Приготовить вкусную закуску можно и из сушёных грибов. Так что не стоит переживать, если грибной сезон закончился, а баночки с ароматной икрой у вас нет. Нежная и отличная закуска получается из сушёных опят.

Предварительно их необходимо замочить в тёплой воде на 2 часа. Когда продукт станет мягче, его нужно процедить, слить всю воду. Подготовленные опята измельчить. На сковородке обжарить репчатый лук с добавлением растительного масла. Переложить к обжаренному луку измельчённые опята, добавить специи по вкусу, сок с одного лимона. Тушить при частом помешивании 20 минут. Подавать как самостоятельное готовое блюдо или можно использовать для приготовления различных грибных соусов, заправок для супов.

Классика жанра: грибная икра с луком

Этот рецепт считается классическим в заготовке грибной икры на зиму. После его осваивания можно вводить любые компоненты и поводить различные эксперименты. Обязательным условием является тандем несколько видов грибов в одной икре.

Продукты:

  • полтора килограмма смеси грибов;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • три луковицы.

Готовить так:

  1. Очистить и перебрать грибы. Отварить их в подсоленной воде не менее часа. Слить воду.
  2. Пропустить через мясорубку грибы и свежий очищенный лук. Сделать то нужно как минимум пару раз и на самой мелкой сетке.
  3. Заправить специями, солью, маслом. Проварить пару минут.

Разложить по таре и стерилизовать 1 час, если объем тары 1 литр.

Грибная икра из опят на зиму рецепты

Данное блюдо можно приготовить из любого вида грибов. Так же можно использовать данное растение в любом виде: сушенные, свежие, соленые или консервированные. Но при этом вкусовые качества икры не ухудшаться.

Состав блюда:

  • 500 гр. опят;
  • Растительное, сливочное или оливковое масло;
  • Соль и перец;
  • Зелень.
Грибная икра из опят на зиму рецепты

Грибная икра из опят на зиму:

  1. Сначала растение отваривается в течении 10 минут.
  2. Потом происходит процесс обжаривания.
  3. После этого в смесь всыпаются зелень, соль, перец.
  4. Подготовленный продукт измельчают с помощью блендера или кухонного комбайна. Та же консистенция образуется в результате пропускания состава через мясорубку.
  5. Способ хранения зависит от того, какие грибы использовались в основе блюда. Если в основе лежат лесные свежие грибы, то лучше провести стерилизацию. Шампиньоны и сушеные образцы не требуют специальных условий хранения, а точнее – долгих.

Грибная икра на зиму с помидорами – это очень питательное и оригинальное блюдо, которое доступно в широком ассортименте. Основная особенность блюда заключается в том, что его можно употреблять в любое время и с любым продуктом вместе. Для приготовления используются грибы различного вида и любого хранения. Именно это делает икру из грибов такой популярной среди населения и хозяек.

Грибная икра на зиму без стерилизации из вареных грибов — вкусный рецепт на зиму

В современный век, когда времени на готовку остается очень мало, а побаловать домочадцев все равно хочется, данный способ, который не требует предварительной стерилизации, придется как нельзя кстати.

Рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

  • грузди – 2 кг;
  • соль – 30 г;
  • морковь – 300 г;
  • репчатый лук – 6 головок;
  • чеснок – 5 долек;
  • оливковое масло – для жарки;
  • яблочный уксус – 30 мл;
  • душистый черный перец – 10 горошин.
Грибная икра на зиму без стерилизации из вареных грибов — вкусный рецепт на зиму

Способ приготовления грибной заготовки без стерилизации пошаговый рецепт:

  1. Грибы промыть, отварить, отжать, измельчить при помощи блендера.
  2. Лук нашинковать на мелкие кубики.
  3. Морковь пропустить через мясорубку с крупными сотами.
  4. Соединить лук и морковь в сковороде с маслом, обжаривать 10 минут.
  5. Добавить к овощной смеси грибную массу. Добавить сыпучие ингредиенты, томить час на минимальном огне, плотно накрыв крышкой.
  6. На конечном этапе влить яблочный уксус, томить еще 5 минут. После этого горячую массу можно начинать распределять по банкам, которые предварительно следует промыть раствором соды.

Также данный способ найдет применение, если «тихая охота» удалась на славу и «трофеев» собрано очень много, любая хозяйка не захочет долго с ними возиться.