Печенье с крошкой шоколада: фото + видео

Приготовить домашнее песочное печенье с шоколадной крошкой совсем не так сложно, как может показаться, особенно, если вы воспользуетесь этим удачным рецептом. Он очень простой, и для него нужны доступные ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне. Изюминку печенью добавят шоколад и лимонная цедра, но, по большому счету, вы можете обойтись и без них или использовать только шоколад или только цедру.

Ингредиенты

  • Шоколадный бисквит:
  • 250 г Кефир
  • 3 шт. Яйцо куриное
  • 250 г Мука
  • 200 г Сахар
  • 3 ст. л. Масло подсолнечное
  • 50 г Какао-порошок
  • 1 ч. л. Сода
  • 1 ч. л. Разрыхлитель для теста
  • 1 щепотка Соль
  • Вишнёвая начинка:
  • 350 г Вишня можно замороженную
  • 70 г Сахар
  • 1 ст. л. Крахмал
  • 2 ст. л. Вода
  • Шоколадная помадка:
  • 3 ст. л. Какао-порошок
  • 6 ст. л. Молоко
  • 5 ст. л. Сахар
  • 50 г Масло сливочное
  • Крем:
  • 600 г Сметана жирность 25%
  • 80 г Пудра сахарная
  • на кончике ножа Ванилин

Как приготовить печенье с шоколадной крошкой?

  • 1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Просейте вместе муку, соду, соль и отставьте в сторону.
  • 2. В средней миске при помощи миксера смешайте вместе растопленное сливочное масло и весь сахар. Добавьте в смесь 1 яйцо и 1 яичный желток и тщательно перемешайте. Добавьте муку и снова хорошенько вымешайте.
  • 3. Шоколад мелко порубите на «капельки». Аккуратно вмешайте шоколад в тесто. Выложите печенье на противень при помощи столовой ложки. Расстояние между печеньками должно быть около 3см. Выпекайте от 10 до 12 минут. В зависимости от размера печенья время приготовления может быть увеличено.
  • 4. Дайте печенью немного остыть на противне прежде чем перекладывать в другую емкость. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten Kitchen. Большое спасибо автору.

Разновидности Бискотти

Как было указано ранее, термин бискотти употребляется для обозначения абсолютно всей сухой итальянской выпечки. Со временем рецепт подвергался различным модификациям: каждый кондитер дополнил его новыми включениями. На данный момент существует немалое количество разновидностей, в которые помимо миндаля могут входить разнообразные орехи (грецкий орех, фундук, миндаль, кешью и даже фисташки), сухофрукты (изюм, курага, сушеный инжир, сушеная айва, сушеная клюква или вишня), цукаты и приправы (корица, мускатный орех, кардамон, цедра лимона или апельсина, черный молотый перец и др.), а также алкоголь (ром, ликер и т.д.). Некоторые кондитеры делают свои печенья шоколадными и даже покрывают их глазурью. Вариаций бесконечность, однако многие из них очень схожи друг с другом и отличаются 1-2 ингредиентами, поэтому ниже будут приведены абсолютно непохожие и самые удачные из них.

Разновидности Бискотти

Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье

Соединить просеянную муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.

Перемешать все до однородности.

Взбить миксером на максимальной скорости яйца с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара и получение пышной и воздушной массы. Добавить ванилин и мягкое сливочное масло. Еще раз взбить до однородности.

Сухие ингредиенты просеять сразу к взбитым яйцам с сахаром и маслом и лопаткой все перемешать до получения однородного шоколадного теста. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час для того, чтобы оно затвердело, и удобно было формировать печенье.

Сахарную пудру также просеять через сито. Затвердевшее тесто достать из холодильника, и с помощью чайной ложки формировать шарики. Затем хорошо обвалять их в сахарной пудре. Если тесто начнет таять от теплоты рук и прилипать к ладоням, поместить его в морозилку буквально на несколько минут, и затем дальше продолжать формирование печенья.

Выложить сформированные шоколадные шарики в пудре на противень застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними, так как в процессе выпечки печенье увеличится в размере.

Выпекать шоколадное печенье в течение 12-15 минут при температуре 190 градусов. Благодаря пудре, которая совершенно не тает в духовке, печенье сверху получит красивый мраморный рисунок, будто оно треснутое.

Готовое треснутое мраморное шоколадное печенье хранить в закрытой таре.

Приятного аппетита!

Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье
Как приготовить треснутое мраморное шоколадное печенье

Как готовить

1 стакан светло-коричневого сахара (с верхом)1/2 стакана сахара1 1/2 стакана муки с разрыхлителем1/2 стакана муки1 стакан каленых орехов макадамия, нарезать150 г растопленного сл. масла1 яйцо (взбить)1 желток2 чайные ложки ванильной эссенции200 г измельченного горького шоколадаПротивень, смазанный маслом1. Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать два вида сахара, два вида муки и орехи. Добавить сливочное масло, яйцо, желток и ванильную эссенцию. Перемешать до получения мягкого теста. Добавить измельченный шоколад.2. Выкладывать тесто на противень столовой ложкой (с горкой), на расстоянии 6 см одно от другого. Выпекать 18 минут, до зарумянивания. Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Приготовление шоколадных пирожных с вишней:

