Аперитив Апероль и коктейли на его основе

В этом году аперолю исполняется 100 лет! Коктейль с игристым вином на его основе как только у нас не называют: и спритц, и шпритц, и даже шприц. Есть и другие факты об этом напитке, которые вы наверняка не знаете. Проводим краткий апероль-ликбез.

Историческое прошлое

Aperol Spritz – это не только итальянско-австрийское смешение слов, но и смешение абсолютно разных культур и напитков, которое в итоге познакомило нас с не превзойденным вкусом и неповторимым ароматом этого коктейля. Апероль — это название одного из видов итальянского битера впервые произведенного примерно в 1919 году в городишке Падуя, что в Италии, а шприц (дословно с английского «спритц») это разновидность прохладительных напитков появившихся в Италии в местечке Венето,тогда еще территория Австро-Венгрии. Австрийские военные в то время утоляли жажду местными винами в тандеме с холодной газированной водой или лимонадом, что и послужило созданием первого шприца. Отсюда слияние итало-австрийских корней послужило для создания неповторимого летнего коктейля.

Что собой представляет коктейль

Апероль шприц считается напитком жаркого дня, который отлично освежает, расслабляет и повышает настроение. Крепость напитка составляет не более 11%, а он сам богат нотками итальянских трав и цитруса, что в свою очередь создает завершенный образ свежести и горечи напитка.

В своем составе Апероль Шприц имеет три основных ингредиента: вино или шампанское (сухое), апероль и газировку. Хотя на сегодня вариаций апероля множество. Каждая провинция Италии имеет свой вариант апероля, поэтому, заказывая коктейль, стоит указывать бармену, какой именно Вы хотите.

Сам напиток имеет темно-оранжевый или красный цвет, хотя, если заменить газированную воду или биттер ликером или тоником, то напиток будет иметь совершенно другой вкус и цвет. Кстати, при замене газировки на тоник коктейль имеет название «Black Spritz», но такой напиток на особого любителя.

Сколько калорий содержится в коктейле

В стандартном бокале коктейля «Апероль Шприц» 125 калорий. Из них 40 уходит на 60 мл «просекко» или любого другого сухого игристого вина, 85 калорий от 35 мл апероля и содовая барабанная дробь не содержит в себе калорий вообще!

Сколько калорий содержится в коктейле

Дополнительные плюсы коктейля заключаются в том, что это не самый крепкий вариант из возможных алкогольных напитков (по распространенным в СНГ меркам, его можно оценить в 11 «градусов»). Слегка горьковатый вкус и отсутствие подсластителей стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. А такие ингредиенты в составе биттера как горечавка, ревень, хинин, цедра и различные травы в малых количествах полезны для организма.

Читайте также:  Алкогольные коктейли рецепты в домашних условиях без шейкера

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Aperol Spritz (@aperolspritzofficial) 15 Ноя 2018 в 9:04 PST

Сколько калорий содержится в коктейле

Поделиться:

Классический рецепт коктейля

Состав:

Просекко — 100 мл, Апероль — 50 мл, тоник — 50 мл, апельсин или грейпфрут, кубики льда.

Классический рецепт коктейля

Самый простой способ приготовления:

Охлаждаем бокал для коктейля, наливаем вино, биттер и тоник, добавляем лед и перемешиваем. И долька апельсина или грейпфрута для красоты (иногда берут и лимон). Пропорции: 2 части вина, 1 часть биттера и 1 часть воды. Подавать сразу. Пить через трубочку. Чтобы повысить крепость коктейля, можно дополнить рецепт 1 частью джина — но только джина, другие крепкие напитки испортят вкус классического Апероль Шприца.

  • Поболтаем?

Коктейль «Апероль-шприц» (Aperol Spritz) пошаговый рецепт

В бокал со льдом влить просекко, апероль и газированную воду и перемешать барной ложкой.Аперитив аперольГазированная водаГлинтвейнГорячий шоколадКоктейли с джиномКоктейли с ромомЛимонадПросеккоСмузиЦедра апельсина

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Молочный коктейль из бразильских орехов и банана 326 0 Коктейль «Люсьен Годен» (Lucien Gaudin) 232 0 Коктейль «Лицо ангела» (Angel’s Face) 216 0 Клубничная содовая с мороженым 204 0 Коктейль «Aляска» (Alaska) 188 0 Кофейно-сливочный коктейль с самбукой 188 0

Самый популярный итальянский коктейль

Настойка веселого оранжевого цвета входит в состав самого популярного летнего коктейля в Италии Aperol Spritz.В Венеции подсчитали, что в день в городе выпивается порядка 300 тыс. бокалов этого напитка. Можно представить количество выпитого Апероль Шприца по всей территории страны и Европы. Компания Кампари даже выпустила фабричный, уже смешанный коктейль в бутылках, хотя рецепт его приготовления не представляет ничего сложного.

Aperol Spritz

Самый популярный итальянский коктейль

На русском языке Aperol Spritz стали произносить несколько упрощенно Апероль Шприц, и теперь этот коктейль у нас известен под этим странным для русского уха названием. К инъекциям напиток имеет очень отдаленное отношение, наименование коктейля связано с историей его появления.

Темное прошлое Aperol Spritz

Немецкое название итальянского напитка связано с мрачными временами, когда Венеция была оккупирована Австро-Венгрией. Австрийцы разбавляли итальянское вино водой, чтобы снизить его крепость до привычных пивных градусов, а для вкуса плескали туда свои любимые горькие настойки – биттеры. Слово “spritz” как раз и означает плеснуть, брызнуть. В русском этимология слова шприц тоже ведет к немецкому корню, обозначая приспособление для впрыскивания лекарств.

