Что приготовить из оставшейся клубники, перетертой с сахаром?

Сладкая, вкусная, ароматная, она – любимица детворы и взрослых, а имя ее клубника!

Как заморозить пюре из клубники с сахаром – рецепт

Для приготовления нам понадобится 1 кг клубники и полкило сахара, хотя можно хранить в перетертом виде и без сахара, а добавлять его уже после разморозки. Стоит отметить, что ягоды берем не все, а только в меру спелые, не переспевшие, твердые плоды, плотные, но чтобы не сухие, а достаточно сочные. Если вы собираете клубнику на собственной грядке, то делать это лучше в жаркий и сухой день, чтобы до этого хотя бы пару дней не было дождей.

Ягоды сортируем, моем, очищаем и просушиваем на сите, чтобы был доступ воздуха. Промываем небольшими порциями, но в большом количестве воды и быстро, чтобы клубника не успела впитать много жидкости. Просушенную клубнику отправляем в блендер с насадкой нож (за неимением можно использовать мясорубку). Хотя неленивые хозяйки рекомендуют использовать не металлические приспособления, а деревянную ступку и пестик – тогда клубника сохранит больше витаминов.

Затем перемешиваем полученное ягодное пюре с сахаром и разливаем по пластиковым контейнерам, которые благополучно отправляются в морозильную камеру. Заготовленная таким образом клубника может использоваться для разнообразных блюд: мороженное, ягодный смузи, соус, творожные смеси домашнего приготовления, кисель и многое другое. Даже просто как самостоятельный десерт из свежей клубники ее можно употреблять.

Клубничным натуральным пюре можно сдабривать блины, каши, делать домашний фруктовый йогурт, из него можно приготовить и компот.

Совет для тех, кто не является счастливым обладателем большой вместительной морозильной камеры – заморозив клубнику в контейнерах, ее можно переложить с герметичные пакеты, сэкономив тем самым больше места.

Рецепты с клубникой, перетертой с сахаром

Клубника, перетертая с сахаром, может использоваться во многих кулинарных рецептах. Рассмотрим несколько из них.

Вкусный домашний морс можно сделать из клубники, перетертой с сахаром. Стоит лишь разбавить её чистой холодной водой и процедить по необходимости. Такой напиток хорошо тонизирует и утоляет жажду жарким летом.

Рецепты с клубникой, перетертой с сахаром

Десерты

Любые холодные десерты со сладкой клубничкой понравятся и детям, и взрослым. Перетертую клубнику можно добавлять в сметану или же сделать отдельным слоем. Загустителем в этом случае станет желатин или агар-агар.

Мороженое

Рецепты с клубникой, перетертой с сахаром

Самым простым рецептом клубничного мороженого из детства можно удивить близких людей. Для этого в сметану 20% добавляем клубничную заготовку и разливаем смесь по формочкам. Осталось вставить палочки и подождать два-три часа.

Выпечка

Чтобы загустить это своеобразное варенье, можно, подогрев его на водяной бане, добавить в него пектин (желфикс) или агар-агар. Тогда перетертую ягоду с сахаром будет удобно использовать в выпечке.

Рецепты с клубникой, перетертой с сахаром

Также использовать оставшуюся ягоду, перетертую с сахаром можно:

  • добавляя прямо в тесто, например, в оладьи;
  • поливать мороженое или блинчики;
  • сварить кисель.
Читайте также:  Засолка капусты на зиму — вкусные рецепты

Советую также почитать:

Рецепты с клубникой, перетертой с сахаром
  • Клубника — польза и вред для здоровья;
  • Как сделать варенье из клубники на зиму с целыми ягодами?

Клубника перетертая с сахаром

Протертая клубника с сахаром

клубника – 1 кг;

сахар – 2 кг.

Свежую, только принесенную с грядки клубнику, перебрать, удалить повреждения и листочки, хорошо промыть чистой водой. После этого откинуть ее на дуршлаг, дать стечь лишней воде, пересыпать на полотенце или решето и дать ягоде подсохнуть естественным путем на воздухе.

Когда клубника обсохнет, перекрутить ее с помощью мясорубки, всыпать нужное количество сахара и очень хорошо размешать.

Эту заготовку не стерилизуют, а просто раскладывают в чистые, сухие баночки и слегка закатывают крышками (не слишком плотно).

Можно использовать и пластиковые крышки, но тогда верх варенья нужно будет присыпать сахаром (толщиной около 1 см) для образования сахарной корочки. Хранится оно в холодильнике до полугода.

Замороженная клубника, перетертая с сахаром

клубника – 1 кг;

сахар – 0,5 кг.

Для этого рецепта сахара требуется гораздо меньше, все потому, что эта заготовка будет храниться в морозилке.

Клубнику, как и в первом варианте, хорошо промыть и подсушить. После чего с помощью блендера измельчить ягоды и перемешать их с сахаром. Разлить содержимое по пластиковым контейнерам с крышками. Нужно помнить, что не следует емкости заполнять до самого верха, так как клубники в процессе заморозки станет немного больше. (Статья о том, как еще можно заморозить клубнику на зиму).