  1. Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 32×40 см бумагой для выпечки. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите сливочное масло. Положите какао в растопленное масло и перемешайте. Влейте 1 стакан кипятка в кастрюлю и кипятите 30 секунд. Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и немного остудите. В это время взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, экстракт ванили и разрыхлитель. Перелейте эту смесь в тесто и размешайте. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 20 минут. Достаньте из духовки, переложите корж на решетку и полностью остудите. 
  2. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и киршем (если используете). Отдельно взбейте холодные сливки, пока они не увеличатся в объеме. Добавьте сливки к сливочному сыру и снова взбейте до пышной массы. 
  3. Глазурь. Поломайте шоколад на небольшие кусочки. Налейте сливки в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте экстракт ванили. 
  4. При помощи круглой формочки диаметром 6 см вырежьте из коржа 20 кружков. 
  5. Переложите сливочный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавите крем на 10 бисквитных кружков. Накройте оставшимися кружками и переложите пирожные на решетку, поставленную на противень. 
  6. Полейте пирожные глазурью и оставьте до застывания. Украсьте верх пирожных вишней.

Печенье с шоколадными каплями: видео-рецепт

Приготовленное по этому рецепту печенье получается хрустящим, немного плотным, не таким рассыпчатым, как привычное песочное. Использованы шоколадные капли – крошечные шлифованные пуговки из шоколада — специальный наполнитель для выпечки. Они термостатичны, т.е. при нагреве в духовке почти не тают, никогда не смешиваются с тестом и не потеряются в нем. Продаются такие капли не только в специализированных магазинах, но и в обычных сетевых супермаркетах. Как приготовить печенье с шоколадными каплями, смотрите видео-рецепт.

Важный совет: сливочное масло следует покупать наивысшего качества и жирных сортов: чем качественнее будет продукт, тем сытнее и ароматнее получится печенье.

Печенье с шоколадными каплями: видео-рецепт

Не забываем: здоровому питанию – время, наслаждению – час. Но этот час наш! Приятного чаепития.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Порадовать домашних аппетитным шоколадном лакомством проще, чем кажется. Берите на заметку простой рецепт торта с кремом из сметаны. Нежное угощение составит идеальную компанию чашечке горячего чая или кофе.

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Время готовки: 1 час 10  минут

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Время приготовления: 20 минут

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Порций – 8

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом
  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Кефир – 160 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Для крема:

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом
  • Сметана – 1,5 ст.
  • Молоко сгущенное вареное – 3 ст.л.
Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Процесс приготовления:

Нежный шоколадный торт со сметанным кремом
  1. В глубокой миске соединяем какао с просеянной мукой.
  2. К сухим продуктам добавляем разрыхлитель. Размешиваем массу.
  3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, пока сухой ингредиент полностью не растворится.
  4. К яичной смеси вливаем кефир. Размешиваем продукты между собой.
  5. Выливаем жидкую смесь к сухим продуктам. Сразу же добавляем и растопленное сливочное масло. Взбиваем до гладкого состава.
  6. Шоколадное тесто переливаем в форму для выпекания.
  7. Ставим продукт на 40-50 минут в разогретую до 160 градусов духовку. После даем продукту полностью остыть и делим его на два коржа. Верхушку срезаем для украшения.
  8. Можно приготовить сметанный крем. Для него соединяем сметану с вареной сгущенкой.
  9. Несколько минут взбиваем продукты миксером до получения густой и пышной массы.
  10. Обмазываем кремом и формируем торт. Украшаем его бисквитной крошкой, ставим его застывать в холодильник и подаем к столу!
Нежный шоколадный торт со сметанным кремом

Рецепт шоколадного печенья на скорую руку

Хозяйка всегда готова испечь печенье на скорую руку, шоколадное или нет. Есть не один простой рецепт для того, чтобы получилось быстрое печенье. В его приготовлении нет сложностей.

  1. Ставим разогреваться духовку.
  2. Два яйца взбиваем с четырьмя столовыми ложками сахара.
  3. Сто грамм сливочного масла растапливаем, выливаем к яйцам и снова взбиваем.
  4. Вводим стакан муки и три столовых ложки какао.
  5. Добавляем чайную ложку гашеной соды.
  6. Замешанному тесту даем немного отдохнуть.
  7. Выкладываем заготовки столовой ложкой и печем четверть часа.

Американское печенье с шоколадом

У этого шоколадного печенья очень простой рецепт, блюдо имеет превосходный вкус и внешний вид. Это изумительное шоколадное печенье можно сделать разного размера. Готовится оно очень быстро.

Ингредиенты:

  • 120 г сливочного масла или маргарина;
  • 200 г сахара (можно только белого или белого и коричневого в пропорции 1:4);
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 350 г муки;
  • 2 стакана капелек шоколада или крошки.

Процесс приготовления:

  1. Нужно смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло и сахар сбиваем до пышной массы, куда добавляем ванилин, яйца и снова смешиваем.
  2. Затем очередь муки. Все снова перемешиваем, а затем добавляем шоколадные капельки или крошки.
  3. Ставить в духовку сразу не нужно, тесто должно полежать в холодильнике примерно 20 минут. Пока наше тесто будет готовиться, включите духовку на температуру 180 градусов. Противень либо смазываем, либо же выстилаем специальной бумагой для пекарского дела.
  4. Кусочки тесто укладываем с помощью чайной ложки на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Этот зазор нужно сделать потому, что тесто впоследствии растечется. Держать блюдо в духовке нужно 20 минут. О готовности нам скажут твердые края и румяный цвет.
Читайте также:  6 рецептов яблочных пирогов (без дрожжей) — быстро, просто, вкусно!