Запекаем филе трески с помидорами в духовке — рецепты с фото

Треска – благодаря вкусовым качествам является ценной промысловой рыбой. Ее мясо способно обеспечивать организм необходимыми полезными веществами, содержит достаточное количество легко усваиваемого белка. Это очень краткий перечень ее достоинств.

Классический рецепт филе трески в духовке

Треска вкусный и ценный морепродукт, ее качества универсальны. Она прекрасно сочетается с крупами и овощами. Приготовление можно разнообразить, добавив ингредиенты для предпочтений всей семьи. Ниже предоставлен классический рецепт приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты Порции: +4

  • филе трески 500 г
  • сок лимона 2 ст. л.
  • чеснок 2 зуб.
  • соль ¼ ч. л.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • перец черный молотый по вкусу

На порцию Калории: 79 ккал Белки: 17.2 г Жиры: 0.6 г Углеводы: г

Классический рецепт филе трески в духовке

Шаги 35 мин.Видео-рецептПечать

  • Тушку промыть, обсушить бумажными салфетками. Посолить, посыпать перцем.
  • В емкости перемешать сок лимона, растительное масло, и мелко нарубленный чеснок.
  • Смазать филе маринадом и оставить на час промариноваться.
  • Филе выложить в емкость, смазанную маслом, и запекать при 180 градусах около получаса.

СОВЕТ! Чтобы мясо не прикипело, воспользуйтесь маленькой хитростью – положите под тушку тоненькие кусочки лимона. Это облегчит снимание и придаст дополнительный аромат блюду.

Классический рецепт филе трески в духовке

Треска в духовке, запеченная с овощами и сыром

Вам потребуется (на 2 человек):

  • 2 крупных филе трески или другой белой рыбы
  • ветка некрупных помидоров или помидоры черри россыпью
  • 1 сладкий перец яркого цвета
  • 1 красная луковица
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • зрелый чеддер или другой сыр
  • семена укропа или фенхеля
  • немного растительного масла, чтобы обмазать блюдо для духовки
  • соль по вкусу
  • зелень укропа или фенхеля для украшения

Количество и пропорцию ингредиентов вы можете изменить на свой вкус.

Блюдо для духовки обмажьте любимым растительным маслом для готовки (у меня оливковое или рапсовое). Филе трески или другой белой рыбы целиком выложите на блюдо. Рядом с треской в блюдо для духовки положите нарезанный средними кольцами лук, зубчики чеснока, помидоры прямо на ветке или томаты черри россыпью, нарезанный на крупные куски перец. Если у вас есть только крупные помидоры, порежьте их на четвертины. Овощи можно слегка обмазать или сбрызнуть растительным маслом. Посыпьте треску и овощи семенами укропа – это отличная специя для рыбы. Можете посолить по вкусу (я не солю это блюдо, так как зрелый сыр уже имеет сильный вкус). Сверху засыпьте все тертым сыром. Насколько густым будет слой сыра – решать вам. Я на эту порцию беру примерно пригоршню тертого сыра. Важно класть сыр на самый верх этого блюда из трески, чтобы овощи не подгорали и не подсушивались от жара духовки.

Филе трески. Как запечь треску в духовке Треска в духовке, запеченная с овощами и сыром Треска в духовке, запеченная с овощами и сыром Треска в духовке, запеченная с овощами и сыром Треска в духовке, запеченная с овощами и сыром Треска в духовке, запеченная с овощами и сыром

Поставьте треску в разогретую духовку и запекайте при температуре 190-200 градусов в течение 20 минут. Доставайте и подавайте на стол, украсив свежей зеленью укропа или фенхеля по желанию. На гарнир можно подать рис или картошку-пюре. Я лично ем треску, запеченную по этому рецепту с овощами и сыром, вообще без гарнира, овощей в этом блюде мне вполне достаточно.

Похожее

Треска в духовке: рецепт с луком и жареной картошкой

Ингредиенты

  • Рыба треска размороженная700-800 г +
  • Лук репчатый2 шт. +
  • Картофель сыройоколо 800 г +
  • Помидоры300 г +
  • Лимонный сок (свежий)1 ст. л. +
  • Растительное масло неароматное4 ст. л. +
  • Черный перец1/3 ч. л. +
  • Сольпо вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно запечь филе трески с овощами в духовке своими руками

Таким способом можно делать не только тресковое филе. Суховатая камбала или щука с картофельными кружками, томатами и луковой нарезкой тоже получаются очень сочными.