Приготовленная таким образом клубника может храниться в морозильной камере до 12 месяцев. При необходимости ее легко извлечь из контейнеров с помощью горячей ложки или ножа, либо же, если контейнер не очень большой, просто вынуть его из морозилки и дождаться, пока ягода растает.

Клубника с сахаром на зиму

ягоды клубники – 1 кг;

сахар – примерно 1,3 кг.

Сахара может понадобится чуть больше или чуть меньше, все зависит от сорта клубники, степени зрелости и от вашего вкуса.

У свежей ягоды удалить плодоножки и имеющиеся повреждения, промыть и дать хорошенько обсохнуть на свежем воздухе.

Подготовленную клубнику засыпать сахаром, слегка перемешать и дать постоять несколько часов или просто убрать на ночь. Это нужно для того, чтоб клубника дала сок. Спустя нужное время и дождавшись появления сока, клубнику нужно перетереть с помощью блендера или обычной толкушки.

Банки лучше подготовить заранее. Для этого их нужно хорошо промыть, дать обсохнуть и простерилизовать, поместив на 15 мин в горячую духовку. Крышки же можно просто минут пять прокипятить.

Банки должны полностью остыть, только тогда в них можно раскладывать перетертую клубнику с сахаром. Хранить ее, конечно же, нужно в холодильнике.

А еще можно заготовить клубнику в собственному соку без варки.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Приятного аппетита!

 Автор рецепта: nataliselena

Клубника против болезней кишечника

[singlepic id=394 w=320 h=240 float=]Клубника уничтожает возбудителей кишечных болезней, а также пневмококки, , стрептококки стафилококки, вирусы гриппа. Также настоем ягод рекомендуется полоскать рот при ангинах и стоматитах. Настой из свежих, сухих листьев клубники используют при кровотечении (из геморроидальных шишек). Клубника очищает  хорошо кишечник, кровь, помогает при ожирении, улучшает эффективность  обмена йода при базедовой болезни.

[singlepic id=396 w=320 h=240 float=]Съедайте ежедневно стакан  свежесрезанной ягоды в день, и вы забудете,  что такое боль в суставах, коленях. Клубника поможет вашим ненужным солевым сбережениям быстро освободить Ваш организм.

Особенности приготовления

Для того чтобы клубника, протертая на зиму, сохранила полезные вещества и не испортилась до лета, заготавливать ее нужно правильно.

  • Самая вкусная клубника – собранная утром, до росы, в солнечные дни. Если собирать ее после дождя, ягоды будут водянистыми или рыхлыми, что негативно скажется на органолептических качествах «холодного варенья» и на его сохранности.
  • Ягоды перед приготовлением нужно хорошо перебирать, чтобы гнилая клубника не испортила заготовку.
  • Закрывать клубнику, протертую с сахаром, нужно не просто в чистые, а в простерилизованные банки. При этом предпочтение лучше отдавать емкостям небольшого размера – от 0,2 до 0,5 литра.
  • Крышки, которыми будут закрываться банки, следует прокипятить в течение 5 минут независимо от того, из какого материала они сделаны.
  • При хранении клубники в морозильной камере размораживайте ее постепенно, не нагревая. Это позволит сохранить витамины.

Рецепты приготовления клубники, протертой с сахаром, часто зависят от того, каким образом ее планируют хранить зимой. Так, для хранения в морозильнике требуется меньше сахара.

В любом случае хранить «холодное варенье» в тепле, даже при комнатной температуре, нельзя. При соблюдении условий хранения срок годности клубники, протертой с сахаром, составляет 6 месяцев.

Как перетирать ягоды с сахаром и медом

Крыжовник с лимоном.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1,5 кг коричневого сахара
  • 12 лимона
  • 12 г ванилина
Как перетирать ягоды с сахаром и медом

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом ягод, протертых с сахаром, лимон нужно вымыть, обдать кипятком, нарезать кусочками и удалить все косточки. Крыжовник хорошо промыть под проточной водой, обсушить. Крыжовник вместе с лимоном пропустить через мясорубку. В полученную массу всыпать коричневый сахар и ванилин, перемешать, оставить на 30 мин (до полного растворения сахара). Разложить массу в сухие стерилизованные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 1 кг облепихи
  • 1,5 кг сахара

Способ приготовления:

Как перетирать ягоды с сахаром и медом

Для этого рецепта ягод, перетертых с сахаром, облепиху нужно промыть, обсушить, выложить в эмалированную кастрюлю. Размять ягоды деревянным пестиком, постепенно подсыпая сахар. Добавить весь оставшийся сахар, перемешать, поставить на слабый огонь. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Массу из ягод, перетертых с сахаром на зиму, разложить в сухие стерильные баночки. Хранить в холодильнике.

Роза, перетертая с сахаром.

