Как варить компот из сухофруктов – пошаговый рецепт с фото

Компот из сушеных фруктов – вкусный и полезный напиток, способный пополнить запасы витаминов в организме в зимнее время.

Важные дополнения к рецепту

  • Если не уверены в качестве сушеных яблок, переберите их перед началом приготовления. То же относится и к сухофруктам.
  • Количество ингредиентов приведено примерное, вы вправе варьировать его в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
  • Если желаете подсластить компот медом, добавьте его в уже остывший напиток, иначе продукт потеряет свои полезные свойства.
  • Помимо корицы, для компота также подойдут имбирь, лимон, гвоздика, мята.
  • Чем дольше компот настаивается, тем вкуснее и насыщеннее он получится.

Классический рецепт с сахаром

Ингредиенты:

  • сушеные яблоки, груши, сливы — 200 г;
  • вода — 4 л;
  • изюм — 75 г;
  • сахар — 0,5 ст.

Пошаговое приготовление:

  1. 1. Тщательно промыть изюм и сухофрукты. Если сухофрукты пересушены, то их следует замочить в теплой воде, оставив на 20 минут.
  2. 2. Кастрюлю с водой поместить на плиту. Жидкость должна закипеть. Положить сушеные яблоки, потом груши и сливы. Проварить фрукты в течение получаса. Присоединить изюм и варить еще 15 минут.
  3. 3. Добавить сахар, после чего вода должна покипеть 10 минут. Снять с огня емкость, накрыть крышкой и оставить на 60 минут, чтобы компот приобрел аромат.

Классический рецепт

  • Сушеные яблоки 300 г
  • Вода 2 л
  • Сахар 100 г

Сухие дольки переберите, убрав в сторону испорченные либо заплесневевшие. Оставшиеся нужно промыть в проточной воде.

Классический рецепт

Воду поставьте на огонь и доведите ее до кипения. Добавьте сушеные яблоки. После этого дайте будущему компоту закипеть еще раз и уменьшите огонь. Варить компот следует около 30 минут. За пару минут до готовности добавьте в кастрюлю сахар и перемешайте.

Готовому продукту нужно дать настояться. Опытные хозяйки рекомендуют промытую сушку залить холодной водой и оставить на несколько часов для настаивания. После этого варить в той же воде, добавив сахар. Компот получится более вкусным и насыщенным. Не будем забывать о необходимости сохранить все полезные вещества и витамины в напитке. Получить от него настоящую пользу можно, если процесс варки происходит недолго – не более получаса.

Почитать в тему: Как выбрать идеальную сушилку для фруктов, овощей и грибов

Классический рецепт

Как правильно варить компот из сухофруктов?

Компот, приготовленный из сухофруктов, считается не только отличным жаждоутоляющим напитком, но и очень полезным. Сухофрукты заготавливаются по специальной технологии, поэтому витамины, полезные минералы и микроэлементы сохраняются в каждом кусочке. Многие хозяйки, которые еще ни разу не готовили такой напиток, задаются вопросом: из каких сухофруктов варят компот?

Если вы проживаете в собственном доме и на приусадебном участке выращиваете плодовые и ягодные культуры, то заготовить сухофрукты можете самостоятельно. Как показывает практика, в компот из сухофруктов чаще всего добавляют следующие компоненты:

  • яблоки;
  • изюм;
  • курагу;
  • груши;
  • шиповник;
  • клюкву;
  • айву;
  • чернослив;
  • сливы;
  • вишню.

В настоящее время все вышеперечисленные фрукты и ягоды можно приобрести на рынке или в любом продуктовом магазине. В компот добавляют не только высушенные, но и вяленые фрукты. Если вы хотите приготовить полезный и очень вкусный напиток, то вам следует правильно сочетать сухофрукты. Все зависит от того, какой вкус компоту нужно придать: чрезмерно сладкий, кислый или кисло-сладкий.