  • Рыбку потрошим, промываем и разрезаем на небольшие порционные части, подсаливаем и перчим.
  • Пока треска просаливается, подготовим лук. С него нужно снять шелуху, а головки нарезать тонким полукольцом.
  • Теперь луковую нарезку пассеруем в подогретом масле в глубоком сотейнике до мягкости и прозрачности.
  • Чистим картофелины, режем тонкими кружками и поджариваем до зарумянивания.
  • На пассерованный лук (в центр посудины) выкладываем просоленные кусочки рыбы, накрываем тонко нарезанными томатами, присаливаем, перчим.
  • По краю вокруг рыбы кладем кружки жареной картошки, сбрызгиваем маслом подсолнечника, накрываем крышкой.
  • Отправляем в духовку и при 180 градусах печем до получаса до мягкости рыбки.

Чтобы подать угощение красиво, выкладываем рыбу и овощи аккуратно на блюдо с бортиками, сбрызгиваем соком лимона и украшаем зеленью. Тонкие ломтики лимона тоже будут уместны.

Другие возможные варианты приготовления

  • Еще более диетическим блюдом является приготовленная треска по-польски. Блюдо очень простое в приготовлении и представляет собой вареную рыбу с необычным соусом.
  • Я очень люблю готовить в духовке или мультиварке, так как в этом случае блюда получаются сочными, вкусными и сохраняют максимум полезных витаминов. Если вы тоже предпочитаете приготовление блюд в духовке, обязательно попробуйте —запечь горбушу—.
  • Но если вы находитесь в погоне за румяной и хрустящей рыбной корочкой, то вам лучше приготовить жареную горбушу на сковороде.
  • Кроме того, аппетитная корочка и нежный вкус получается не только у горбуши, но и у жареного минтая.
  • Порадовать своих близких можно также —приготовленной из горбуши ухой—. Легкое и питательное блюдо будет напоминать обед, приготовленный на природе.
  • А для разнообразия мясных блюд в рационе вашей семьи приготовьте сочные котлеты из горбуши. Даже самые маленькие члены вашей семьи по достоинству оценят это блюдо.

Попробуйте в приготовлении разную рыбу, выберите подходящий для себя рецепт и балуйте своих близких вкусными и полезными блюдами. Я также буду признательна, если вы поделитесь своими рецептами и секретами приготовления трески в комментариях на сайте. Давайте вместе создадим наш собственный кулинарный шедевр! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления трески запеченной с овощами

Для этого блюда используются разные овощи. Сегодня мы будем готовить треску в духовке с морковью, кабачками и луком. Но при желании вы можете взять и сладкий перец, и молодую картошку, и зелень, и помидоры.

Рецепт приготовления трески запеченной с овощами

Что ваша душа пожелает! Все равно будет вкусно, но в каждом случае – свои ароматные нотки.

Для рецепта возьмем:

Рецепт приготовления трески запеченной с овощами
  • Филе трески – 400гр
  • Кабачок – 1шт
  • Морковь – 1шт
  • Лук – 2шт
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Перец молотый,черный – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 50 мл.

Действия:

Рецепт приготовления трески запеченной с овощами
  1. Филе трески моем и обсушиваем. Сразу же выкладываем в стеклянное блюдо для запекания. Солим, посыпаем прованскими травами, поливаем лимонным соком. Отставляем заготовку в сторону, чтобы заняться овощами.
  1. Мелко нарезаем кубиками лук и кабачки, морковь натираем на терке. Затем овощи слегка обжариваем, примерно 7-8 минут и солим по вкусу.
Рецепт приготовления трески запеченной с овощами
  1. Теперь в подготовленную форму накладываем овощи. Сначала вносим кабачки и равномерно распределяем их на рыбке. Затем добавляем морковь с луком и выравниваем слой.
  1. Сверху покрываем овощи майонезом.
  2. Майонез можно сделать самому или взять магазинный.
  3. Нанесите такую сеточку, при запекании получится очень красиво!
Рецепт приготовления трески запеченной с овощами
  1. Ставим блюдо в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов и после запекания достаем эту красоту и вкуснятину.

На обед или на ужин подать такую рыбку, присыпав зеленью – ну просто пальчики оближешь! Попробуйте сделать – не пожалеете.

Рецепт приготовления трески запеченной с овощами

Особенности приготовления рыбы и филе

Конечный результат зависит не только от исходного продукта, но и от нюансов процесса приготовления рыбы.