Ингредиенты:

  • 200 г лепестков чайной розы
  • 500 г сахара
  • 5 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Как перетирать ягоды с сахаром и медом

Подготовленные лепестки розы выложить в чашу кухонного комбайна, добавить сахар, лимонную кислоту. Измельчить на протяжении 3—4 мин. Выложить в сухую банку. Хранить в холодильнике.

Калина на меду.

Ингредиенты:

  • 400 г калины
  • 200 г меда

Способ приготовления:

Как перетирать ягоды с сахаром и медом

Калину снять с веточек, тщательно промыть, обсушить. Ягоды протереть через сито. Добавить мед тщательно растереть или взбить с помощью кухонного комбайна. Разложить в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.

Клубника, протертая с сахаром: рецепт для хранения под капроновыми крышками

  • Переберите клубнику, помойте, дайте обсохнуть и протрите любым способом. Можно просто тщательно размять ягоды деревянным пестом.
  • Смешайте ягодное пюре с сахаром, использовав примерно 1,5 кг сахарного песка, оставьте на час настаиваться.
  • Простерилизуйте банки и разложите по ним протертую с сахаром клубнику таким образом, чтобы до края банки оставалось около 2 см.
  • Заполните банки с клубникой доверху сахаром.
  • Прокипятите полиэтиленовые крышки и закройте ими банки с «холодным вареньем». Уберите их на хранение в холодильник.

По этому рецепту клубника получается самой сладкой, так как условия хранения в этом случае требуют использования большого количества сахара, который играет роль консерванта.

Замораживаем клубнику в сиропе целиком и ломтиками – идеально для выпечки и украшения тортов

  1. Подготовить ягоду – вымыть, обсушить, очистить от чашелистиков.
  2. Если клубника мелкая, замораживать ее можно целиком. Такая заготовка отлично подойдет для украшения домашних тортов, пирожных, порционных десертов. Крупные плоды лучше порезать на 2-4-6-8 частей. Обработанную ягоду сложить в пластиковые контейнеры или другую подходящую тару.

    Также можно использовать для фасовки обычные пакеты. Чтобы заготовка занимала меньше места, пакетом нужно выстелить внутреннюю сторону какого-нибудь судочка (не обязательно пищевого). Выложить туда ягодные кусочки с сахарным сиропом. Завязать горловину пакета и заморозить. После того, как масса застынет, вынуть ее – заготовка сохранит форму контейнера, поэтому ее можно будет компактно хранить в лотке.

  3. Смешать сахар и воду, поставить на умеренный огонь. Кипятить 2-3 минуты.
  4. Залить клубнику, остудить. Заморозить.
Замораживаем клубнику в сиропе целиком и ломтиками – идеально для выпечки и украшения тортов

Хранить можно в течение 6-8 месяцев. Употреблять как самостоятельный десерт или использовать для приготовления других блюд и напитков.

Рецепт Земляника лесная с сахаром на зиму. Способ 2

Ингредиенты

  • килограмм земляники;

  • 1 кг 500 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Свежесобранную землянику переберите, удаляя мелкий мусор и порченые ягоды. Выложите ягоды в дуршлаг и промойте под струей холодной воды. Разложите землянику на льнянле полотенце и обсушите, чтобы пюре не стало слишком жидким от излишка влаги.

2. Измельчите ягоды до состояния пюре любы удобным для вас способом. Это можно сделать толкушкой с мелкими отверстиями или погружным блендером.

3. Постепенно всыпьте сахар в перетертую землянику, постоянно перемешивая, и оставьте массу настаиваться на час.

4. За это время подготовьте банки. Стеклянную тару хорошо промойте с содой или моющим средством, ополосните и обсушите. Поставьте банки в духовой шкаф и простерилизуйте на протяжении пяти минут. Крышки пару минут прокипятите.

5. Разложите земляничное пюре по еще горячим банкам, герметично укупорьте крышками и укутайте. Оставьте заготовку до полного охлаждения, после чего отправьте в холодильник на хранение.

Как заморозить перетертую землянику

В морозилке можно хранить не только целые ягоды, но и протертую землянику. Зимой вы сможете не только попить чаю с вкусным десертом, но и сделать вкусный напиток, добавить к запеканке, блинчикам, любой выпечке.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
Как заморозить перетертую землянику

Заготовка:

  1. Измельчите ягоды любым доступным способов, превратив в пюре.
  2. Засыпьте сахар, хорошенько перемешайте. Оставьте на столе до полного растворения кристаллов сладости.
  3. Далее можно переложить массу в пакетики и заморозить в таком виде. Или сложить в контейнеры и отправить в морозилку. Но я предпочитаю третий вариант – хранить протертую землянику в брикетах.
  4. Для этого я выстилаю контейнер пищевой пленкой, так, чтобы края её свисали с боков. Наполняю контейнер сладкой земляничной массой. Не закрывая, ставлю на заморозку.
  5. Когда масса замерзнет, нужно аккуратно потянуть за свободные кончики пленки и вытянуть из контейнера готовый брикет. Заверните края, поместите брикеты в морозилку. Это очень удобный способ хранения, помогающий сэкономить место в камере, которого в сезон заготовок очень не хватает.