Читайте также:  Как приготовить латте в кофемашине: рецепты и порядок действий

В стандартном наборе для приготовления компота из сухофруктов хозяйки используют груши, яблоки, черносливы и курагу. За основу можно взять либо яблоки, либо груши. Некоторые предпочитают употреблять напитки с кислинкой, поэтому в компот добавляют шиповник.

Компот, приготовленный из сухофруктов, можно считать полноценным питательным и полезным блюдом. Варить такой напиток нужно с учетом некоторых правил. Зачастую хозяйки задаются вопросом: сколько времени варить компот из сухофруктов? В среднем сухофрукты следует проварить в воде не менее 10-20 минут. Затем напитку нужно дать время настояться, чтобы вкус получился более насыщенным и ароматным.

Компот из сухофруктов: ингредиенты

Компот из сухофруктов — простой напиток, который легко приготовить и который принесет больше пользы организму, чем различные чаи, кофе и кофейные напитки. Его можно пить, не опасаясь повышенного давления, учащенного сердцебиения. Такой напиток отлично бодрит, насыщает силами и энергией.

Особенно важен он в осенне-зимнем рационе, когда фруктов и овощей становится меньше, а те, что находятся на прилавках, — плоды тепличного производства и, соответственно, содержат меньше полезных веществ. Компот из сухофруктов — витаминный напиток, который поддержит защитные силы организма, укрепит его.

Как варить компот, знает большинство хозяек. Эта процедура не составляет труда. Когда речь идет о свежих фруктах, а вот когда дело касается сушеных плодов, тогда советуем изучить секреты, чтобы приготовить вкусный напиток и по максимуму извлечь пользу из него.

Если готовите компот на день для семьи из 4-х человек, тогда используйте не менее 3 л отфильтрованной воды. На это количество жидкости возьмите самые доступные и простые сушеные фрукты:

  • яблоки и груши — по 200 г;
  • чернослив, курагу и изюм — 100 г;
  • лимон — 1 шт.

Если есть сушеные ягоды (клюква, вишни, черная смородина, черноплодная рябина и пр.), добавьте пару горстей в компот. Его вкус и цвет станут более насыщенными.

Сухофрукты сами по себе содержат сахар, который с удовольствием отдадут воде. Поэтому такой компот не советуем дополнительно сладить. Если любите сладенькое, тогда на 3 л воды добавьте стакан сахарного песка.

Когда разобрались с рецептурой, тогда отнеситесь с вниманием к технологии. Изучите, как приготовить компот из сухофруктов. Об этом читайте далее.

Классический компот из сухофруктов с сахаром

Напиток, приготовленный по традиционному рецепту, прекрасно утоляет жажду и уменьшает чувство голода. Однако следует помнить о его высокой калорийности: помимо обычного сахара в компоте присутствует много глюкозы, содержащейся в самих сухофруктах.

Состав:

Классический компот из сухофруктов с сахаром
  • 7 л питьевой воды;
  • 500 г сушеных яблок;
  • 250 г сухих груш;
  • 150 г кураги;
  • 150 г чернослива;
  • 320 г сахарного песка;
  • 6 г лимонной кислоты.

Шаги приготовления:

  1. Сухофрукты очищают от различного мусора, тщательно промывают под краном в дуршлаге и обсушивают на тканевом полотенце. Покупной набор сушеных фруктов лучше предварительно замочить в теплой воде на 20 минут, чтобы избавиться от вредных веществ, которые нередко применяют для обработки.
  2. Воду заливают в широкую эмалированную кастрюлю и доводят до кипения.
  3. В кипяток отправляют сначала более плотные груши и яблоки. Варят 20 минут на медленном огне.
  4. Добавляют курагу, чернослив, лимонную кислоту и сахар. Компот готовят в закрытой емкости еще четверть часа, иногда помешивая.
  5. Сварившийся напиток убирают с плиты. Кастрюлю укутывают толстой тканью и оставляют при комнатной температуре на 2 часа.
  6. Готовый компот процеживают или разливают по кружкам прямо с фруктами.
Читайте также:  Сироп и ликер Гренадин: в чем разница + рецепт в домашних условиях

Совет: вкус классического компота можно разнообразить, добавив в конце варки несколько бутонов гвоздики или щепотку коричного порошка.