Отварная

Свежую и замороженную рыбу нужно заливать холодной водой и только после этого ставить на огонь. Не стоит предварительно размораживать треску, так как это отразится на структуре мяса и внешнем виде.

Перед использованием необходимо почистить рыбу, выпотрошить ее, удалив жабры и глаза. Важно качественно промыть тушку, прежде чем отправлять ее в кастрюлю с водой. В процессе варки в бульон добавляют приправы, лук, морковь и различные коренья. Они обогащают вкус и аромат отвара, насыщают его витаминами и ферментами.

Особенности приготовления рыбы и филе

Время варки варьируется от 8 до 20 минут в зависимости от размера и степени заморозки.

Читайте также:  Морковные котлеты – вкусные и лучшие рецепты с фото пошагово

Чтобы избавиться от паразитов, варить рыбу нужно не менее 8 минут.

Запеченная

Универсальный метод приготовления рыбы – запекание ее в духовке. Запеченная треска приобретает насыщенный вкус и аромат и при этом сохраняет сочность и мягкость. Травы, морская соль и овощи только обогатят вкусовые качества такого блюда. Запекать рыбу в духовом шкафу можно как на открытом противне, так и в горшочках, форме или фольге.

Интересно! Запекание позволяет сохранить белок и предотвращает разрушение жирных аминокислот.

Жареная

Употреблять жареную треску на диете не рекомендуется из-за высокой калорийности и меньшего количества полезных нутриентов в конечном блюде. Исключение составляет рыба, жареная на сковороде-гриль с минимальным количеством растительного масла. Однако баловать себя таким блюдом стоит не более 1 раза в 7-8 дней.

Особенности приготовления рыбы и филе

В мультиварке

Мультиварка – настоящая «палочка-выручалочка» многих хозяек. В ней можно приготовить суп, запеканку или котлеты из трески, рагу с овощами и травами или же рыбный «хлеб». Блюда, приготовленные в мультиварке, впишутся в любую диету и идеально подойдут для системы правильного сбалансированного питания.

В микроволновке

Готовить в микроволновке также просто, как в духовке или мультиварке. Данный прибор экономит время, не провоцирует нагрев воздуха и не распространяет запахов.

При готовке в микроволновой печи нельзя использовать фольгу.

На углях

На летних пикниках стандартный мясной шашлык можно заменить на более полезную, но не менее вкусную рыбу. Треска, приготовленная таким способом, приобретает аппетитную корочку, сохраняя витамины и все свои вкусовые качества.

Особенности приготовления рыбы и филе

На пару

Готовка на пару – оптимальный метод, подходящий для любой диеты. Рыбу, обработанную паром, можно смело включать в детский или восстановительный послеоперационный рацион. Данный способ готовки позволяет сохранить структуру белка и целостность аминокислот, а значит, приносит максимальную пользу организму.

Запеченная треска в духовке — домашних вкусных рецептов

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойКлассические рецепты из курицыБорщ, Бульоны, Щи, Рассольник, Суп-пюре, ХарчоПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Шарлотка, Сырники, Булочки, Ватрушки, Шарлотка с яблоками, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, Кексы, маффины, капкейки, Имбирное печенье, ХачапуриВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, Утка в духовке, В мультиварке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Отбивные, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Пицца, Гуляш, В кляре, Лазанья, Лагман, Капуста тушенаяКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКапуста на зиму, Джем на зиму, Засолить горбушуКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Треска в духовке»

Выбирай бесподобные опробованные рецепты трески в духовке на сайте классической и креативной кулинарии Попробуй версии с грибами, болгарским перчиком и другими овощами, различными сырами и соусами. Воплощай свои вкусные фантазии в жизнь!

Треска, как правило, продается целыми тушками, тушками без головы и филе. При покупке целой рыбки следует оценить жабры (не поврежденные) и глаза (выпуклые и ясные). У трески без головы следует обратить внимание на срез. Мясо рыбки без желтизны, розовато-бежевого оттенка. Филе же должно быть покрыто прозрачной ледяной глазурью без лишнего снега.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах трески в духовке:

Интересный рецепт:1. Филе трески разморозить, промыть, обсушить.2. Натереть рыбку солью, перчиком и другими приправами по вкусу.3. Репчатый лучок нарезать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачности.4. Шампиньоны произвольно нарезать, обжарить. Смешать с готовым луком.5.