Читайте также:  Вино из яблок — 7 простых рецептов в домашних условиях

Венецианский шприц – это коктейль из игристого вина, содовой и биттера. В 50-е годы придумали «плескать» в этот популярный коктейль вместо крепких настоек горьковатый, но легкий Апероль. Эффект получился впечатляющий – коктейль Апероль Шприц быстро обогнал свой прототип. Освежающий и не очень пьянящий, он стал суперпопулярным в Италии и за ее пределами.

Самый популярный итальянский коктейль

Коктейль Апероль Шприц

Классический рецепт

В состав классического Апероля Шприца входит всего 3 ингредиента в очень простой пропорции:

  • 3 части – Просекко (по сути, это сухое итальянское шампанское);
  • 2 части – Апероль;
  • 1 часть – содовая (обычная или сладкая газировка).
Самый популярный итальянский коктейль

В бокал кидают много льда, наливают вино, следом Апероль и в конце доливают содовую. Подают с долькой любого цитруса. Этот коктейль относится к разряду Long Drink, его пьют долго, потягивая через соломинку.

Классический рецепт коктейля Апероль Шприц

Легкий напиток с горьковато-апельсиновым вкусом хорош как аперитив и не требует закусок, но в Италии к нему часто подают бутерброды с мясом и листьями салата.

Как он появился?

Сам апероль придумали в 1919 году итальянские братья Барбьери — в этом году ему исполнилось 100 лет. Ликер стремительно завоевал популярность благодаря оригинальному вкусу, однако настоящаю слава пришла, когда в начале 1950-х годов апероль начали разбавлять просекко и содовой. В конце 2003 года собственником фирмы Барберри стала компания Campari Group, вложившая в рекламу коктейля существенные средства и сделавшая его всемирно известным. В 2012 году на выставке San Francisco World Spirits Competition жюри назвали апероль лучшим аперитивом и удостоили его золотой медалью.

Апероль Шприц Aperol Spritz история коктейля

История коктейля Апероль Шприц заслуживает внимания. Начать стоит с момента изобретения главного компонента напитка Апероля. Этот необычный биттер был изобретен в Италии. Его создатели – братья из Падуя Сильвио и Луиджи Барбьери. Они сумели соединить в одном рецепте горечь трав (сюда входит горчанка, плоды хины, итальянские травы), кислинку ревеня и освежающую нотку цитрусовых, которыми славится Северная Италия. Полный состав достоверно неизвестен: это тайна производителей. Но известно, что в общей сложности в Апероле находится более 30 компонентов, благодаря чему получился сложный, интересный, насыщенный вкус. При этом алкоголя в составе всего 11%, что позволяет его причислять к легким слабоалкогольным напиткам.

Читайте также:  Вкус Италии: что такое граппа и как ее правильно пить

Любопытно, что в Германии крепость Апероли увеличена и составляет 15%.

Одно время Апероль стоил недорого, и пили его повсеместно. Пик популярности, однако, пришелся на 50-ые годы прошлого века. Сразу после второй Мировой войны его стали использовать, чтобы облагородить вкус итальянских вин: сами по себе они довольно грубоваты, а декот придал им изысканности. Путем экспериментов появился Апероль Шприц (шприц в данном случае означает брызги, или пузырьки шампанского): гурманы полюбили сочетать Апероль именно с газированными напитками, особенно кисловатым шампанским. А, чтобы Апероль только освежал, но не кружил голову, его дополнительно разбавили содовой водой.

Коктейль «Бумажный самолётик»

Это коктейль подойдет для вечернего времени или крутой вечеринки. «Бумажный самолётик» является более алкогольной вариацией «Апероль Шприц» и более крепкой. Он также подается аперитивом.

Необходимые ингредиенты

Коктейль «Бумажный самолётик»
Апероль 30 мл
Виски 30 мл
Газировка 30 мл
Свежевыжатый сок лимона 20 мл
Кубики льда 0,5 стак.

Этапы приготовления

  1. Все ингредиенты не забываем предварительно охладить.
  2. Возьмите шейкер и залейте Апероль, виски, газированную воду и сок лимона.
  3. Хорошо встряхивайте шейкер 15 минут.
  4. Вылейте смесь в охлажденный стакан.
  5. Украсьте края стакана долькой лимона.

Дескансо

Такой вариант коктейля считается женским напитком, поскольку его чаще всего предпочитают пить женщины на пляжном отдыхе:

Ингредиент Количество
Виски 60 мл
Биттер «Апероль» 20 мл
Сироп 10 мл
Долька лимона 4 шт.
Листки мяты 5 шт.

Такой слабоалкогольный напиток подходит для проведения дневных мероприятий. Он имеет мягкую структуру и свежее послевкусие, которое остается от мяты.

  1. Все компоненты будущего коктейля помещают на 10 мин в холодильник.
  2. Листья мяты и дольки лимона мнут вместе, чтобы те дали сок.
  3. Размятый лимон и мяту вместе с соком перекладывают в шейкер, добавляют лед и в течение 1 мин хорошо взбалтывают.
  4. Добавляют к ним лед, виски, биттер и сироп.
  5. Снова взбалтывают ингредиенты.
  6. Готовый напиток процеживают в охлажденный бокал.

Напиток перед подачей украшают мятой и лимоном.