Классический компот из сухофруктов с сахаром

Сколько варить компот из сухофруктов после закипания?

В процессе приготовления компота нужно строго соблюдать время варки. Если превысить этот период, сухофрукты потеряют большинство полезных веществ.

Самые твердые сухофрукты — груши и яблоки — закладывают в кастрюлю в первую очередь. Их варят 30–35 минут. Тепловая обработка других видов сухофруктов не должна превышать 15 минут. Изюм кладут в компот за 5 минут до готовности.

Классический компот из сухофруктов с сахаром

После варки напитку обязательно дают настояться не менее 2 часов. За этот период вкус компота раскрывается, он становится ароматнее и насыщеннее.

Правильные пропорции воды и сухофруктов

В процессе готовки сухофрукты увеличиваются в 1,5–2 раза, поэтому необходимо подобрать вместительную емкость и приготовить достаточное количество воды. На 1 г ингредиентов требуется 6–7 л жидкости.

Важны и пропорции компонентов. Если компот готовят с яблоками, они должны составлять приблизительно 50% всех сухофруктов. Остальные виды берутся примерно поровну.

Классический компот из сухофруктов с сахаром

Рецепт компота из кураги

Для приготовления компота необязательно использовать набор сухих фруктов. Предлагаю вам сварить компот из кураги, который порадует вас своим солнечным оттенком и ярким насыщенным вкусом.

Время  приготовления: 30 минут. Количество порций: 5. Калорийность: 100 мл – 85 ккал. Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля с крышкой и глубокая миска.Ингредиенты

курага 150 г
сахар 3 ст. л.
вода 1 л

Как выбрать ингредиенты

Покупая курагу, обращайте внимание не только на ее внешний вид и чистоту, но и на аромат. Хорошая курага будет равномерно окрашена, без темных пятен, и она не будет липнуть к рукам.

Пошаговое приготовление

  1. Выложите 150 г кураги на дуршлаг и хорошенько промойте в холодной проточной воде.
  2. Переложите ее в кастрюлю и залейте 1 литром воды.
  3. Добавьте 3 ст. ложки сахара и перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
  4. Варите его еще 7 минут на среднем огне и выключите плиту.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и дайте напитку настояться в течение 2-3 часов.

Видео рецепта приготовления

Перед тем как варить компот из кураги, советую посмотреть это видео.

Компот из шиповника с яблоками

Компоненты:

  • 3 жмени свежих плодов;
  • 3 яблока;
  • 3 л воды;
  • сахар.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на плиту.
  2. Когда закипит делаем тише огонь, варим четверть часа.
  3. Подготовка яблок: моем, разрезаем на дольки, вынимаем семена.
  4. Добавляем яблоки. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим еще 5-7 мин. Снимаем с огня.
  5. С готовый напиток подмешиваем сахар по вкусу, оставляем настаиваться.

Охлажденный напиток фильтруем через марлю, храним в холодильнике.

Приготовление

Перед приготовлением сушёные яблоки переберите, отсортируйте испорченные дольки. Затем фрукты промойте в слегка тёплой воде. Сделайте это с особой тщательностью, особенно если сушка не домашняя, а куплена в магазине или на рынке. Ведь неизвестно, в каких условиях фрукты сушили.

Затем сухофрукты поместите в кастрюлю, в которой будете варить компот, и залейте их питьевой холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла фруктовые дольки. Оставьте яблоки на 4-6 часов для настаивания (можно на ночь).

Обычно для варки сухих фруктов времени требуется больше, чем для свежих. Сколько варить компот из сушёных яблок? Как известно, при длительной тепловой обработке практически все витамины разрушаются. Поэтому, чтобы получить максимально полезный напиток, достаточно на медленном огне довести яблочный настой до кипения, затем добавить сахар, и подержать в течение 10 минут на небольшом огне на плите под закрытой крышкой.

Читайте также:  Как в домашних условиях приготовить апельсиновый ликер?