Уложить филе трески на смазанный рафинированным маслом противень.6. Щедрым слоем выложить поверх рыбы грибы с луком.7. Присыпать мелко нарезанной зеленью.8. Смешать сметану с яйцом. Посолить, поперчить, добавить специи по желанию.9. Покрыть рыбу слоем тёртого

Залить сметано-яичным соусом.

11. Выпекать при 180° 20-25 минут.

Пять самых быстрых рецептов трески в духовке:

Полезные советы: Выпекать треску необходимо в предварительно разогретой духовке, что бы максимально сохранить её сочность. Если филе рыбки перед приготовлением выдержать в сметане или йогурте с пряными специями и чесночком, то треска приобретёт неповторимый вкус.

Подавать треску лучше всего горячей. Остывшая рыба теряет свой уникальный вкусовой букет.

Хозяйке на заметку

Треска очень полезна. В ней много фосфора, магния, кальция, меди, цинка, марганца, селена и других микроэлементов. Она богата витаминами A, C, D, E, K, а также витаминами группы В. В мясе трески много белка, ценных аминокислот.

Поэтому эту рыбу нужно есть не только взрослым, но и детям. Конечно, для детского меню вы можете использовать и эти рецепты. Но вы должны их немного подкорректировать. Например, уменьшить количество чеснока, не использовать для маринования вино, включить в набор овощей тыкву, которая при запекании становится очень мягкой и нежной.

Если вы готовите для ребёнка, используйте не целую рыбу, а только филе: запечённая мякоть трески тоже очень вкусна.

Матрица продуктов: Треска

Треска в сливочном соусе, запеченная в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусное блюдо из трески – запечь ее в духовом шкафу под сливочным соусом. У вас получится отличное блюдо и для обеда, и для праздничного стола. Запекать будем с добавлением небольшого количества овощей и сыра, что придаст рыбе аромат и усилит сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 1 кг.
  • Лук, сладкий перец и морковь – по 1 шт.
  • Зеленый горошек – 250 г.
  • Жирные сливки – 200 мл.
  • Твердый сыр – 250 г.
  • Соль, перец, специи для рыбы, свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе трески промойте холодной водой и обсушите кухонным полотенцем. Затем порежьте рыбу на небольшие кусочки.
  2. Почистите луковицу и нашинкуйте ее тонкими полукольцами.
  3. Почистите морковь и измельчите ее на крупной терке.
  4. Сладкий перец разрежьте пополам, очистите от семян и порежьте его на ломтики.
  5. Нарезанные лук и морковь обжарьте до полуготового состояния на разогретом растительном масле.
  6. Форму для запекания рыбы смажьте маслом и уложите в нее обжаренные лук и морковь.
  7. На эти овощи ровным слоем разложите кусочки рыбы и посыпьте их солью и перцем по своему вкусу.
  8. На рыбу разложите ровным слоем нарезанный сладкий перец и зеленый горошек (консервированный или замороженный).
  9. Твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с указанным в рецепте количеством сливок.
  10. Полученным соусом залейте рыбу.
  11. Запекайте треску в духовом шкафу при температуре 180° С в течение 30 минут.
  12. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Необычная рыба с овощами

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 128

Еще один вариант замечательного блюда, которое никого не оставит равнодушным. Используя рецепт такой рыбки, можно быть уверенным на 100% в том, что пища понравится каждому члену семьи.

Треска с овощами, запеченная в духовке — это блюдо, которое украсит собой любой праздничный стол. Для овощной подушки можно использовать помидоры, перец, морковку и другие виды плодов. Чем больше их будет, тем полезнее и вкуснее получится еда.

Для его приготовления надо использовать:

  • 700 г филе рыбы;
  • две огромные луковицы;
  • парочку болгарских перчиков (красный и желтый);
  • 2-3 небольших зубчиков чеснока;
  • 120 грамм брокколи;
  • 2 десертные ложки подсолнечного масла (можно использовать оливковое);
  • по желанию приправить перцем и солью.

Все овощи вымыть, удалить из них семечки и плодоножки. Если потребуется, то снять кожуру. Перец и лук нарезать полукольцами.

Чеснок пропустить через пресс, а брокколи порезать на небольшие части.

С овощей сделать подушку, и выложить на их рыбу.

Филе сверху смазать небольшим количеством масла. Как только будет все подготовлено, треску можно отправлять в духовку. Запекать рекомендуется при 180 градусах не более 40 минут.