Классический сметанник — 8 простых рецептов

Сметанный пирог с замороженными ягодами. Пошаговый рецепт

Понадобится

Главная / Рецепты / Выпечка / Пироги и пирожки / Сладкие пирогиПирог-сметанник с ягодамиПирог-сметанник с ягодамиЯгоды можно использовать любые по сезону, замороженные или свежие. Рецепт из журнала Лиза «Приятного аппетита».тесто125 гр. творога65 гр. сахара5 ст. ложек молока5 с. ложек растительного масла200 гр. муки2 ч. ложки разрыхлителяначинка300 гр. 20% сметаны250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)65 гр. сахара2 ч. ложки крахмала2 яйца1 пакетик ванильного сахараЯгоды предварительно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее при разрезании серединка может все равно оставаться немного чаепития!

Ингредиенты:

  • 2 крупных яйца (или три мелких);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан сметаны;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 грамм соли;
  • 400-500 грамм ягод (по вкусу);
  • 1 столовая ложка крахмала.

Сметанный пирог с замороженными ягодами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Выпекать пирог со сметанным кремом и ягодами мы будем в духовке. Поэтому сразу включаем ее, пусть разогреется. Приготовление сметанной заливки не займет много времени.

  1. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром.
  2. Вливаем в яичную смесь сметану и растительное масло.
  3. Добавляем (просеивая через сито) муку и разрыхлитель, перемешиваем деревянной лопаткой. Если муки недостаточно (тесто по консистенции должно получиться как на шарлотку — погуще, чем сметана).
  4. Круглую форму (я брала диаметром 22 сантиметра) застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее и бока формы маргарином.
  5. Выкладываем половину заливного теста, распределяем. Выкладываем больше половины замороженных ягод (смешанных с крахмалом). Добавляем вторую половину сметанной заливки и по ее поверхности распределяем оставшиеся ягоды, чуть вдавливая их руками. Ягоды можно брать любые: клубнику, малину, смородину (даже яблоки) — сейчас зима, поэтому использовала замороженные. Летом — свежие.
  6. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке. Примерное время — 40-50 минут (все индивидуально, зависит от особенностей вашей духовки). Проверяем готовность зубочисткой (она должна быть сухой).
  7. Готовый сметанный пирог посыпаем сверху сахарной пудрой.

Подаем обалденно вкусный пирог с ягодами к чаю: во время семейного ужина или, когда гости внезапно на пороге. Выручит в любой ситуации.

Ингредиенты:

Рекомендуем вступить в наши группы Блюда, которые просто готовить ЗАХОДИМ В ГРУППУ