Перед употреблением компот из сухофруктов обязательно должен настояться не менее часа, а вообще – чем дольше, тем лучше. Тогда они максимально отдадут отвару весь вкус и аромат.

  1. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить в компот дольки лимона, веточку мяты или мелиссы, палочку корицы или ванильный сахар.
  2. Для разнообразия яблочную сушку можно смешать с замороженными или свежими фруктами и ягодами.
  3. Напиток получится ещё полезнее, если вместо сахара вы добавите мёд.
  4. Обязательно обеспечьте сушёным фруктам правильные условия хранения – в сухом шкафчике (с минимальной влажностью воздуха).
  5. Помимо рассмотренного классического рецепта, вы можете варить компот из сушёных яблок с различными добавками. Хорошими сочетаниями будут следующие:
  • чернослив, изюм и корица;
  • сушёные груши;
  • инжир, курага, гвоздика, цедра лимона, корица;
  • шиповник и корица;
  • замороженные ягоды малины или клубники;
  • сушёные вишни и сливы.

Польза компота из сушёных яблок

Сушёные яблоки для организма человека представляют огромную пользу. Даже медики, которые редко признают народную медицину, к этому продукту относятся с уважением и настоятельно рекомендуют включать яблочную сушку в повседневный рацион людям, страдающим авитаминозом, тем, у кого понижен гемоглобин, беременным женщинам и кормящим мамочкам.

По мере высыхания яблочных долек в них увеличивается содержание не перевариваемой клетчатки и пектина. Эти два компонента оказывают организму неоценимую услугу. Они образуют внутри нас желеобразную массу, которая концентрирует в себе всё самое плохое, что есть внутри человека (токсины, шлаки, продукты распада) и выводит наружу.

Также в сушёных яблоках увеличивается количество калия, они являются хорошим мочегонным продуктом. Компот их сушёных яблок будет способствовать выведению лишней жидкости из организма и соответственно уменьшению отёчности.

Хотелось бы предупредить! Так как при сушке яблок из них уходит вода, то по мере высыхания количество всех полезных элементов на единицу удельного веса резко возрастает. Это, конечно же, замечательно. Но точно также в сушёных яблоках многократно возрастает количество калорий. В 100 г продукта содержится около 250 ккал. Поэтому тем, кто собрался провести диету или разгрузочный день, сушёные яблоки никак не подойдут, а компот из них лучше варить без сахара.

Компот из сушеных яблок для ребенка

Ингредиенты:

  • 200 мл воды
  • 20 г любых сухофруктов (груша, яблоко, слива)
Компот из сушеных яблок для ребенка

Способ приготовления:

  1. Если вы готовите компот для 7-месячного ребенка, то должны выбирать такие сухофрукты, которые не вызывают аллергическую реакцию.
  2. В число таких сухофруктов входят чернослив, яблоко, груша.
  3. Первый раз ребенку лучше давать компот исключительно из сушеных яблок.
  4. Чуть позже попробуйте приготовить компот из сухофруктов груш, а затем добавляйте чернослив.
  5. Малышу в 9-10 месяцев полезно давать компот именно из этих сухофруктов.
  6. Как только ребенку исполнится 1 год, разрешается в небольших количествах добавлять в компот изюм и курагу.
  7. Сначала хорошо промойте сухофрукты и, положив их в кастрюлю, залейте теплой кипяченой водой и оставьте на ночь.
  8. За это время сухофрукты как следует набухнут.
  9. На следующий день перемешайте содержимое кастрюли, и компот из сухофруктов для ребенка почти готов.
  10. Можно добавить немного сахара, если вашему ребенку уже есть 1 год.
  11. Потом кастрюльку нужно поставить на огонь, закрыть крышкой и довести до кипения.
  12. Как только компот закипит, он готов, его надо снять с огня и оставить остывать с закрытой крышкой.
  13. Не стоит снимать крышку, потому что так напиток потеряет множество полезных веществ и витаминов.
  14. Уже через 1 час можете давать ребенку пить теплый вкусный компот из сухофруктов.

Приятного аппетита!